Caiño nació en 2023 como un espacio consagrado al disfrute el vino. Aunque de primeras la carta de vinos no parezca muy extensa, esto es una ventaja, pues permite una alta rotación de la bodega. Su objetivo es mantener un equilibrio entre etiquetas de pequeños bodegueros, referencias curiosas, botellas exclusivas y propuestas diferentes tanto nacionales como internacionales, pero sin olvidarse de lo que el público demanda y reconoce, lo que le ha valido ser reconocido como Solete por la Guía Repsol, que lo destaca como imprescindible para curiosos del vino.
En este moderno bar de vinos ubicado en la calle de Ibiza 35 también se puede comer. Cuenta con una carta a cargo del cocinero Carlos García, con opciones de picoteo, para acompañar un vino, así como platos clásicos y de temporada. Las croquetas de calamares en su tinta, la ensaladilla, las tablas de embutidos o quesos, “La Repolla” (tortilla de patata con repollo), los gambones al ajillo con patatas fritas y un huevo roto o la hamburguesa Caiño son solo algunos de los imprescindibles.
Las catas de Caiño
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En poco más de un año, Caiño ha conquistado a los amantes del vino gracias a su enfoque único, donde la pasión por las etiquetas singulares se combina con el espíritu desenfadado de una taberna auténtica. Lucía Araque, enóloga de formación y tabernera por vocación, selecciona cada día una cuidada variedad de vinos para todo tipo de paladares, acercando de manera cercana y vibrante el mundo vinícola a quienes se sientan en su mesa.
Caiño ofrece catas en tres formatos diferentes, con precios que van de los 30€ a los 60€:
- Cata: hasta seis vinos cuidadosamente seleccionados, cada uno con una temática específica.
- Cata y Moja: cinco vinos de una región determinada, acompañados con cuatro bocados tradicionales reinventados por el equipo de cocina de Caiño.
- Cata y Queso: seis vinos de una región determinada, cada uno acompañado de quesos seleccionados por el equipo de Caiño.
Agenda de catas
Carmen González Llanos, directora del grupo Bulbiza, y Lucía Araque, enóloga y jefa de sala de Caiño, han diseñado una agenda de catas que promete animar los miércoles y sábados de cada mes, invitando al público a sumergirse en un viaje sensorial lleno de diversión y descubrimientos en torno al vino.
Entre las próximas propuestas se incluyen catas tan apetecibles como “Francia, tierra de vinos y queso”, un viaje por Francia con cinco vinos y algunos de sus mejores quesos, celebrando la rica cultura gastronómica francesa. O “Italia, no solo Nebbiolo”, una inmersión en la diversidad vinícola de Italia acompañada de cuatro bocados típicos italianos.
Y centrado en el producto nacional “Orígenes sorprendentes de España”, vinos de regiones más desconocidas maridados con bocados que potencian su sabor. La agenda completa de catas está disponible en la página web de Caiño, y se recomienda reservar con antelación. Estas experiencias también se han consolidado como un regalo ideal para los apasionados del vino.
“Buscamos llegar a todo el mundo con referencias cercanas. Nos encanta contribuir a la cultura del vino y, en consecuencia, a la cultura de nuestro país”, Carmen González Llanos.
Caiño invita a todos los vinolovers a sumergirse en el fascinante mundo del vino con sus catas, descubriendo nuevos sabores y regiones en un entorno acogedor y vibrante que promete una experiencia inolvidable.
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Amante de la gastronomía. Me encanta descubrir restaurantes, viajar, probar productos nuevos, en definitiva, disfrutar…