Las torrijas
Las torrijas se consumen principalmente durante la Semana Santa, cuando son un postre tradicional en muchas regiones de España, pero también se disfrutan en otras épocas del año, especialmente en festividades o celebraciones familiares. Se suelen servir como un desayuno o merienda, y a menudo se acompañan con café, té o chocolate caliente.
Receta de las torrijas
En los hogares españoles, la receta de las torrijas pasaba de generación en generación y era un dulce típico a degustar en Semana Santa. Lamentablemente, muchas de esas recetas se han ido perdiendo por el ritmo frenético de vida.
Aunque delicioso, no se caracterizan por ser especialmente nutritivas, ya que suelen estar hechas con ingredientes que aportan principalmente calorías y azúcares. Sin embargo, su aporte nutricional puede variar según los ingredientes utilizados y la forma de preparación. Son un dulce tradicional que debe ser disfrutado como un capricho ocasional dentro de una dieta equilibrada.
Ingredientes para 10 piezas
- 10 rebanadas de pan de barra que esté duro o pan especial para torrijas
- 40 gr. azúcar
- 1/2 de litro de leche entera de Pascual
- 2 huevos de Cobardes y Gallinas
- 1 pizca de canela
- 1/ 2 litro de aceite de oliva virgen extra para freír de Almazaras de la Subbética
Elaboración de las torrijas
- Para elaborar las torrijas, calentar un vaso de leche, disolver el azúcar, añadir el resto de la leche y humedecer el pan durante 2 horas en el frigorífico. En este punto hay que decidir si infusionar o no, la leche con canela, piel de naranja o vainilla. Además, se puede hacer en un robot de cocina.
- Escurrir las torrijas del exceso de leche.
- Batir los huevos y mojar cada rebanada de pan.
- Después, añadir abundante aove en un sartén y freír.
- Una vez fritas, espolvorear con un poco de azúcar y canela, al gusto.
Trucos y consejos
- Para hacer más saludables las torrijas se puede sustituir el azúcar por un endulzante natural, como el dátil. Para ello, infusionar y triturar un dátil en la leche o bebida vegetal.
- Si se tienen intolerancias a la lactosa o al gluten se puede sustituir la leche por bebida vegetal y el pan tradicional por uno sin gluten.
- Al infusionar la piel de naranja o limón en la leche o bebida vegetal, se consigue más sabor.
- Es importante que el AOVE sea de gran calidad y una variedad suave, para que el sabor sea sutil.
¿Cuántas personas al leer esta receta de torrijas tradicionales han pensado en sus abuelas haciendo bandejas y bandejas cada Semana Santa? Estas tradiciones no se deben perder pues son un legado.
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Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
las torrijas tradicionales son las mejores, esas de toda la vida que hacían nuestras abuelas ¡que ricas!
Un abrazo
Concha
sí, justo son un postre muy interesante a nivel afectivo también. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Las recetas de toda la vida no deben perderse, y para eso estamos nosotras; tu receta es la que hacían también mi abuela, mi madre y ahora yo, quedan buenísimas; gracias.
Un bsote María
así es, qué recuerdos nos traen, verdad? Muchas gracias, un saludo. Celeste
Es una pena relegar este postre a solo una semana al año. A mi me encantan las tradicionales de azúcar y aprovecho de vez en cuando para darme un capricho aunque no sea Semana Santa.
estoy de acuerdo, creo que este postre se debería establecer en la casas como lo que es, una receta de aprovechamiento.
muchas gracias, un abrazo. Celeste
Soy gran amante de las torrijas y en freidora quedan muy bien
Un saludo
Amanda
sí, cierto, se rompen menos al manejarlas. muchas gracias, un abrazo. Celeste
Nos encantan!!! Gracias, Celeste.
las de leche quedan muy bien con vuestros productos. muchas gracias, un abrazo. Celeste
Sin duda estas son nuestras torrijas favoritas. Que ganas de ponernos manos en la masa y disfrutarlas esta Semana Santa.
las mías también, pero sustituyo la leche por bebida vegetal, por mi intolerancia. muchas gracias, un abrazo. Celeste
Me encantan las torrijas tradicionales, aunque además las hago de diferentes maneras.
Te han quedado estupendas.
ya veo que tienes muchas publicadas, cuáles son las que más te gustan? muchas gracias, un abrazo. Celeste
Ayer mismo estaba yo con las torrijas, jejeje, y una buena freidora me hubiese venido de maravilla no lo voy a negar jajaja.
A mi me gustan tal cual las has hecho 👍
pues hay muchas opciones, nosotros en casa no tenemos, pero son interesantes las de aire, verdad? muchas gracias, un abrazo. Celeste
Fíjate que estas se ven muy ricas, pero las que están hechas con un buen aceite de oliva virgen extra y bañadas en miel en lugar de azúcar son mis preferidas.
Ay gracias, es una receta sencilla pero requiere de buenos ingredientes 🙂 un saludo. Celeste
Qué buenas las torrijas!! Deseando hacer la cata!! He de reconocer que me gustan las tradicionales, bien jugosas… Pero hay que descubrir nuevos sabores!
Un abrazo, Iris Fogones
Sí, este año además vamos a hacer una cata con las mejores de Madrid. Un abrazo. Celeste
Ay, las torrijas de mi abuela y de mi madre… ¡son las mejores! Mis favoritas son las clásicas, de leche. Y con el almibar que hace mi madre, para que estén bien jugositas.
Sí, en este caso llevan leche de vaca, pero también se puede sustituir hasta por horchata 🙂 Un abrazo. Celeste
Las torrijas me apasionan, un postre que siempre apetece. Estas tuyas se ven espectaculares.
Ay muchas gracias, son un postre de toda la vida y de aprovechamiento. Un abrazo. Celeste
Me encantan las torrijas, y eso que no son tradicionales en Ibiza y no hace tanto que las he probado. Las tuyas de lujo!!!
y allí qué es lo más típico? Un abrazo. Celeste
¡Qué apetecibles Celeste!. Es un postre sencillo en cuanto a su preparación y delicioso de nuestra querida cocina tradicional!. Abrazo grande 🤗🌄.
pues con uno de tus panes quedaría maravilloso, no? Un abrazo. Celeste
Hay muchísimas variedades de torrijas, mis favoritas son las clásicas, las que se fríen en un buen aceite de oliva virgen extra y si cuentas con la ayuda de una freídora, mejor que mejor
Es cierto, es muy importante que así sea, sobre todo porque sino luego se ingieren aceite no tan saludable. Muchas gracias, un saludo. Celeste