frijoles arroz verduras

RECETA DE FRIJOLES CON ARROZ Y VERDURAS

Esta receta de frijoles con arroz y verduras, además de ser healthy, es ideal para deportistas, vegetarian@s y para las personas que tienen jornadas largas de trabajo y necesitan buena energía todo el día.

Está elaborada a base de frijoles, es decir legumbres, arroz y verduras, ingredientes que deberían ser la base de nuestra alimentación, además de constituir una fuente de proteínas vegetal de calidad.

Esta receta “son todo ventajas”: la elaboración es sencilla, los ingredientes son económicos, es un plato nutritivo y equilibrado y además, está delicioso, es colorido, lleno de texturas y sabores diferentes.

LOS FRIJOLES

Los frijoles son leguminosas ricas en hierro, magnesio, fósforo, zinc y etc. que mezcladas con arroz y verduras, se convierten en un plato saciante, rico en proteína vegetal y extra de energía.

Para esta receta he escogido de base los frijoles negros y una mezcla de arroz basmati y salvaje. Se puede consumir caliente, tipo salteado, o frío como una ensalada, pues mantiene todo el sabor.

 

LAS PROPIEDADES DE LOS FRIJOLES

  • Pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y el colesterol, gracias a la fibra soluble que contienen.
  • Previenen enfermedades graves como el cáncer, ya que contiene altos niveles de antioxidantes.
  • Aportan energía, gracias a su elevado contenido de carbohidratos de lenta absorción.
  • Mejora el sistema inmune.
  • Al ser un alimento de bajo índice glucémico, puede ser consumido por enfermos de diabetes.
  • Mejoran la digestión y previenen el estreñimiento.
  • Aptos para celicac@s.
  • Tiene una elevada cantidad de proteínas, lo que los convierte en un alimento ideal para veganos y también, para evitar el desgaste muscular.
  • Ayudan a prevenir malformaciones en el feto por su contenido en ácido fólico.
  • Reducen el riesgo de sufrir anemia.
  • Motivan la actividad del riñón.

 

Aunque las poblaciones latinas lo llevan consumiendo cientos de años, como base de su alimentación, ha sido en los últimos años, cuando estamos viendo cada vez más recetas con esta extraordinaria legumbre.

RECETA DE FRIJOLES CON ARROZ Y VERDURAS

INGREDIENTES

  • 1 taza de frijoles negros Naturgreen
  • 1/2 taza arroz basmati Biográ
  • 1/2 taza arroz salvaje Biográ
  • 1 boniato mediano Lidl Bio
  • 1 taza de coliflor Lidl Bio
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 puñado espárragos verdes
  • 1 puñado de setas
  • AOVE Almazaras de la Subbética
  • Sal, pimienta y comino de Naturasí
  • Un chorrito de soja
  • Jengibre rallado

 

ELABORACIÓN

  • Para elaborar los frijoles con arroz y verduras, lavar y cocer los frijoles durante 2h, el arroz unos 20min, la coliflor y el boniato, unos 25min.
  • En una sartén saltear la cebolla morada, los espárragos y las setas y salpimentar a gusto.
  • Añadir los frijoles y el arroz, el boniato y la coliflor troceadas y saltear todo junto unos minutos.
  • Añadir el chorrito de soja, comino y ralladura de jengibre a gusto.
  • Para completar y opcional, se puede añadir un huevo poché, gambas o cualquier otra proteína animal o vegetal.
  • Presentar todo en un plato y ¡listo!

 

 

¿Qué te ha parecido la receta de frijoles con arroz y verduras? Si eres amante de la alimentación saludable y de platos hechos a base de proteínas de calidad, puedes probar el pollo con quinoa, la ensalada de pasta de lentejas o las fabes con setas.

40 Comentarios
  • Irene Muñoz
    Publicado a las 19:32h, 02 diciembre Responder

    Vaya recetón!! Te lo voy a copiar, tiene una pinta increíble

    • Paula Sánchez Marcos
      Publicado a las 19:35h, 02 diciembre Responder

      Hola preciosa, te dejo que me copies lo que quieras, tu harás de esta una receta sublime!!! Un besazo

  • Karime Farcug
    Publicado a las 21:23h, 01 diciembre Responder

    Qué ricos!! En mi dieta siempre encontrarás frijoles, ya por cultura. 😛

    • Paula Sánchez Marcos
      Publicado a las 09:31h, 02 diciembre Responder

      Qué bien!! A qué son muy versátiles? Un abrazo Karime.

  • Luli
    Publicado a las 16:37h, 01 diciembre Responder

    ¡Gracias por la receta! no soy mucho de frijoles, la verdad, pero me voy a animar a probar la tuya 🙂

    • Paula Sánchez Marcos
      Publicado a las 18:21h, 01 diciembre Responder

      Yo tampoco los tomaba antes pero reconozco que ahora los he incluido entre mis legumbres.
      Un beso

      • Paula Sánchez Marcos
        Publicado a las 18:27h, 01 diciembre Responder

        Pues si, estoy de acuerdo. Además están riquisima. Un abrazo

  • Sofía
    Publicado a las 20:33h, 30 noviembre Responder

    Un plato muy saludable, no hay que olvidarse de comer legumbres

  • Gastroactivity
    Publicado a las 12:38h, 30 noviembre Responder

    No soy muy fan de los frijoles, pero si lo preparo de vez en cuando… tomo nota de la receta

    • Paula Sánchez Marcos
      Publicado a las 18:28h, 01 diciembre Responder

      Muchas gracias. Yo antes no los comía pero ahora los preparo de vez de cuando y me encantan. Un abrazo

  • Vanessa
    Publicado a las 11:53h, 30 noviembre Responder

    Me encantan los frijoles!! Me apunto la receta

    • Paula Sánchez Marcos
      Publicado a las 09:32h, 02 diciembre Responder

      Genial!!! Ya me dirás cuando los hagas!! Un abrazo Vanessa.

  • Ydondecomemos
    Publicado a las 01:00h, 30 noviembre Responder

    Qué ricos los frijoles!!! Me apunto la receta!!!

    • Paula Sánchez Marcos
      Publicado a las 09:12h, 30 noviembre Responder

      Gracias!!! Son buenísimos para la salud. Un abrazo

  • iFoodie
    Publicado a las 18:08h, 29 noviembre Responder

    Tienen unas propiedades tan buenas que deberían ser imprescindibles en muchas dietas.

    • Paula Sánchez Marcos
      Publicado a las 09:09h, 30 noviembre Responder

      Totalmente de acuerdo. Hay que incluirlos en nuestra dieta.
      Un abrazo.

  • Pakus
    Publicado a las 11:25h, 29 noviembre Responder

    Me encanta este plato saludable con legumbres

    • Paula Sánchez Marcos
      Publicado a las 11:37h, 29 noviembre Responder

      Hola!!!
      Son geniales a qué si? Y podemos hacerlas de mil formas!!
      Un abrazo

  • Labaronisima
    Publicado a las 10:57h, 29 noviembre Responder

    Adoro las legumbres, no sabes qué ganas de volver a poder comerlas!

    • Paula Sánchez Marcos
      Publicado a las 11:34h, 29 noviembre Responder

      Pues si Pilar porque nos aportan energía durante mucho tiempo y además están muy ricas!!!
      Ya sé que tu este tipo de platos no puedes comerlos de momento…
      Un besito

  • Amanda Santamaria
    Publicado a las 07:51h, 29 noviembre Responder

    Que rica receta, los frijoles son fantásticos para la salud

    • Paula Sánchez Marcos
      Publicado a las 09:42h, 29 noviembre Responder

      Totalmente y se pueden preparar de mil formas!! Un abrazo Amanda.

  • Fabydufit
    Publicado a las 23:11h, 28 noviembre Responder

    Me encanta este tipo de plato ❤🥰 se ve riquisimo.

    • Paula Sánchez Marcos
      Publicado a las 09:45h, 29 noviembre Responder

      Doy fé que estaba buenísimo y además con lo que me sobró hice unos pimientos rellenos increíbles!!!jajaja
      Un abrazo

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 23:09h, 28 noviembre Responder

    Bueno, bonito y barato

    • Paula Sánchez Marcos
      Publicado a las 09:46h, 29 noviembre Responder

      Exacto, son platos para el día a día, rápidos pero nutritivos.
      Un abrazo.

  • elblogdeceleste
    Publicado a las 22:12h, 28 noviembre Responder

    a ver si me invitas a probarlo, brujix.

    • Paula Sánchez Marcos
      Publicado a las 22:25h, 28 noviembre Responder

      REALLY??? Jajajaja. Cuando quieras, tu me invitas a un guiso de cocción lenta y yo a un plato healthy.

      • José
        Publicado a las 23:34h, 28 noviembre Responder

        Esa receta tiene muy buena pinta. Con la ayuda de un vinito blanco debe entrar bien, jajaja.
        Gracias Paula, un abrazo.

        • Paula Sánchez Marcos
          Publicado a las 09:44h, 29 noviembre Responder

          Pues si, con un buen vinito todo pasa mejor…jejeje.
          Gracias José.

  • Ines Sanchez
    Publicado a las 20:40h, 28 noviembre Responder

    Que plato mas completo y apetitoso, lo incorporare en mis menus

    • Paula Sánchez Marcos
      Publicado a las 22:24h, 28 noviembre Responder

      Si, es súper completo Inés tenemos que incluir más legumbres en nuestra dieta y cocinarlas de manera que sean ligeras! Un abrazo

  • Marta
    Publicado a las 19:30h, 28 noviembre Responder

    No me apasionan mucho los frijoles…pero en casa si! A ver si me animo a prepararlo

    • Paula Sánchez Marcos
      Publicado a las 22:22h, 28 noviembre Responder

      Venga Marta, anímate puedes mezclar los ingredientes que te gusten,te prometo que no son nada pesados!!

  • AMIGASTRONOMICAS
    Publicado a las 18:49h, 28 noviembre Responder

    Anotado queda, Me parece una opción deliciosa.

    • Paula Sánchez Marcos
      Publicado a las 18:51h, 28 noviembre Responder

      Verdad que si??? Puedes hacerlo con las verduras y proteínas que más te apetezca!! Un abrazo

  • La Cocina de Bea y sus chicos
    Publicado a las 18:49h, 28 noviembre Responder

    Me ha gustado mucho. Voy a comprar lo frijoles y este finde cae, fijo.

    • Paula Sánchez Marcos
      Publicado a las 18:52h, 28 noviembre Responder

      Pues me parece genial, ya me dirás si te gustó. Un abrazo

      • Manuela
        Publicado a las 23:22h, 01 diciembre Responder

        Escelente receta y los ingredientes super sanos, lo hago fijo. Gracias!!

        • Paula Sánchez Marcos
          Publicado a las 09:31h, 02 diciembre Responder

          Muchas gracias!! Pues no dudes en contarme qué tal te salen!! Un beso

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