Receta casera de frijoles con arroz y verduras

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Los frijoles con arroz son uno de los platos más frecuentes en la cocina del centro y del sur de América. Suelen hacerse acompañados de otros ingredientes como verduras, pollo, carne guisada, plátano frito, etc.

Existen teorías sobre su origen, y una de ellas sostiene que proviene de los Andes. Otra hipótesis afirma que el uso de los frijoles en la cocina comenzó en Mesoamérica. Lo cierto es que el primer uso de los frijoles en las recetas no está claro y genera dudas.

Los frijoles con arroz

Los frijoles tienen más de 70 variedades identificadas y se recomienda consumirlas con un cereal como el arroz, ya que así son más nutritivas. Estas legumbres reciben su nombre en función de su coloración o del lugar donde se producen.

Los principales productores mundiales de frijoles son países como Brasil, México y Argentina, pero también es exportado desde otros países como India, Birmania, China, Estados Unidos, Tanzania, e incluso Kenia y Uganda.

Receta de frijoles con arroz

Esta receta de frijoles con arroz, además de ser saludable, es fantástica para personas que requieren un gran aporte de energía como deportistas, al igual que para personas que siguen algún estilo de alimentación especial.

El frijol, también llamado frisol, frejol, poroto, hab

ichuela, habilla, caraota, judía o alubia, es un ingrediente clave en algunas dietas, pues proporciona una elevada cantidad de proteínas que ayudan a evitar el desgaste muscular, así mismo, aportan vitaminas, minerales y fibras.

Ingredientes para 2 personas

  • 1 taza de frijoles negros cocidos
  • 1 taza de arroz basmati o salvaje cocido
  • 4 champiñones o setas picadas
  • 4 espárragos verdes picados
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 100 gramos de cebolla pelada y picada
  • 2 cucharadas de AOVE de Almazaras de la Subbética
  • 1 pizca de sal, pimienta y comino

Elaboración de los frijoles con arroz y verduras

  1. Para hacer los frijoles con arroz y verduras, hay que saltear en AOVE la cebolla, los espárragos y las setas. Salpimentar a gusto.
  2. Una vez salteado, añadir los frijoles y saltear unos minutos.
  3. Por último, echar la cucharada de soja, pimienta y comino.
  4. Para servir, colocar arroz, frijoles, verduras y una proteína al gusto.

Trucos y consejos

  • Los frijoles pueden cocerse en casa, para ello remojar toda la noche.
  • Para no desperdiciar los recursos, pueden aprovecharse otras verduras de anteriores recetas.
  • Añadir unos filetes de lomo, huevo plancha o poché, gambas, etc.
  • El plato se puede acompañar de gotitas de tabasco o salsa brava.

La receta de frijoles con arroz y verduras es fácil de elaborar y da como resultado un plato saludable con proteínas de calidad. Así mismo ocurre con otras preparaciones como la ensalada de pasta de lentejas.

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Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.

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Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.

Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.

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40 comentarios en «Receta casera de frijoles con arroz y verduras»

    • Pues si Pilar porque nos aportan energía durante mucho tiempo y además están muy ricas!!!
      Ya sé que tu este tipo de platos no puedes comerlos de momento…
      Un besito

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    • Doy fé que estaba buenísimo y además con lo que me sobró hice unos pimientos rellenos increíbles!!!jajaja
      Un abrazo

      Responder
    • Si, es súper completo Inés tenemos que incluir más legumbres en nuestra dieta y cocinarlas de manera que sean ligeras! Un abrazo

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