Los frijoles con arroz son uno de los platos más frecuentes en la cocina del centro y del sur de América. Suelen hacerse acompañados de otros ingredientes como verduras, pollo, carne guisada, plátano frito, etc.
Existen teorías sobre su origen, y una de ellas sostiene que proviene de los Andes. Otra hipótesis afirma que el uso de los frijoles en la cocina comenzó en Mesoamérica. Lo cierto es que el primer uso de los frijoles en las recetas no está claro y genera dudas.
Los frijoles con arroz
Índice de Contenidos
Los frijoles tienen más de 70 variedades identificadas y se recomienda consumirlas con un cereal como el arroz, ya que así son más nutritivas. Estas legumbres reciben su nombre en función de su coloración o del lugar donde se producen.
Los principales productores mundiales de frijoles son países como Brasil, México y Argentina, pero también es exportado desde otros países como India, Birmania, China, Estados Unidos, Tanzania, e incluso Kenia y Uganda.
Receta de frijoles con arroz
Esta receta de frijoles con arroz, además de ser saludable, es fantástica para personas que requieren un gran aporte de energía como deportistas, al igual que para personas que siguen algún estilo de alimentación especial.
El frijol, también llamado frisol, frejol, poroto, habichuela, habilla, caraota, judía o alubia, es un ingrediente clave en algunas dietas, pues proporciona una elevada cantidad de proteínas que ayudan a evitar el desgaste muscular, así mismo, aportan vitaminas, minerales y fibras.
Ingredientes para 2 personas
- 1 taza de frijoles negros de Naturgreen
- 1 cucharada de salsa de soja de Oriental Market
- 4 espárragos verdes picados
- ½ taza de arroz basmati de Biográ
- ½ taza arroz salvaje de Biográ
- 1 boniato mediano cortado y pelado de Naturasí
- 10 setas picadas
- 1 taza de coliflor cortada
- 1 jengibre pelado y rallado
- 100 gramos de cebolla morada pelada y picada
- 2 cucharadas de AOVE de Almazaras de la Subbética
- 1 pizca de sal, pimienta y comino
Elaboración de los frijoles con arroz y verduras
- Para hacer los frijoles con arroz y verduras, hay que lavar y cocer los frijoles durante 2 horas. Por su parte, el arroz se cuece unos 20min, y la coliflor y el boniato, unos 25min.
- En una sartén saltear la cebolla morada, los espárragos y las setas. Salpimentar a gusto.
- Una vez salteado, añadir los frijoles y el arroz, el boniato y la coliflor. Saltear todo junto unos minutos.
- Por último, echar la cucharada de soja, comino y ralladura de jengibre a gusto.
- Servir y consumir al momento.
Trucos y consejos
- Los frijoles pueden dejarse en remojo al menos 6h antes de cocerlos.
- Para no desperdiciar los recursos, pueden aprovecharse otras verduras de anteriores recetas.
- Como algo opcional, añadir un huevo poché, gambas, etc.
- Con la coliflor restante, hacer una crema de coliflor.
- El plato se puede acompañar de gotitas de tabasco o salsa brava.
La receta de frijoles con arroz y verduras es fácil de elaborar y da como resultado un plato saludable con proteínas de calidad. Así mismo ocurre con otras preparaciones como la ensalada de pasta de lentejas.
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Vaya recetón!! Te lo voy a copiar, tiene una pinta increíble
Hola preciosa, te dejo que me copies lo que quieras, tu harás de esta una receta sublime!!! Un besazo
Qué ricos!! En mi dieta siempre encontrarás frijoles, ya por cultura. 😛
Qué bien!! A qué son muy versátiles? Un abrazo Karime.
¡Gracias por la receta! no soy mucho de frijoles, la verdad, pero me voy a animar a probar la tuya 🙂
Yo tampoco los tomaba antes pero reconozco que ahora los he incluido entre mis legumbres.
Un beso
Pues si, estoy de acuerdo. Además están riquisima. Un abrazo
Un plato muy saludable, no hay que olvidarse de comer legumbres
No soy muy fan de los frijoles, pero si lo preparo de vez en cuando… tomo nota de la receta
Muchas gracias. Yo antes no los comía pero ahora los preparo de vez de cuando y me encantan. Un abrazo
Me encantan los frijoles!! Me apunto la receta
Genial!!! Ya me dirás cuando los hagas!! Un abrazo Vanessa.
Qué ricos los frijoles!!! Me apunto la receta!!!
Gracias!!! Son buenísimos para la salud. Un abrazo
Tienen unas propiedades tan buenas que deberían ser imprescindibles en muchas dietas.
Totalmente de acuerdo. Hay que incluirlos en nuestra dieta.
Un abrazo.
Me encanta este plato saludable con legumbres
Hola!!!
Son geniales a qué si? Y podemos hacerlas de mil formas!!
Un abrazo
Adoro las legumbres, no sabes qué ganas de volver a poder comerlas!
Pues si Pilar porque nos aportan energía durante mucho tiempo y además están muy ricas!!!
Ya sé que tu este tipo de platos no puedes comerlos de momento…
Un besito
Que rica receta, los frijoles son fantásticos para la salud
Totalmente y se pueden preparar de mil formas!! Un abrazo Amanda.
Me encanta este tipo de plato ❤🥰 se ve riquisimo.
Doy fé que estaba buenísimo y además con lo que me sobró hice unos pimientos rellenos increíbles!!!jajaja
Un abrazo
Bueno, bonito y barato
Exacto, son platos para el día a día, rápidos pero nutritivos.
Un abrazo.
a ver si me invitas a probarlo, brujix.
REALLY??? Jajajaja. Cuando quieras, tu me invitas a un guiso de cocción lenta y yo a un plato healthy.
Esa receta tiene muy buena pinta. Con la ayuda de un vinito blanco debe entrar bien, jajaja.
Gracias Paula, un abrazo.
Pues si, con un buen vinito todo pasa mejor…jejeje.
Gracias José.
Que plato mas completo y apetitoso, lo incorporare en mis menus
Si, es súper completo Inés tenemos que incluir más legumbres en nuestra dieta y cocinarlas de manera que sean ligeras! Un abrazo
No me apasionan mucho los frijoles…pero en casa si! A ver si me animo a prepararlo
Venga Marta, anímate puedes mezclar los ingredientes que te gusten,te prometo que no son nada pesados!!
Anotado queda, Me parece una opción deliciosa.
Verdad que si??? Puedes hacerlo con las verduras y proteínas que más te apetezca!! Un abrazo
Me ha gustado mucho. Voy a comprar lo frijoles y este finde cae, fijo.
Pues me parece genial, ya me dirás si te gustó. Un abrazo
Escelente receta y los ingredientes super sanos, lo hago fijo. Gracias!!
Muchas gracias!! Pues no dudes en contarme qué tal te salen!! Un beso