Receta casera de frijoles con arroz y verduras

| |

Los frijoles con arroz son uno de los platos más frecuentes en la cocina del centro y del sur de América. Suelen hacerse acompañados de otros ingredientes como verduras, pollo, carne guisada, plátano frito, etc.

Existen teorías sobre su origen, y una de ellas sostiene que proviene de los Andes. Otra hipótesis afirma que el uso de los frijoles en la cocina comenzó en Mesoamérica. Lo cierto es que el primer uso de los frijoles en las recetas no está claro y genera dudas.

Los frijoles con arroz

Los frijoles tienen más de 70 variedades identificadas y se recomienda consumirlas con un cereal como el arroz, ya que así son más nutritivas. Estas legumbres reciben su nombre en función de su coloración o del lugar donde se producen.

Los principales productores mundiales de frijoles son países como Brasil, México y Argentina, pero también es exportado desde otros países como India, Birmania, China, Estados Unidos, Tanzania, e incluso Kenia y Uganda.

Receta de frijoles con arroz

Esta receta de frijoles con arroz, además de ser saludable, es fantástica para personas que requieren un gran aporte de energía como deportistas, al igual que para personas que siguen algún estilo de alimentación especial.

El frijol, también llamado frisol, frejol, poroto, habichuela, habilla, caraota, judía o alubia, es un ingrediente clave en algunas dietas, pues proporciona una elevada cantidad de proteínas que ayudan a evitar el desgaste muscular, así mismo, aportan vitaminas, minerales y fibras.

Ingredientes para 2 personas

  • 1 taza de frijoles negros de Naturgreen
  • 1 cucharada de salsa de soja de Oriental Market
  • 4 espárragos verdes picados
  • ½ taza de arroz basmati de Biográ
  • ½ taza arroz salvaje de Biográ
  • 1 boniato mediano cortado y pelado de Naturasí
  • 10 setas picadas
  • 1 taza de coliflor cortada
  • 1 jengibre pelado y rallado
  • 100 gramos de cebolla morada pelada y picada
  • 2 cucharadas de AOVE de Almazaras de la Subbética
  • 1 pizca de sal, pimienta y comino

Elaboración de los frijoles con arroz y verduras

  1. Para hacer los frijoles con arroz y verduras, hay que lavar y cocer los frijoles durante 2 horas. Por su parte, el arroz se cuece unos 20min, y la coliflor y el boniato, unos 25min.
  2. En una sartén saltear la cebolla morada, los espárragos y las setas. Salpimentar a gusto.
  3. Una vez salteado, añadir los frijoles y el arroz, el boniato y la coliflor. Saltear todo junto unos minutos.
  4. Por último, echar la cucharada de sojacomino y ralladura de jengibre a gusto.
  5. Servir y consumir al momento.

Trucos y consejos

  • Los frijoles pueden dejarse en remojo al menos 6h antes de cocerlos.
  • Para no desperdiciar los recursos, pueden aprovecharse otras verduras de anteriores recetas.
  • Como algo opcional, añadir un huevo poché, gambas, etc.
  • Con la coliflor restante, hacer una crema de coliflor.
  • El plato se puede acompañar de gotitas de tabasco o salsa brava.

La receta de frijoles con arroz y verduras es fácil de elaborar y da como resultado un plato saludable con proteínas de calidad. Así mismo ocurre con otras preparaciones como la ensalada de pasta de lentejas.

Comparte esto:
Previous

Guía para viajar a Miami: Visitas, Hoteles, Restaurantes, Tiendas, Clubs y Parques Temáticos

Receta de gofres caseros dulces y salados

Next

40 comentarios en «Receta casera de frijoles con arroz y verduras»

    • Pues si Pilar porque nos aportan energía durante mucho tiempo y además están muy ricas!!!
      Ya sé que tu este tipo de platos no puedes comerlos de momento…
      Un besito

      Responder
    • Doy fé que estaba buenísimo y además con lo que me sobró hice unos pimientos rellenos increíbles!!!jajaja
      Un abrazo

      Responder
    • Si, es súper completo Inés tenemos que incluir más legumbres en nuestra dieta y cocinarlas de manera que sean ligeras! Un abrazo

      Responder

Deja un comentario