Esta receta de tarta de queso fitness es una alternativa saludable y baja en grasa de la tradicional. Por su elevado aporte calórico, la tarta de queso no es un postre del que se pueda abusar. Pero existen alternativas saludables para combatir los antojos.
El pastel de queso tal y como se conoce ahora, es el resultado de muchas modificaciones a lo largo de miles de años. Se cree que el origen del cheescake se remonta a la Antigua Grecia, en concreto a la isla de Samos. Parece ser que Ateneo fue quien escribió por primera vez sobre ella.
La tarta de queso fitness
Índice de Contenidos
Cada país tiene su propia forma de hacer la tarta de queso, llegando a la alternativa fitness. En Italia, por ejemplo, la elaboran con queso mascarpone, ricotta y miel, en Grecia utilizan feta o Mizithra, y en Alemania añaden queso cottage y no realizan la base con galletas, sino con masa recién preparada.
En desayunos o meriendas, esta receta está elaborada con queso quark, muy utilizado en la alimentación de deportistas por su alto contenido en proteínas. Además, uno de los beneficios más importantes es que es más fácil de digerir que otros quesos.
Receta de tarta de queso fitness
Esta receta de tarta de queso fitness no puede ser más sencilla. No sólo por la elaboración, sino los poquísimos ingredientes que requiere, entre ellos, el queso batido, más conocido como queso quark.
Es un tipo de queso fresco batido de origen alemán con una consistencia cremosa, un aroma fresco y un sabor mezcla de yogur griego y requesón. Es de los más consumidos en Alemania y se elabora a partir de leche de vaca.
Ingredientes para 4 personas
- 1 tazón de frutos secos de granel de Casa Ruiz
- 4 huevos camperos de ANDA
- 1 tarrina 500 g queso quark sabor vainilla de Flor de Burgos
- 1 cucharada de esencia de vainilla de Mercadona
- 2 cucharadas de miel del pueblo apícola Sierra Madrona o de sirope de dátiles
Elaboración de la tarta de queso fitness
- Para hacer esta tarta de queso fitness hay que triturar en una batidora las nueces y almendras hasta convertirlas en una masa.
- Engrasar un molde apto para horno y repartir la mezcla anterior. Conservar en el frigorífico para que se solidifique.
- Separar las claras de las yemas en dos boles y añadir el queso quark, la miel y la esencia de vainilla a las yemas. Batir y reservar.
- Montar las claras a punto de nieve e incorporar poco a poco la mezcla del queso y las yemas. Remover con la ayuda de una lengua de gato, hasta que todo quede unificado.
- Verter esta mezcla en el molde con la base de nueces y almendras trituradas.
- Introducir el molde en un recipiente para horno con agua caliente para hornear al baño María.
- Hornear durante 40-45 min a 165ºC o hasta que, al pinchar con un palito o cuchillo, éste salga limpio.
- Dejar enfriar y meter en el frigorífico, al menos 4h, antes de comer.
- Servir en porciones y decorar con frutas, miel y sirope.
Trucos y consejos
- La base de la tarta puede sustituirse por otros frutos secos, por ejemplo, anacardos.
- Utilizar una batidora-amasadora para montar las claras.
- Una copa de cava de D.O. Cava es la compañía perfecta.
La tarta de queso fitness es una de esas recetas dulces y saludables, así mismo ocurre con los gofres caseros, que se pueden incluir para acabar con una comida cuando se reciben invitad@s en casa.
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
Todo lo que sean postres light me vienen de lujo estos días de confinamiento para no engordar mucho
Pues si, cierto, aunque también debemos darnos caprichos para no volvernos locos. Lo importante es movernos lo que podamos y equilibrar nuestra dieta!! Un abrazo Vanessa
Una tarta de queso para todos los públicos. Muy interesante la receta. Un abrazo. Celeste
Desde luego que si!. Es saludable y está súper esponjosa. Muchas gracias. Un abrazo.
La próxima tarta ya sé cómo la vamos a hacer jeje.
Muchas gracias por la receta. Me encanta 😋
Gracias Carol!! Ya verás lo fácil y buena que es!!Bss
Qué descubrimiento!!! Un queso tan bajo en calorías. Me parece que lo voy a empezar a utilizar mucho en mis recetas!!!!
Si, además el natural sin sabor a vainilla, puedes batirlo con tu fruta favorita y crear tu propio sabor!! Un abrazo
Para mi es una paradoja esta receta: fitness y con queso. Pero es que eliges muy bien los ingredientes y la receta tiene pintón!
Me has convencido 😉
Jeje, muchas gracias. Como ves se resuelve el misterio rápidamente ya que el queso Quark es bajo en grasas y rico en proteinas…la definición por antonomasia de Fitness
😘😘
Me encanta el queso Quark, me lo como a cucharadas. La receta no puede ser más fácil. Muchas gracias
Me pasa igual, pues este de sabor vainilla es brutal!!!Bss
Uff ufff con esos ingredientes tiene que quedar deliciosa! En cuanto salgamos de esta compro y la preparo
Hola!! Pues si, buenísima y súper fácil!!! Ya verás te va a encantar
Estas recetas fitness me gustan mucho, suelo preparar bastantes recetas de este estilo.
Gracias Amanda! Son una alternativa más saludable y menos calórica y también están muy buenas. Bss
Me ha encantado la receta, me la quedo para hacerla.
Muchas gracias Chary, hay tantas formas de preparar una tarta de queso ¿verdead? Todas están riquisimas. Bss
Wooo!!! Qué pintón amiga!
Tomo nota de los consejillos que nos dejas.
Gracias David….jeje. Te aseguro que está buenísimo!! Bss
Que buena y que ligera, además se hace igual que el flan, tiene que ser una delicia tomar la primera cucharada y la siguiente, ……….
Hola Sofía!! Si, su textura es parecida a la del flan!! Queda esponjosa y cuando empiezas…no puedes parar! Un abrazo
Qué rico postre, Paula, económico, saludable y fácil de elaborar…manos a la obra!!!! Gracias.
Gracias Manoli!. Cumple con las 3 B..Bueno, Bonito y Barato y además sano. Qué más se le puede pedir?
Gracias de nuevo Paula por estas recetas tan sencillas, económicas y saludables, especialmente ayudan mucho en estos momentos tan difíciles.
Un abrazo, José
Muchas a gracias a ti por leer mis recetas José. Ahora que pasamos todo el día en casa, podemos cuidar más la alimentación y lo que comemos. Un abrazo muy grande.