Receta de macarrones al horno con chistorra

Los macarrones al horno, ya sea con chorizo o con “su hermana pequeña” la chistorra, son uno de los platos más repetidos cuando se invita a comer a grupos de amig@s, sobre todo si son l@s más peques de la casa.

La receta en sí tiene un origen incierto. Sin embargo, el uso del chorizo o productos similares, como el picadillo, están relacionados con países donde el cerdo, el pimentón y la matanza entran en las costumbres culinarias.

Los macarrones con chistorra

Los macarrones son un tipo de pasta que funciona muy bien con diferentes ingredientes como la chistorra o el chorizo, las hortalizas, la carne picada, los quesos, etc. Así mismo, por su grosor y tamaño aguantan muy bien los acabados en el horno.

La pasta era uno de los pilares de la alimentación, sobre todo en la alimentación tradicional. En la actualidad, hay algunos estilos de alimentación que la mantienen como base y otros en cambio la han demonizado.

Receta de macarrones con chistorra

Esta receta de macarrones está hecha con chistorra en vez de con chorizo, que es como se suele preparar. La ventaja de hacerla en el horno es que mientras se está gratinando, se pueden estar preparando el aperitivo.

Los beneficios de consumir pasta, sobre todo de calidad e integral es el gran aporte de energía para el organismo. Además, aporta fibra, muy necesaria para regular el tracto intestinal y diferentes minerales como magnesio, potasio y fósforo, entre otros.

Ingredientes para 2 personas

• 500 g de macarrones Garofalo
• 1/2 bote de tomate frito Cal Valls
• 10 -12 trocitos de txistorra de Txogitxu
• 1/2 cebolla pelada y cortada en cubitos del Mercado de La Cebada
• 1 diente de ajo pelado y cortado en cubitos de Las Pedroñeras
• 1 cucharada de mantequilla de Mantequerías York
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Nobleza del Sur
• 4 cucharadas de queso rallado parmigiano reggiano
• 1 pizca de sazonador de pasta de Carmencita

Elaboración de los macarrones con chistorra 

1. Para hacer los macarrones con chistorra, primero calentar abundante agua con sal en una olla grande.
2. Luego, en una sartén sofreír la chistorra hasta que esté dorada.
3. En esa grasa, si hay mucha cantidad retirar una parte y sino añadir la cebolla y el ajo y pochar con el sazonador de pasta.
4. Añadir de nuevo la chistorra, el tomate y cocinar a fuego bajo mientras se hacen los macarrones. Reservar.
5. Cocer los macarrones 3 minutos menos que lo que indica el envase. Colar y reservar. Se deben usar al momento para que no se peguen.
6. Precalentar el horno a 200 grados, función gratinar.
7. En una fuente apta para el horno, añadir el aceite de oliva virgen extra, los macarrones y la salsa por encima.
8. Decorar con el queso, trocitos de mantequilla, sazonador de pasta y gratinar hasta que estén dorados.
9. Servir recién horneados.

Trucos y consejos

• Si se hace antes la pasta, enfriar bajo agua muy fría y reservar con 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra para que no se pegue.
• La salsa se puede hacer con restos de otras recetas, por ejemplo chorizo, jamón, etc.
• Si sobra salsa, queda muy rica en unos espaguetis de aprovechamiento.
• Si se sufre de intolerancia al gluten, usar una pasta adecuada.
• Para acompañar este plato una copa de vino tinto D.O. Empordà.

Los macarrones con chistorra al horno son una de las recetas de toda la vida, de hecho se solía hacer con chorizo. La ventaja es que gusta a todas las personas de la casa y se puede preparar justo cuando haya una mezcla de edades en l@s comensales.

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