RECETA DE TORRIJAS SIN LECHE

| |

Las bebidas vegetales han hecho posible que se puedan elaborar algunas recetas que antes eran impensables, como las torrijas sin leche. El consumo de leche de vaca ha disminuido entre la población, mayormente por intolerancias a la lactosa, gracias a las bebidas vegetales, se ha encontrado un sustituto apropiado.

Las torrijas tradicionales me recuerdan a mi abuela, cuando era pequeña y llegaba la Semana Santa, se ponía a prepararlas en cantidades industriales, recuerdo que no me gustaban nada, en cambio ahora, las devoro.

RECETA DE TORRIJAS SIN LECHE

Antes de hacer las torrijas sin leche, he leído varias notas acerca de la procedencia de las tradicionales. Se sabe que es un dulce muy antiguo, que al no comer carne en cuaresma era uno de los alimentos que ingerían y también, que las recetas que llevan pan duro se utilizan, de toda la vida, para aprovechar el pan.

INGREDIENTES 

  • 3 vasos de bebida de almendras de Isola Bio
  • 4 cucharadas grandes de azúcar moreno El Granero
  • 1 barrita de vainilla partida a la mitad Biovegan
  • 1/2 piel de naranja de Naturasí
  • 3 huevos ecológicos de Naturasí
  • Una barra de pan de brioche de La Miguiña
  • Aove de Nobleza del Sur
  • Pizca de sal

ELABORACIÓN DE LAS TORRIJAS SIN LECHE

  • Para elaborar unas buenas torrijas sin leche, previamente, preparar la bebida de almendras infusionada. Para ello, lavar y pelar la naranja, evitando el blanco de la pieza, y reservar.
  • En un recipiente, añadir a la bebida vegetal todos los ingredientes que aportan sabor: piel de naranja, barrita de vainilla y el azúcar moreno.
  • Calentar durante 5 minutos, sin llegar a ebullición, retirar del fuego y reservar.
  • Enfriar la bebida vegetal.
  • Batir los huevos con una piza de sal y reservar.
  • Cortar el pan de brioche en rebanadas gordas y resevar.
  • Freír las rebanadas, para ello, añadir el aove en la sartén y calentar a temperatura media.
  • Una vez caliente el aove, mojar la rebanada de pan en la bebida vegetal, luego en huevo y freír.
  • Dejar enfriar o tomar templadas, acompañadas de una bola de helado de vainilla vegano, como en mi brownie saludable.

TRUCOS & CONSEJOS

  • Para preparar unas torrijas sin leche debes sustituir la leche de vaca, por una bebida vegetal.
  • El pan no debe sumergirse mucho tiempo, ya que al ser tan blandito se deshace.
  • Puedes sustituir el pan por el que te guste, incluso, sin gluten.
  • Si quieres puedes añadir cardamomo a la leche, le da un toque de sabor.
  • Puedes eliminar el azúcar y utilizar un dátil, para endulzar la leche.
  • Puedes preparar tu propio pan de brioche, como hace mi querida Esther en esta receta.

Ponte el delantal, como el que me regalaron en mi viaje a Jaén de la guía Michelin, y disfruta elaborando nuevas recetas de torrijas, te dejo algunas versiones de otr@s bloggers: zampatelmundo o fabydufit.

Previous

RECETA TRADICIONAL DE TORRIJAS

DISCARLUX PRESENTA FISTERRA BOVINE WORLD

Next

33 comentarios en “RECETA DE TORRIJAS SIN LECHE”

  1. Que buenas, me imagino que estarán tanto o más buenas que las clásicas, cualquier día las pruebo, me ha gustado también lo de sustituir la piel del limón por el de la naranja

    Responder
  2. A mí también me encantan y las suelo hacer con leche vegetal de soja o anacardos. Es una alternativa buenísima a las tradicionales! Seguro que lo pasastéis genial haciedo la receta! Besos.

    Responder
  3. No me puedo creer que fieras la única niña a la que no le gustaran las torrijas!!?? Yo con tu permiso las seguiré haciendo al modo tradicional tanto español como a la francesa, ya sabes, mi “pain perdu” 😘

    Responder

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto:

En cumplimiento de de la Ley, te informo que este sitio web utiliza cookies para mejorar la experiencia de navegación. Más Información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar