Las bebidas vegetales han hecho posible que se puedan elaborar algunas recetas que antes eran impensables, como las torrijas sin leche. El consumo de leche de vaca ha disminuido entre la población, mayormente por intolerancias a la lactosa, gracias a las bebidas vegetales, se ha encontrado un sustituto apropiado.
Las torrijas tradicionales me recuerdan a mi abuela, cuando era pequeña y llegaba la Semana Santa, se ponía a prepararlas en cantidades industriales, recuerdo que no me gustaban nada, en cambio ahora, las devoro.
RECETA DE TORRIJAS SIN LECHE
Antes de hacer las torrijas sin leche, he leído varias notas acerca de la procedencia de las tradicionales. Se sabe que es un dulce muy antiguo, que al no comer carne en cuaresma era uno de los alimentos que ingerían y también, que las recetas que llevan pan duro se utilizan, de toda la vida, para aprovechar el pan.
INGREDIENTES
- 3 vasos de bebida de almendras de Isola Bio
- 4 cucharadas grandes de azúcar moreno El Granero
- 1 barrita de vainilla partida a la mitad Biovegan
- 1/2 piel de naranja de Naturasí
- 3 huevos ecológicos de Naturasí
- Una barra de pan de brioche de La Miguiña
- Aove de Nobleza del Sur
- Pizca de sal
ELABORACIÓN DE LAS TORRIJAS SIN LECHE
- Para elaborar unas buenas torrijas sin leche, previamente, preparar la bebida de almendras infusionada. Para ello, lavar y pelar la naranja, evitando el blanco de la pieza, y reservar.
- En un recipiente, añadir a la bebida vegetal todos los ingredientes que aportan sabor: piel de naranja, barrita de vainilla y el azúcar moreno.
- Calentar durante 5 minutos, sin llegar a ebullición, retirar del fuego y reservar.
- Enfriar la bebida vegetal.
- Batir los huevos con una piza de sal y reservar.
- Cortar el pan de brioche en rebanadas gordas y resevar.
- Freír las rebanadas, para ello, añadir el aove en la sartén y calentar a temperatura media.
- Una vez caliente el aove, mojar la rebanada de pan en la bebida vegetal, luego en huevo y freír.
- Dejar enfriar o tomar templadas, acompañadas de una bola de helado de vainilla vegano, como en mi brownie saludable.
TRUCOS & CONSEJOS
- Para preparar unas torrijas sin leche debes sustituir la leche de vaca, por una bebida vegetal.
- El pan no debe sumergirse mucho tiempo, ya que al ser tan blandito se deshace.
- Puedes sustituir el pan por el que te guste, incluso, sin gluten.
- Si quieres puedes añadir cardamomo a la leche, le da un toque de sabor.
- Puedes eliminar el azúcar y utilizar un dátil, para endulzar la leche.
- Puedes preparar tu propio pan de brioche, como hace mi querida Esther en esta receta.
Ponte el delantal, como el que me regalaron en mi viaje a Jaén de la guía Michelin, y disfruta elaborando nuevas recetas de torrijas, te dejo algunas versiones de otr@s bloggers: zampatelmundo o fabydufit.
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste. Me apasiona la gastronomía: producto, experiencias, recetas, restaurantes y viajes gastronómicos.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en redacción SEO, gestión profesional de social media y habilidad para crear, diseñar y ejecutar campañas. Colaboro en distintos medios como magazinespain y cero2be.
Me parece una buena alternativa para aquellos que no sean tolerantes a la leche…
pues sí, es una solución para los que nos gusta comer y no podemos disfrutar de la leche. Un abrazo
Que buenas, me imagino que estarán tanto o más buenas que las clásicas, cualquier día las pruebo, me ha gustado también lo de sustituir la piel del limón por el de la naranja
la verdad es que están muy buenas, de hecho, creo que no se nota mucho si utilizas bebida de almendras. O al menos, a mí eso me lo parece. Un abrazo
¡qué buenas! me encanta la alternativa sin leche 🙂
verdad, qué suerte tenemos de poder utilizar alternativas y disfrutar de una gastronomía más amplia. Un abrazo
Vaya torrijas, seguro que os quedaron genial. Debéis tener una mano… 🤤
Muchas gracias, la verdad es que nos han quedado todas buenísimas, ya sean las tradicionales como las de bebida vegetal. Un abrazo
Qué ganas de Torrijas!!!!! Sin leche??? Pues habrá que probar!!!!
pues sí, así es apta para todas las personas, incluidas las que tenemos intolerancia a la lactosa. Un abrazo
No hemos probado con algunas bebidas vegetales pero sí con leche de almendra y el saborcito es muy rico.
pues queda muy rica, sobre todo si la infusiones con canela o con algún cítrico. Un abrazo
Qué planazo hacer torrijas por favor! Y encima con ese pan tienen que estar brutalmente ricas!
pues ahora es un buen momento, hay exceso de alimentos en cada casa y mucho tiempo para poder hacerlas. Un abrazo
A mí también me encantan y las suelo hacer con leche vegetal de soja o anacardos. Es una alternativa buenísima a las tradicionales! Seguro que lo pasastéis genial haciedo la receta! Besos.
qué buena con anacardos, la próxima vez le daré ese toque!
No me puedo creer que fieras la única niña a la que no le gustaran las torrijas!!?? Yo con tu permiso las seguiré haciendo al modo tradicional tanto español como a la francesa, ya sabes, mi “pain perdu” 😘
nop, fíjate qué raro! Ahora me encantan 🙂
Me parece una opción estupenda para que las personas intolerantes a la lactosa puedan disfrutar de unas buenas torrijas.
Me encanta la receta.
así es gracias a Dios, nos viene muy bien poder usarlas.
Qué ricas!! Hay que hacer más recetas juntas!! Torrejeras en acción!!
Receta válida para un montón de público y encima riquísima!
¿Ya la has probado?
Muchas gracias.
Un abrazo,
Celeste
Nos la pasamos súper bien y quedaron riquisima 😋😋
¿Cuándo repetimos?
Muchas gracias.
Un abrazo,
Celeste
Cómo os lo pasásteis y qué ricas todas las propuestas!!!
Nos lo pasamos como enanas.
¿Cuándo te animas?.
Muchas gracias.
Un abrazo,
Celeste
Unas torrijas diferentes. Habrá que probarlas
Para todos los paladares. ¿Cuál es la tuya?.
Muchas gracias.
Un abrazo,
Celeste
Nos quedaron de lijo y lo pasamos genial,
Un beso
Amanda
¿Cuándo repetimos?
Yo en el tema de torrijas soy muy tradicional, me quedo con la de siempre, con las de Amanda
Deberías de lanzarte a probar las otras, ¿Por qué no?.