Roscón de Reyes

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RECETA DEL ROSCÓN DE REYES DE LA MIGUIÑA

¿Te gustaría aprender la receta del roscón de reyes de La Miguiña? Está considerado el mejor de Madrid, gracias a su textura esponjosa y a su sabor a azahar y a naranja confitada.

¿Eres de las personas que sólo comen roscón el día de reyes o eres de las que amamos este dulce y nos podemos moradas desde que los obradores los empiezan a elaborar? ¿Te gusta sólo o relleno? ¿Con fruta escarchada o sin ella?

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Begoña San Pedro La Miguiña Panadería

ENTREVISTA A BEGOÑA SAN PEDRO – LA MIGUIÑA

Begoña San Pedro es una de las caras de La Miguiña, un negocio de panadería del madrileño Barrio de Tetuán que, a pesar de estar ubicado en una calle pequeña, recientemente ha tenido que ampliar sus instalaciones.

La Miguiña nace de la unión de dos amigas, Begoña San Pedro y Marta Valcuende. Hace unos años, deciden montar una panadería para proporcionar un producto diferente y de calidad en Madrid, para aquellos que deseen consumir pan crujiente y artesanal.

Su panadería, que ha recibido el Premio de La Miga de Oro 2018, ofrece un producto de elaboración artesanal de alta calidad. Destaca por su pan elaborado con masa madre, fermentación lenta y harina ecológica.

Además, hay otras delicias elaboradas en su obrador famosas en todo Madrid, como sus roscones en colaboración con Clara Pérez Villalón, concursante de MasterChef. ¿Cuál crees que es el pan preferido de Bego?

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Pastelería-Formentor-Madrid

PASTELERÍA FORMENTOR – UNA DE LAS MEJORES ENSAIMADAS DE MADRID

La verdad es que siempre tuve carácter y las cosas muy claras, por eso cuando probé la ensaimada de la pastelería Formentor de Madrid, me vino este recuerdo a la cabeza que ahora comparto contigo.

Mi abuela, me contaba que cuando era pequeña y pasaba por una pastelería, me tiraba al suelo hasta que me compraba una ensaimada. Siempre me gustó sin relleno, con su grasita natural y si alguna vez “le ponía los cuernos”, pedía una bamba de nata (que en realidad, es una bomba de nata).

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La-Duquesita-Madrid-Escaparate

PASTELERÍA LA DUQUESITA – MADRID

La Duquesita es una pastelería y confitería de Madrid famosa por sus croissants, roscones de reyes y demás dulces, que abrió sus puertas en 1914 de la mano de la Familia Santamaría (Abuelo, hijo y nieto).

Después de 30 años siendo un referente en el sector, la pastelería La Duquesita cerró unos meses sus puertas para quitarse el polvo y volver a brillar con Oriol Balaguer al timón. Dicen que tienen una de las mejores palmeras de chocolate de Madrid, así que pronto me veréis yendo a comprarla y publicando cómo el catador de palmeras nos da su veredicto para el ranking de “la mejor palmera de chocolate”.

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