Receta de gofres caseros dulces y salados

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Los gofres caseros, también llamados waffles en algunos países, son pasteles de masa ligera, cocidos en un molde especial con un dibujo impreso en forma de rejilla. Son conocidos en todo el mundo y se pueden mezclar con diferentes toppings, ya sean salados o dulces.

Algunas teorías señalan a Thomas Jefferson como el creador de esta delicia, pero la idea de servirlos con chocolate y nata, entre otros, se asocia al belga Maurice Vermersch en Bruselas, en 1960. El éxito fue tal que, cuatro años más tarde, decidió trasladarse a Nueva York. Allí llevó su idea y dio a conocer el invento, al que llamó “gofre belga”.

Los gofres caseros

Los gofres caseros pueden presentarse solos o con toppings dulces o salados. Además, la masa puede elaborarse de diferentes formas y con mezclas variadas para cada caso, por ejemplo intolerancias, etc.

Los pocos ingredientes que se necesitan para prepararlos y su facilidad, los presentan como una estupenda y divertida opción para que l@s más pequñ@s de la casa puedan disfrutar de esta delicia internacional.

Receta de gofres caseros

Para hacer los gofres caseros es clave tener una gofrera y, para saber seleccionarla bien, hay que tener en cuenta varios aspectos: el tamaño o forma del que serán los gofres, que sus placas sean antiadherentes o incluso desmontables para facilitar la limpieza.

Las gofreras de Cecotec son una buena recomendación por su precio competente. Si se está buscando algo más vintage, la opción está en Gadgy, pues además de gran calidad, tiene productos muy originales.

Esta receta de gofres caseros es saludable y deliciosa por varios motivos, está elaborada con productos de calidad y no se ha usado azúcar añadido, ni harina de trigo. Por el contrario, se ha realizado con harina de coco en la versión dulce y con harina de garbanzos en la salada.

Ingredientes para 2-3 unidades dulces

  • 2 huevos camperos ANDA
  • 2-3 cucharadas de bebida vegetal almendras de Borges
  • 100 g de harina de coco de El Granero Integral
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 cucharaditas de miel del Valle de Alcudia
  • 1 cucharada de aceite de coco virgen extra de Mercadona
  • 40 g de harina de avena integral de Haricaman
  • 1 cucharada de canela de Ducros
  • 80 g de chocolate puro sin azúcar añadido de Valor
  • ½ vaso de frutos rojos
  • 1 cucharada de azúcar glass ecológico de Alternativa

Elaboración de los gofres caseros dulces

  1. Para preparar estos gofres caseros dulces, mezclar en un bol los ingredientes húmedos: el huevo, la bebida, esencia de vainilla, la miel y aceite de coco.
  2. Con la ayuda de unas varillas o un amasador, incorporar poco a poco ambas harinas a la mezcla anterior.
  3. Untar un poquito de aceite de coco a la gofrera, para que la masa no se pegue, y calentarla.
  4. Con ayuda de una espátula, repartir la masa en las placas de la gofrera. Hay que tener cuidado para que no sobresalga. Cerrar la gofrera.
  5. Cocinar 5 minutos en potencia media. Durante los últimos 2-3 minutos, subir a máxima potencia para que queden doraditos.
  6. Mientras se hacen los gofres, derretir en el microondas el chocolate.
  7. Servir en un plato vertiendo el chocolate por encima y después añadir los frutos rojos y espolvorear el azúcar.

Ingredientes para 2-3 unidades saladas

  • 2 huevos camperos ANDA
  • 2-3 cucharadas de bebida vegetal almendras de Borges
  • 1 cucharadita de sal rosa del himalaya
  • 120 g harina de garbanzos de Mercadona
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo de Mercadona
  • 3 cucharaditas de AOVE de Haza La Centenosa
  • 100 g de salmón ahumado de Royal
  • 200 g de queso de untar light de Philadelphia
  • 1 aguacate maduro pelado y sin hueso para untar
  • ½ pepino cortado de Ecocentro

Elaboración de los gofres caseros salados

  1. Para preparar los gofres caseros salados, hay mezclar en un bol los ingredientes húmeros: huevos, AOVE, bebida. Una vez mezclados, añadir la sal y la cebolla en polvo.
  2. Mezclar poco a poco la harina de garbanzo. No deben quedar grumos.
  3. Untar un poquito de AOVE a la gofrera para evitar que la masa se pegue, y calentar.
  4. Repartir la mezcla en las placas con ayuda de una espátula y evitando que sobresalga. Después, cerrar la gofrera.
  5. Cocinar a potencia media durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, subir a potencia máxima hasta lograr que el gofre se dore. Dejarlo unos tres minutos más.
  6. Sacar con cuidado los gofres evitando que se rompan.
  7. Presentar en un plato y añadir los ingredientes a gusto, en este caso, queso de untar, salmón, aguacate y pepino.

