Los muffins son un pequeño bizcocho individual esponjoso, que se hornea en moldes especiales y se pueden hacer con diversos ingredientes, entre ellos avena, plátano, chocolate, etc.
Tienen su origen en Inglaterra en el siglo XVIII como panes planos y esponjosos cocidos en sartén. La palabra “muffin” probablemente proviene del francés “moufflet”. En el siglo XIX, en Estados Unidos, surgieron los muffins americanos, más parecidos a pequeñas magdalenas, elaborados con diversos ingredientes y horneados en moldes individuales.
Los muffins de plátano y avena
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Hay muchas formas de preparar muffins y se pueden personalizar según gustos y preferencias haciéndolo con avena, mermelada, frutas frescas, chocolate, crema de cacahuetes etc. Pueden ser dulces o salados. Entre los dulces, los sabores populares incluyen arándanos, plátano y nuez, chocolate, y manzana con canela. Los salados pueden contener ingredientes como queso, jamón, espinacas, o maíz.
Se consumen principalmente durante el desayuno o como merienda, aunque su versatilidad permite disfrutarlos en cualquier momento del día. Se pueden disfrutar recién horneados o después de calentarlos ligeramente, acompañados de café, té, o incluso como parte de un brunch más elaborado.
Receta de muffins de plátano y avena
Esta receta de muffins de avena y plátano se suele hacer mezclando todos los ingredientes, hasta que esté todo bien integrado, se hornean en moldes individuales y se sirven calientes o fríos, eligiendo los toppings que más se adapten a nuestras necesidades.
Los muffins de avena y plátano ofrecen un aporte nutricional equilibrado y beneficioso. La avena es una excelente fuente de fibra soluble, que ayuda a regular el tránsito intestinal y a mantener los niveles de colesterol bajo control.
Ingredientes para 2 personas
- 2 plátanos maduros machacados
- 1 taza de avena
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de miel
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
Elaboración de muffins de plátano y avena
- Para hacer estos muffins de plátano y avena, mezclar la avena, la harina, el polvo de hornear y la canela.
- Incorporar los plátanos machacados, los huevos, el aceite y la miel, mezclando bien hasta que la masa esté homogénea.
- Verter la mezcla en moldes para muffins previamente engrasados.
- Hornear a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro de los muffins.
Trucos y consejos
- Añadir nueces o chispas de chocolate para un sabor adicional.
- Sustituir el aceite por yogur para obtener una textura más húmeda.
- Elegir plátanos muy maduros para tener un sabor más dulce.
Los muffins de plátano y avena, ya sean ingleses o americanos, son una opción muy buena que se adapta a cualquier momento del día. Su facilidad de preparación y la posibilidad de personalizarlos con diferentes ingredientes los convierten en un favorito tanto para el desayuno como para la merienda.
