RECETA CASERA DE HOT DOG DE TXISTORRA

| |

Los hot dog, también conocidos en España como perritos calientes, son, junto con los Mac & Cheese y las famosas hamburguesas, símbolos de la cultura gastronómica estadounidense. Este plato tan típico de la comida “fast food” es consumido a lo largo de todo el mundo. De origen humilde, en la actualidad hay muchos restaurantes que quieren darle protagonismo, convirtiéndolo en un bocado gourmet.

Está claro que esta receta es una adaptación de la original, dado que no se usa salchicha, si no txistorra. El resultado recuerda más a un bollo preñao, y es que la elaboración de ambos platos, salvando las distancias, es muy similar.

EL HOT DOG

Seguramente, cualquier persona que haya viajado a Nueva York ha disfrutado de un hot dog en sus calles. Este plato ya se elaboraba en distintas partes de Europa, principalmente en Alemania, antes de que los inmigrantes los llevasen al Nuevo Continente y se convirtieran en una de las comidas callejeras más populares, durante la primera década del siglo XIX.

El hot dog es la versión estadounidense del bollo preñao.

El alemán Charles Feltman fue el primero en vender hot dog en carritos en las playas de Coney Island, cerca de Nueva York, en 1867. Alcanzó tal éxito que su fama se extendió por toda la ciudad, y posteriormente por todo el mundo. ¿Quién le iba a decir que con una receta tan sencilla llegaría a hacerse rico?

RECETA DE HOT DOG DE TXISTORRA

Para elaborar esta receta de hot dog de chistorra he utilizado el Thermomix TM6, aunque se pueden elaborar perfectamente a mano. Esta nueva máquina cuenta con algunas funciones que no tenían las anteriores y hace que el cocinado sea más sencillo, como se puede comprobar en esta receta de mantequilla de cacahuete.

INGREDIENTES PARA 4 PIEZAS

  • 110 g de agua
  • 15 g de levadura prensada fresca Levanova
  • 35 g de aceite de oliva virgen extra de Cortijo del Prado
  • 200 g de harina de fuerza de El Amasadero
  • 1 pellizco de sal
  • 250 g de chistorra en 4 trozos de aprox. 15 cm Txogitxu

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE HOT DOG DE TXISTORRA

  1. Para elaborar esta receta de hot dog de txistorra hay que precalentar el horno a 250°C.
  2. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
  3. Poner en el vaso el agua, la levadura y el aceite e iniciar hervidor, a 37°C.
  4. Añadir la harina de fuerza y la sal, velocidad amasado durante 1 min.
  5. Retirar la masa del vaso y dividirla en 4 porciones de 100 g, dándoles forma de bola.
  6. Colocar las bolas de masa en la bandeja de horno y dejar reposar durante 10-15 minutos.
  7. Aplastar con la mano cada bollito hasta obtener un disco de aprox. 12 cm.
  8. Colocar un trozo de chistorra en un lado y envolver con la masa para formar el hot dog, dejando que sobresalga la txistorra por los lados.
  9. Con dos dedos, pellizcar el cierre para que quede sellado y poner en la bandeja, con el cierre hacia abajo.
  10. Espolvorear con harina.
  11. Bajar la temperatura del horno a 215°C y hornear durante 20 minutos, vigilando que no se quemen.
  12. Sacar del horno, dejar templar y disfrutar.

TRUCOS Y CONSEJOS

Esta receta de hot dog es perfecta para una tarde de películas con l@s más peques de la casa, además de ser muy divertida para hacer con ell@s. Otras recetas perfectas para esas meriendas de invierno son un delicioso bizcocho de manzana con versión saludable o un goloso bizcocho de chocolate.

Comparte esto:
Previous

RECETA DE BIZCOCHO DE MANZANA SALUDABLE

RECETA CASERA DE PIZZA DE CECINA DE LÉON I.G.P.

Next

27 comentarios en “RECETA CASERA DE HOT DOG DE TXISTORRA”

  1. Esta receta es un mix de culturas gastronómicas, jeje. Me encanta la chistorra, la he comido tantas veces visitando a mi familia en Pamplona… que recuerdos. Per yo me quedo con ‘preñao’, haciendo patria.
    Un abrazo.

    Responder
    • Es un aperitivo genial, ¿verdad? Los puedes hacer pequeñitos y quedan ideales, además de deliciosos.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
    • Si, soy muy muy fan de los bollos preñaos y esta receta me ha encantado, es una versión muy divertida.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
    • El resultado final es espectacular, de hecho estoy pensando en probar distintos rellenos!
      Es una maravilla de masa.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder

Deja un comentario