Receta casera de muffins de avena y arándanos

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Los muffins de avena u otro cereal son pequeños bizcochos, tipo las magdalenas en España, que se hornean en moldes específicos con cavidades redondas, lo que les da su forma característica de copa esponjosa.

Hay que diferenciar a los muffins ingleses, que son panecillos planos hechos con levadura y cocidos en una sartén, y a los muffins americanos, que son más similares a un bizcocho y se hacen con un agente leudante químico.

Los muffins de avena 

Los muffins son un dulce versátil que se puede hacer con diferentes ingredientes pero no puede faltar una harina, ya sea de avena o de trigo, un líquido como la leche o bebida vegetal, una grasa vegetal o animal y un endulzante.

Son una opción muy popular para un desayuno rápido, también son ideales para la media mañana o la tarde y además, se usan mucho para celebraciones como los muffins decorados con ingredientes especiales.

Receta de muffins de avena y arándanos

Esta receta de muffins es muy sencilla y se prepara con ingredientes que se suelen tener en la despensa y frigorífico. Además, se puede hacer una versión más saludable cambiando el azúcar por un endulzante como la pasta de dátiles.

La bollería casera y saludable aporta mucha energía y sobre todo, traslada los beneficios de sus ingredientes principales, como ocurre con la avena. Un cereal rico en fibra y proteínas y muy interesante por su bajo índice glucémico.

Ingredientes para 2 personas

  • 1 taza de harina integral
  • 1 taza de avena
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 1 taza de arándanos frescos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear

Elaboración de los muffins de avena y arándanos

  1. Precalentar el horno a 180°C y preparar un molde para muffins con cápsulas de papel.
  2. En un bol grande, mezclar los secos: la harina, la avena, el polvo de hornear y el azúcar.
  3. En otro bol, batir los líquidos: los huevos, la leche y el aceite.
  4. Combinar los ingredientes secos con los húmedos y mezcla suavemente.
  5. Incorporar los arándanos con cuidado.
  6. Dividir la mezcla en el molde para muffins, llenando cada cápsula hasta 3/4 de su capacidad.
  7. Hornear 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
  8. Enfriar en el molde durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.

Trucos y consejos

Los muffins se han globalizado y ahora se disfrutan en muchas partes del mundo. Varían en ingredientes y estilos en Europa y Norteamérica suelen consumirse en el desayuno o como un snack dulce o salado, en Asia han ganado popularidad a través de cafeterías y panaderías que ofrecen versiones adaptadas a gustos locales.

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Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.

Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.

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Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.

Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.

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