Esta receta de cupcakes es una manera muy divertida de preparar la famosa carrot cake, pero en pequeñas porciones. Este dulce, también conocido como magdalenas o muffins es popular en todo el mundo, formado parte de muchos desayunos y meriendas.
Se ha utilizado para hacerlos avena Kölln, que es una marca alemana, fundada en 1795. En ese año, Hans Hinrich Kölln compró un pequeño molino donde producía una sémola gruesa de avena que, al añadirle leche, se convertía en un porridge.
CUPCAKES Y AVENA
Estos cupcakes de tarta de zanahoria llevan en su receta un ingrediente especial: la avena, que es uno de los cereales más completos. Contiene proteínas vegetales, responsables de mantener una buena estructura muscular y de cuidar nuestro metabolismo.
Desde hace 30 años la avena Kölln forma parte de los desayunos de l@s español@s
La avena ayuda al sistema cardíaco y circulatorio, debido a su grasa vegetal, que contiene un 70% de ácidos grasos no saturados y un 40% de ácido linóleo, esencial para el organismo. Además, sus vitaminas proceden del grupo B y E, que son imprescindibles para la función cerebral y del sistema nervioso.
RECETA DE CUPCAKES DE TARTA DE ZANAHORIA
Esta receta de cupcakes de tarta de zanahoria fue presentada en un showcooking de la escuela de cocina Eton Mess, con Alma Obregón y Kölln, una empresa experta en avena. Se trata de una receta de lo más versátil, pudiendo hacerse también, por ejemplo, con yogurt y frutos rojos.
INGREDIENTES PARA 24 CUPCAKES
- 150 g de zanahorias rallada de Vanfresh
- 140 g de manzana rallada de Vanfresh
- 40 g de copos de avena suaves Kölln
- 1 cucharadita de canela de Blackpepper & Co
- 120 ml AOVE de Nobleza del Sur
- 115 g de azúcar de Azucarera
- 2 huevos de Cobardes y Gallinas
- 120 g de harina de El Amasadero
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 pizca de jengibre y clavo de Blackpepper & Co
- Una cucharada de nueces troceadas de Biográ (Opcional)
- Una cucharada de pasas de Casa Ruiz (Opcional)
INGREDIENTES PARA LA CREMA
- 300 g de azúcar súper fino de Azucarera
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente de Cubillo Premium Milk
- 200 g de queso crema de Mercadona
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE CUPCAKES
- Para la receta de cupcakes de tarta de zanahoria, lo primero es precalentar el horno a 160º.
- Pelar las manzanas, las zanahorias y rallarlas.
- Mezclar la avena con la manzana y la zanahoria.
- Tamizar la harina con las especias y el bicarbonato sódico. Reservar.
- En otro bol, batir los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporar la harina.
- Con ayuda de una espátula, añadir la mezcla de avena, manzana, zanahoria rallada, pasas y nueces.
- Rellenar los moldes para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad. Como truco para que salgan perfectos, colocar los moldes en una bandeja para magdalenas como esta.
- Hornear 20-22 minutos. Tras sacarlos, dejar reposar 5 minutos en la bandeja de horno y después pasar a una rejilla para que se enfríen.
- Para preparar la crema, batir primero el azúcar con la mantequilla. Cuando la mezcla sea esponjosa, incorporar el queso.
- Decorar los cupcakes.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Si no se quiere utilizer azúcar se puede sustituir por sirope de dátiles.
- Estos cupcakes se pueden servir también sin decorar.
- Se pueden acompañar de un delicioso cava de Gramona bien frío.
Esta receta es desde luego un dulce a tener en cuenta en las celebraciones con familiares y amig@s. Otros dulces muy sencillos de preparar son una sencilla tarta de queso sin horno o un delicioso flan de leche condensada.
Recetas caseras & tradicionales. Adoro la cocina e investigar nuevas elaboraciones. Madre primeriza fan del método baby-led weaning.
Con lo que le gusta a Javi la tarta de zanahoria, esta versión en cupcakes fijo que también le encanta.
Ya me contaréis si os animáis a hacerla, quedan riquísimos.
Un abrazo,
Iris Fogones
Me encanta la receta 😊
Yo hago una muuuuy parecida y uso el frosting como relleno.
Gracias por compartir 😉
Yummyluli
¡Qué buena idea poner el frosting de relleno, me encanta!
Un abrazo,
Iris Fogones
Me encanta hacerlas, pero nunca le he puesto copos de avena. Tengo que probarlo.
El sabor de la avena es imperceptible, pero tiene todas sus propiedades, que es lo bueno!
