RECETA CASERA DE SIROPE DE DÁTILES MEDJOUL

| |

El sirope o crema de dátiles Medjoul o Medjool es uno de los nuevos sustitutos, versión saludable, del azúcar añadido, ya que se puede usar para aportar dulzor a muchas recetas como una horchata natural, unas tortitas o una bebida vegetal.

Aunque se puede elaborar con otro tipo de dátiles, se deben tener en cuenta las principales diferencias: están más secos, son menos carnosos, el sabor varía ligeramente, pero son mucho más económicos.

LOS DÁTILES MEDJOUL

Los dátiles Medjoul o Medjool proceden de la palmera datilera, en especial de África y Oriente Medio, aunque también hay producción en otras zonas, incluso en España, por ejemplo, en Elche, donde también se cultivan ecológicos.

A nivel nutricional son un pequeño chute de energía, pues son ricos en hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibra. A nivel gastronómico han pasado de ser “esa cosa marrón” que se ponía en aperitivos “modernos” con bacon a ser la base dulce de la mayoría de los postres saludables.

RECETA DE SIROPE DE DÁTILES MEDJOUL

Esta receta de sirope de dátiles de Medjoul la hicimos en directo en la cuenta de Instagram de Thermomix España junto con Jorge de cocinillastm5, quien preparó unas deliciosas tortitas usando este ingrediente.

INGREDIENTES PARA 1 VASO GRANDE

  • 200 g de dátiles de Medjoul ecológicos de Todo Palmera
  • 200 g de agua tibia
  • 1 gotitas de limón ecológico de Agroboca

ELABORACIÓN DEL SIROPE DE DÁTILES MEDJOUL

  1. Para hacer el sirope o crema de dátiles de Medjoul, primero cortar los dátiles y retirar el hueso, si es que tienen.
  2. En un bol poner los dátiles y añadir el agua tibia. Hidratar unos 20 minutos aprox.
  3. Poner la mezcla, junto con unas gotas de limón, en el vaso de un robot de cocina o batidora y triturar a máxima potencia hasta que quede cremoso. Si se hace con Thermomix es 1 minuto a velocidad 10, sin temperatura.
  4. Servir en un bote de mermelada o diferentes botecitos. Dejar enfriar y guardar en el frigorífico.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Es mejor hacer más cantidad de la que se vaya a consumir y congelar la parte sobrante, para ello, poner en cubiteras y congelar, al igual que el caldo casero. Para usarlo, se podrá añadir directamente o bien, descongelar la noche anterior en el frigorífico antes de usar.
  • Las gotitas de limón harán que se conserve mejor en el frigorífico.
  • Este sirope de dátiles de Medjoul se debe usar como sustituto del resto de endulzantes, teniendo en cuenta que su potencia de sabor es elevada. Además, de ser una mermelada excelente.
  • Si se busca una crema más espesa, tan sólo hay que reducir la cantidad de agua, teniendo cuidado de que sea la suficiente como para que se haga una crema.
  • Si los dátiles son de otra variedad, igual hay que remojarlos más.

Los dátiles de Medjoul enteros son un excelente snack cuando se necesita un aporte de energía rápido, por ejemplo, antes de entrenar, al desayunar, entre otros, o también puede ser una chuche más saludable que las procesadas.

Además de usarse en esta crema o sirope se pueden hacer muchas recetas con los dátiles que sobren, como una empanada, una ensalada libanesa, galletas, pan con dátiles, un bizcocho, nutella, salsas para carnes, etc.

Comparte esto:
Previous

RECETA CASERA DE SALMORRETA

CAFÉ DEL REY BEACH CLUB – UNA PLAYA EN MADRID

Next

23 comentarios en “RECETA CASERA DE SIROPE DE DÁTILES MEDJOUL”

  1. Que bueno, pues me voy a animar a hacerlo con unos dátiles que tengo de Egipto. A ver si poco a poco voy reduciendo los azucares refinados por estas alternativas saludables.

    Responder
  2. Me encanta esta receta, lo hago a menudo para utilizarlo como endulzarte en mis recetas de repostería. o no le añado limón así que la próxima vez seguiré tu receta que seguro queda genial. Muchas gracias!

    Responder
  3. No me he animado aún a usar los dátiles, a verdad es que les tengo un poco de manía, pero de esta forma quedan hasta apetecibles, y lo más importante, son sanos y así no hace falta renunciar al dulzor.
    Lo probaré!
    Un abrazo,
    Iris Fogones

    Responder
  4. Cuando vas encontrando ingredientes que aportan el dulzor que necesitas, es muy interesante. Nosotros siempre tenemos una bandeja de dátiles en la nevera. Empecé a utilizarlos gracias a Carolina que los utiliza en batidos, zumos, bizcochos y panes. Muy interesante esta receta que no dudaremos en preparar con la Thx

    Responder
  5. Muy interesante este sirope de dátil como sustituto del azúcar, aunque por desgracia las personas que no pueden tomar azúcar tampoco pueden tomar datiles, seria una buena opción para ellos, pero no puede ser.

    Responder

Deja un comentario

En cumplimiento de de la Ley, te informo que este sitio web utiliza cookies para mejorar la experiencia de navegación. Más Información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar