Receta casera de magdalenas de yogur y frutos rojos

Las magdalenas de yogur son todo un clásico del recetario tradicional de repostería que puede incluir variaciones en sus ingredientes para darles un toque más personal. Sin embargo, todas las versiones parten de la receta tradicional de magdalenas.

Son numerosas las historias que circulan en torno al origen de las magdalenas. Una de ellas afirma que una de las sirvientas de la Marquesa Perrotin de Baumont creó en el año 1755 este postre para recibir al rey polaco Stanislas en Lorraine, Francia. Otras versiones afirman que su origen se sitúa en el camino de Santiago, donde una joven llamada Magdalena las comenzó a vender a los peregrinos.

Las magdalenas de yogur

Las magdalenas se pueden elaborar con diferentes ingredientes, como por ejemplo el yogur del sabor que se tenga en el frigorífico, frutas, chocolate, etc. Lo más importante es dar rienda suelta a la imaginación y aprovechar, con lógica, los productos disponibles en casa.

En la actualidad, existen numerosas recetas de magdalenas, así como otras versiones muy populares como los muffins y los cupcakes, las cuales son muy parecidas pero cada una presenta sus particularidades. La masa de las magdalenas, generalmente, es mucho más esponjosa y ligera, mientras que la de los muffins y cupcakes es más densa ya que suelen llevar mayor cantidad de mantequilla y menos levadura.

Receta de las magdalenas de yogur

Esta receta de magdalenas de yogur y frutos rojos es fácil de elaborar y se puede personalizar en función del gusto de cada persona. Además, es muy versátil, ya que, si existen intolerancias, se pueden sustituir los ingredientes libremente. A muchas personas los frutos rojos les resultan muy ácidos, con lo cual, se pueden usar frutas como el plátano maduro, unos dados de manzana salteados con canela, frutos secos o unas pepitas de chocolate negro.

Los frutos rojos son un alimento básico en cualquier alimentación saludable debido a su valor nutricional. Esto son un excelente antioxidante que combate el envejecimiento de la piel y poseen un alto contenido en vitaminas, en especial del grupo B y C, necesarias para el buen funcionamiento del organismo. Junto a esto, también son una fuente rica en minerales como el potasio y el calcio, encargado de mantener en buen estado el sistema óseo.

Ingredientes para 7 personas

• 2 huevos de Cobardes y Gallinas
• 1 yogurt natural Alpro
• 225 g de harina de trigo Gallo
• 1,5 cucharadita de levadura Royal
• 130 g de margarina Tulipán
• 175 g de azúcar Azucarera
• 200 g de frutos rojos variados de La Sirena
• 1/2 cucharadita de vainilla Vahiné
• 1 pizca de sal

Elaboración de las magdalenas de yogur

1. Para elaborar las magdalenas de yogur, tamizar los ingredientes secos, es decir: harina, levadura y sal.
2. Derretir la mantequilla al microondas y reservar.
3. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Seguidamente, añadir el yogur y la vainilla. Batir hasta integrar todos los ingredientes.
4. Agregar la mantequilla y mezclar.
5. Incorporar los ingredientes secos y mezclar con una espátula o lengua.
6. Añadir los frutos rojos y mezclar enérgicamente.
7. Rellenar los moldes de magdalenas 2/3 de la capacidad e introducir en el horno durante 25 minutos a 180ºC.
8. Para servir, nada mejor como una blonda de papel para dar un toque rústico a las magdalenas de yogur.

Trucos y consejos

• Se pueden espolvorear las magdalenas con azúcar antes de hornearlas.
• Una buena manera de tener frutos rojos siempre en casa es conservarlos en el frigorífico.
• Si se quiere dar un toque crujiente a la receta se pueden añadir unas nueces o avellanas troceadas.
• Para maridar estas recetas de yogur, podemos optar por un buen café o una copa de Champagne.

Estas magdalenas de yogur son un postre muy sencillo que requiere ingredientes básicos y económicos. Además, los frutos rojos ofrecen un punto ácido muy agradable al igual que en otros postres como unos gofres dulces y salados.

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