Un brownie es un postre de origen estadounidense que se caracteriza por ser un pastel bajo y denso, generalmente hecho con chocolate o cacao y que también se puede elaborar de forma saludable. Tiene una textura que suele ser intermedia entre un pastel esponjoso y una galleta, y su nombre proviene de su color oscuro (de ahí “brown”, que significa marrón en inglés)
Una de las versiones más aceptadas en torno al origen de este postre es que proviene de Estados Unidos debido a que a un cocinero se le olvidó añadir levadura a un bizcocho de chocolate en 1897, resultando en lo que hoy en día se conoce como brownie. Lo que podría haber sido un error desastroso, dio lugar a un plato delicioso y de gran reputación.
El brownie saludable
Índice de Contenidos
El brownie es un bizcocho compacto y esponjoso cuyo ingrediente principal es el chocolate, lo que no impide que sea una receta saludable ideal para una alimentación equilibrada. Prepararlo de forma casera es una forma perfecta de controlar los ingredientes que se usan y alejarse de la bollería industrial la cual suele contener ingredientes de poca calidad además de artificiales, los cuales contribuyen al deterioro del organismo.
Una de las principales características de los brownies es su textura esponjosa y consistencia algo húmeda, dependiendo de la elaboración. También se suelen presentar en forma de pequeños cuadrados cubiertos de una capa crujiente que se rompe fácilmente. Para prepararlos sirve tanto la tradicional tableta de chocolate, como pequeñas virutas o incluso sirope.
Receta de brownie saludable
Esta receta de brownie es un postre sin gluten y azúcar refinado, perfecto para ciertas intolerancias o para las personas a las que les guste levar un estilo de vida saludable, sin renunciar a un capricho de vez en cuando. Junto a esto, es una manera sencilla y rápida de añadir un toque dulce a cualquier desayuno, merienda o comida.
Para su elaboración se ha usado aceite de oliva virgen extra por sus beneficios frente a otras grasas, por ejemplo, es rico en vitaminas A, E, B1, B2 y B3, posee propiedades antioxidantes, reduce el sobrepeso y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, entre otros.
Ingredientes para 4 personas
- 3 huevos de Cobardes y Gallinas
- 3 cucharadas de harina sin gluten de Leon The Baker
- 10 g de levadura biológica de Biográ
- 50 g de AOVE variedad frantoio de Oro Bailén
- 100 g de chocolate negro sin azúcar Valor
- 30 g de café natural molido de Baqué
- 1 pizca de aceite de coco ecológico de Naturgreen
Elaboración del brownie saludable
- Para hacer este brownie saludable preparar 50 gramos de chocolate al baño maría, cortar el resto en trozos pequeños y guardar para añadirlo más tarde a la masa.
- Mezclar los huevos y la harina.
- Añadir la levadura, el aceite de aguacate, el café, el chocolate caliente y mezclar bien.
- Enmoldar el brownie con aceite de coco, aunque no es necesario si se usa un molde de Le Creuset.
- Agregar el resto del chocolate troceado por encima.
- Precalentar el horno a 200 grados, introducir el molde y bajar la temperatura del horno a 180 grados.
- Hornear durante 20 minutos y enfriar.
- Desmoldar el brownie, cortar y servir al gusto con helado de vainilla sin gluten.
Trucos y consejos
- El brownie se puede hacer con sirope de dátiles si se busca más dulzor.
- Si se hace más grueso, podría se un bizcocho de chocolate.
- Para acompañar es ideal un buen café o una taza de chocolate caliente.
Las recetas que siguen un estilo de elaboración saludable son las más acertadas para el día a día, como por ejemplo un delicioso bundt cake o bizcocho de mandarina. Aun así, hay que tener en cuenta que la base de cualquier tipo de alimentación debe estar libre de azúcares añadidos.
Artículos relacionados:
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
¡Qué rico! Además la mezcla de ingredientes me parece todo un acierto.
Gracias por compartir.
así es y tú con lo experta que eres en este tipo de recetas 🙂 Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Que rico!!! Y además Acompañado de mi helado favorito, en breve voy a probar a hacerlo sin gluten y sin huevo, a ver que tal me queda 😉
pues ya me contarás, tú tienes una mano estupenda para este tipo de recetas. Ojalá hagas las cookies pronto. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Qué delicia de receta, Celeste, me encanta! Además es bien sencilla, y tiene que estar buenísima!
Me la apunto para hacerla, así tenemos desayuno sano algunos días!
Un abrazo,
Iris Fogones
Con lo que adoro el brownie, este tengo que hacerlo! Me ha encantado con el toque de café!
pues ya me contarás qué te parece si lo haces, estaba muy rico. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
mmm babeando estoy que rico por favor!
me alegro, la verdad es que es una receta deliciosa. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Me encanta el brownie y me viene genial esta receta mas saludable para hacerla en casa, una pregunta la harina que utilizas sin gluten cual es?
es de El Granero Integral 🙂
Me encanta hacerlos y por supuesto comerlos!! Que delicia! Siempre es buen momento para comerse un brownie.
y si es saludable, mejor, menos remordimientos. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Nos encanta el brownie, tengo que hacerlo según tu receta, te ha quedado genial, me lo apunto.
Un bsote
María
pues ya me contarás si lo pruebas a hacer 🙂 Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Los brownie me gustan mucho, los hago a menudo y normalmente sin azúcar.
Este te ha quedado estupendamente. M encanta.
qué rico, pues ya me paso por tu blog y le doy un vistazo. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Que bien me va a venir esta receta para hacerla estos días!!. Me encanta el brownie
A mi también me encanta, añade este helado, ¡está delicioso!
Y abrazo.
Celeste
Un dulce muy rico.
Un saludo
Amanda
¡Muchas gracias! ¿Probarás la receta?
Un abrazo.
Celeste
Está muy bien, para los celíacos, que también los habrá golosos!
¡Claro que sí! De esta manera no tienen que renunciar a este dulce.
Un abrazo.
Celeste
Una receta rica, sana y para todos los comensales! Me gusta!
Un abrazo!
¡Muchas gracias! Me alegra que te guste.
Un abrazo.
Celeste
Una gran receta
¡Muchas gracias!
Un abrazo.
Celeste
Hola,
Muy buena receta, que además de viene de perlas, porque tengo una hermana celíaca.
Un saludo,
Si os animáis a hacerla, ya me contaréis qué os ha parecido.
Un abrazo.
Celeste