Trucos y consejos

  • Según la cantidad que se eche en la gofrera, el resultado dará un gofre más fino o más grueso.
  • Mientras que la harina de coco tiene una consistencia más blanda, la harina de avena mejora su consistencia.
  • Es clave esperar a que la gofrera esté bien caliente para añadir la mezcla. Es recomendable esperar los primeros 5 minutos sin abrir la tapa, evitando así que se pegue y se rompa el gofre.
  • Para limpiar la gofrera, tan solo hay que sacar los gofres, desenchufarla y pasar un papel absorbente.
  • Para disfrutarlos qué tal un café Dalgona.

Esta receta de gofres caseros, ya sean dulces o salados, abre la puerta a la imaginación en la cocina, pues en su elaboración se puede complementar con distintos y variados toppings, al igual que salsas o siropes.

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41 comentarios en «Receta de gofres caseros dulces y salados»

  1. Hola amigo, muchas gracias por tu receta, me gusta preparar estos deliciosos platillos, ahora me quedan mas sabrosos, en lo personal me gusta el azúcar para endulzar.

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  2. No sé qué me pasa con los gofres pero me encanta cómo huele la masa cuando se están haciendo, pero sin embargo en cuanto le hinco el diente, no me acaba de gustar del todo. Como dice mi hija: «me gustaría que gustaran pero no puedo». Así que, seguiremos deleitandonos con su aroma hasta que encontremos uno que podamos disfrutarlo.

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    • Uy, pues quien sabe? Quizás estos al estar hechos con harina de coco y de garbanzo te gustan por originales!!jejeje. Un abrazo

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    • Exacto! Podrías hacer la masa igual y luego hacerla en sartén. Sabes que existen moldes de gofres de silicona para el horno y el micro?
      Un beso guapa

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  3. Con lo que me gustan los gofres!!… no se yo si me conviene mucho saber hacerlos, porque entonces ya me costará no caer en la tentación de comérmelos a cualquier hora

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    • Es la misma duda que tuve yo y por la que tardé tanto en comprar la gofrera pero, la vida es tan corta para estar lamentando lo que no hicimos….jejejeje. un abrazo

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    • Qué va!! A mi me pasa con los helados o con cosas muy golosas…me encanta verlas pero no me las puedo comer. Un abrazo

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  4. Uff, que pintaza. Dulces, salados… me gustán todos.
    Ahora tengo la necesidad de comprarme una gofrera para poder hacerlos en casa, jeje.

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    • Jajajaj. A mi me pasó igual. De tanto ver recetas de gofres, acabé comprando la gofrera y….voilà! Un abrazo Raquel

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  5. Soy una golosa de los gofres tradicionales con esos trozos de azúcar grandes que te encuentras al comertelos! lo interesante está en el la evolución de los ingredientes que nos propones para hacer unos gofres!

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    • Michelle, estoy de acuerdo contigo en que los gofres tradicionales son una pasada!!!! Pero bueno, es una alternativa casera y un poco más saludable para darnos un capricho de vez en cuando, verdad? Un abrazo.

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    • Así me gusta!! Hay que probarlo todo claro que si. Yo soy súper novata en esto también…jajaja. pero me encanta probar cosas nuevas. Un abrazo

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    • Hola Pilar, con la mano que tu tienes harás unos gofres de escándalo! Me alegro que te hayan gustado. Un abrazo

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    • Hola Sofía! Con harina de castaña??? Qué buena idea. Seguro que quedan deliciosos. Voy a mirar tu receta ahora mismo. Un beso.

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    • Me pasaba lo mismo. Pensaba que serían muy laboriosos y para nada!! No ensucian nada y se hacen en 10 min. Un abrazo

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    • Muchas gracias, me alegro que os haya gustado la receta!! La verdad que son geniales porque cada uno puede ponerle los ingredientes que prefiera, reconozco que soy una apasionada de los frutos del bosque. Un abrazo

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    • Gracias Carol. Era la primera vez que la utilizaba y desde luego voy a incluirla en más recetas. Está riquísima y es muy saludable. Un abrazo

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    • Me alegro Chary, aunque sé que hay mucho goloso por aquí, yo también soy más de recetas saladas. La harina de garbanzo le da un sabor a humus al gofre que es una pasada. Un abrazo

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  6. Qué pinta tan deliciosa Paula, estoy deseando probarlos. Es la primera vez que leo sobre la harina de coco, investigaré más sobre ella.

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    • Hola Sofía, pues es una harina súper saludable e ideal para repostería porque le da un saborcito a coco a las recetas que es genial!! Un beso

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    • Si, los tuyos son deliciosos!!! La verdad que es algo rápido y divertido de preparar y a todos les encantan. Un abrazo

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