Pastelería

snacks saludables

TALLER DE SNACKS SALUDABLES

¿Cómo aprender a hacer snacks saludables? Lo ideal es asistir a algún taller especializado como el que impartieron dos cracks, Luli y Pilar, en la escuela de cocina Apetit’Oh! La dinámica de estos talleres suele ser muy divertida, además de aprender a hacer recetas, se conoce gente interesante y se prueban nuevos productos.

La dinámica fue muy chula, nos presentaron algunos productos, nos dividieron en grupos y en menos de dos horas hicimos varias recetas como energy balls, mini pizzas de cáñamo, pan de brócoli, vasitos con compota o french toast con frutos rojos. Al acabar de cocinar, nos sentamos en una de las mesas de la escuela para probar todos los platos.

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RECETA CUPCAKES DECORADOS

RECETA DE CUPCAKES DE TARTA DE ZANAHORIA

Hoy te traigo una receta de cupcakes de tarta de zanahoria que aprendí a hacer en el showcooking de la escuela de cocina Eton Mess, con Alma Obregón y Kölln, una empresa experta en avena. ¡Adoro las carrot cake! ¿y tú?

Kölln es una marca alemana, fundada en 1795. En ese año, Hans Hinrich Kölln compró un pequeño molino donde producía una sémola gruesa de avena que, al añadirle leche, se convertía en un porridge. Desde entonces, no han parado de crecer, hasta convertirse en un producto inconfundible.

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mercado de chamartín Madrid

EL MERCADO DE CHAMARTÍN EN MADRID

En Madrid hay muchos mercados, pero que realmente se dediquen a vender producto quedan pocos, como el Mercado de Chamartín, ubicado en la zona norte de Madrid, en la calle de Bolivia, 9.

Es un mercado tradicional – modernizado, cuyo objetivo es el producto gourmet. Visites el puesto que visites, se aprecia el cuidado con el que se colocan los productos y la alta calidad de los mismos.

He estado recientemente, con la idea de elegir qué voy a cocinar estas navidades y ¡me he vuelto loca! Como amante de la gastronomía que soy, estar rodeada de guisantes lágrima, varios tipos de setas, cortes de carne especiales, aves de Las Landas, marisquito fresco, quesos, ibéricos y etc. ¡Un paraíso!

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la mejor palmera de chocolate de Madrid

LA MEJOR PALMERA DE CHOCOLATE DE MADRID

¿Te apetece probar la mejor palmera de chocolate de Madrid? Pero antes, ¿cómo te gustan? Blanditas, gordas, crujientes, cubiertas por completo en chocolate, sólo la mitad, con mantequilla, con azúcar, etc.

La palmera es uno de los dulces más deseados por las personas a las que les gusta la pastelería elaborada con hojaldre, pues representa ese momento crujiente al morderla, pero como en todo, hay muchos estilos.

Para descubrir cuál es la mejor palmera de chocolate, una labor “muy dura”, he seguido todas las recomendaciones recibidas, a través de mensajes y he contado con la ayuda de un expertoEl Catador, que a modo de “monstruo de las galletas”, se ha zampado todas las de Madrid.

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Cafés de especialidad en Madrid

LOS MEJORES CAFÉS DE ESPECIALIDAD DE MADRID

¿Qué son los cafés de especialidad y por qué están tan de moda en Madrid? Son locales donde disfrutar de una taza de café de especialidad, es decir, un café cuya calidad supera los 80 puntos en la escala Speciality Coffee Association of America (SCAA), no tiene defectos, destaca por su aroma y se elabora con sumo cuidado, desde la recolección hasta el barista.

Para obtener un café de calidad hay que tener en cuenta: el cultivo, la recolección, el tueste, la preparación y como no, un consumidor que valore el producto final y no le importe pagarlo.

A pesar de que se sigue bebiendo el café común, el café de especialidad se va instaurando en las grandes capitales, gracias a que estamos empezando a valorar la calidad y con ello, hay cambios en las tostadoras y las cafeteras.

¿Quieres saber dónde pedir un buen café?

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