Un abrazo,
Iris Fogones
Pues la avena le da un toque muy rico y además le aporta muchos nutrientes.
¿Sueles preparar mucho los cupcakes en casa?
Un abrazo,
Iris Fogones
Siempre he tenido ganas de aprender hacer los cupcakes!!! Me apunto la receta
Es súper sencillo, anímate a probar y nos cuentas 🙂
Un abrazo,
Iris Fogones
Me encantan los cupcakes y poder hacerlos en casa es genial, además así sabes lo que llevan.
Un abrazo,
Iris Fogones
Soy muy fan de la avena, la tomo muchas veces con café con leche. Los cupcakes ahora son perfectos decorados con un pino para Navidad. Me guardo la receta
Es un alimento muy completo, ¿verdad?
Un abrazo,
Iris Fogones
¡En casa se la preparo todas las mañanas a mi hija!
A parte de tomarla con el café, ¿sueles preparar muchas recetas con avena?
Un saludo,
Iris Fogones
Tentadora receta la de hoy!
Lo guardo para cuando pasen estas fechas ponerme manos a la obra a hacer postres! (Ahora con los turrones es imposible jajaja)
¡Toma nota por que están deliciosas!
En casa han triunfado.
Un abrazo,
Iris Fogones
Una receta genial, riquísima y divertida para presentar en las fiestas. Me vuelve loca la tarta de zanahoria y presentada en cupcakes es mucho más divertido!!! Muchas gracias.
Es el tamaño perfecto, un postre pequeñito para después de las comidas navideñas.
Aunque ya te aviso que no se puede comer solo una.
Un abrazo,
Iris Fogones
Que lindos te han quedado. Dan casi pena comérselos, aunque morimos de ganas por hincarles el diente. ¿Nos puedes mandar media docena?
¡Marchando!
Os van a encantar, en casa ¡han volado!
Un abrazo,
Iris Fogones
Ay madre mía, qué buenísima pinta tienen! Además, es genial que haya un postre diferente y más saludable para estas fiestas!
Justo, es diferente y no tan pesado como los típicos postres navideños.
Un abrazo,
Iris Fogones
¡Me encanta la carrot cake! esta versión saludable en muffins es lo más 🙂
¡Tengo que probar a hacerlos más saludables cambiando el azúcar por crema de dátil!
Están deliciosos, prueba a hacerlos y me cuentas.
Un abrazo,
Iris Fogones
Estos los voy a hacer si o si! Estoy de antojo total. Tienen una pinta espectacular y no parecen nada difíciles. Me guardo la receta
Son súper sencillos de hacer, además es una receta muy rápida.
Si los haces cuéntanos.
Un abrazo,
Iris Fogones
Esta receta me ha encantado, me parece súper cuqui
Un saludo
Es un postre ideal para estas fiestas, ¿verdad?
Un abrazo,
Iris Fogones
Muy navideños han quedado esos cupcakes de tarta de zanahoria, me encanta esta tarta la he hecho más de una vez y además también en formato helado, pruébalo y ya veras, esos cereales nunca los he probado y he oído hablar mucho de ellos, a ver si me hago con alguno y los cato.
Uy, nunca lo he probado en helado, tiene que estar delicioso.
Tomo nota de la recomendación.
Un abrazo,
Iris Fogones
Siempre me ha parecido un formato muy divertido! Y qué peligro! 😋😋
Tienen mucho peligro por que no puedes comer solo uno, te lo aseguro
Un abrazo,
Iris Fogones
Me parece una idea muy buena para las recetas navideñas, sorprender con cupcakes de tarta de zanahoria. Me encantan los ingredientes que has usado, sobre todo el aove de peques.
La tarta de zanahoria es un dulce que me encanta!!!! Qué original en cupcake!!!!Me apunto la receta
Es una de mis tartas favoritas, y en este formato queda muy divertido.
Un abrazo,
Iris Fogones
Mmm…. que delicia!!!
Me las apunto para experimentar con la repostería.
Besazo!
¡Están deliciosas, Vero!
Además hay que aprovechar ahora antes de que empiecen los propósitos healthy de año nuevo 🙂
Un abrazo,
Iris Fogones
De las tartas que no son de chocolate, la de zanahoria es de las que más me gusta. Me lo apunto!
En formato cupcake quedan muy divertidas y fáciles de comer.
Un abrazo,
Iris Fogones
Me encanta esta receta y el resultado. Deben estar deliciosos estos cup cakes
El resultado es delicioso, ¡no se puede comer solo uno!
Un abrazo,
Iris Fogones