15 Abr RECETA DE TORRIJAS SIN LECHE

Gracias a las bebidas vegetales se pueden elaborar muchas recetas que antes era impensable, como unas torrijas sin leche. Hace mucho tiempo que dejé la leche de vaca, a pesar de que me encantaba en todas sus versiones y sólo la he echado en falta en algunos bares, ya que a la hora de desayunar no tenían bebida vegetal.

Las torrijas me recuerdan a mi familia, por un lado a mi abuela materna que las hacía increíbles y enormes y por otro, a los campeonatos de elaboración de mi familia paterna, ¡qué manera de producir!

¿Cómo te gustan: de toda la vida o las modernas?

RECETA DE TORRIJAS SIN LECHE

Comienza Semana Santa y ¡sólo pienso en torrijas! ¿qué te parece si las hago sin lactosa? ¿Sabes de dónde viene la tradición de este dulce? Las torrijas son origen europeo, parece que se comen en estas fechas, ya que al no poder ingerir carne por la curesma, se aprovechaba al máximo el pan.

Es uno de los dulces más antiguos de los que se tiene constancia.

INGREDIENTES 

• 3 Vasos de bebida de almendras
• 4 Cucharadas grandes de azúcar moreno
• 1 Barrita de vainilla partida a la mitad
• 1/2 Naranja (sólo la piel)
• 3 Huevos ecológicos de Naturasí
• Pan de La Miguiña
• AOVE de Nobleza del Sur

ELABORACIÓN DE TORRIJAS SIN LECHE

• Para elaborar la receta de torrijas sin leche, previamente hay que preparar la bebida de almendras infusionada.
• Para ello, lavar y pelar la naranja evitando el blanco de la pieza y reservar.
• En un recipiente, añadir la bebida vegetal junto con todos los ingredientes que aportan sabor: piel de naranja, barrita de vainilla y el azúcar moreno.
• Calentar sin llegar a ebullición durante 5 minutos, retiramos del fuego y reservar.
• Dejar enfriar totalmente la bebida vegetal.

• Batir los huevos enérgicamente con una piza de sal y reservar.
• Cortar en rebanadas gordas el pan de brioche y resevar.
• Llega el momento de freír las rebanadas, para ello, añadir el AOVE en la sartén y calentar a temperatura media.

• Una vez caliente el AOVE, mojar la rebanada de pan en la bebida vegetal, luego en huevo y freír. Así hasta acabar con todas las rebanadas.
• Dejar enfriar o tomar templadas acompañadas de una bola de helado de vainilla vegano, como en mi brownie saludable.

Conseguir unas torrijas sin leche es muy sencillo, tan sólo debes sustituir el ingrediente principal de la leche de vaca por una bebida vegetal. Así que, ponte el delantal, como el que me regalaron en mi viaje a Jaén de la guía Michelin y dale a las recetas, te dejo algunas:

• Amanda de zampatelmundo – torrijas tradicionales
• Fabiana de fabydufit – torrijas veganas
• Karime de karime.es – torrijas mexicanas
• Una servidora de elblogdeceleste – torrijas sin leche

¿Con cuál te quedas?

Si no te apetece cocinar, gastroactivity nos trae las mejores opciones de Madrid, ¡vivan las Torrijas!

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Directora, editora y redactora de elblogdeceleste. Soy una amante de la gastronomía: producto, recetas, restaurantes y viajes gastronómicos.