Un bundt cake es un tipo de pastel que se caracteriza por su forma distintiva, que se logra al hornearlo en un molde con forma de anillo o corona, conocido como molde Bundt. Este pastel, que tiene un aspecto elegante y decorativo, suele ser esponjoso y puede tener una textura densa o ligera, dependiendo de la receta.
Tiene su origen en Europa, inspirado en los tradicionales pasteles de anillo que se elaboraban en la región de Bundt en Alemania, conocidos como “Gugelhupf” o “Kugelhopf”. Estos pasteles tienen una larga historia que data del siglo XVIII y se caracterizan por su forma circular con un agujero en el centro. El molde Bundt moderno fue popularizado en los Estados Unidos en la década de 1950, cuando la empresa de utensilios de cocina Nordic Ware patentó un diseño mejorado del molde.
El bundt cake o bizcocho de mandarina
Índice de Contenidos
El bundt cake es muy versátil y admite una amplia gama de ingredientes y variaciones. Los ingredientes básicos suelen incluir harina, azúcar, huevos, mantequilla y un agente leudante como la levadura o el bicarbonato. Sin embargo, se pueden añadir diversos ingredientes para personalizar el sabor y la textura. Entre las variaciones más comunes se encuentran los bundt cakes con frutas como manzanas, arándanos, mandarina o plátanos, así como con frutos secos como nueces o almendras.
Es ideal para el desayuno, la merienda o como postre después de las comidas principales. Su forma decorativa lo convierte en una opción popular para celebraciones y eventos especiales, como cumpleaños, reuniones familiares o brunchs. Se puede servir solo, espolvoreado con azúcar glas o acompañado de glaseado, frutas frescas o crema.
Receta de bundt cake o bizcocho de mandarina
Esta preparación del bundt cake de mandarina es mucho más saludable que la original, se sustituye la harina de trigo por la de avena. Es un plato apto para aquellas personas que quieren llevar una alimentación sana. Lo que distingue a este tipo de moldes, tanto metálicos como de silicona, es que gracias al agujero o chimenea el calor penetra más rápido y de manera uniforme, lo que da como resultado un horneado perfecto.
La mandarina es una fruta rica en vitamina C que ayuda con los resfriados y gripes. Refuerza el sistema cardiovascular y elimina el ácido úrico. Por otra parte la avena es una buena aliada para controlar el azúcar en sangre y el colesterol.
Ingredientes para 4 personas
- 3 huevos
- 100 g de azúcar moreno ecológica sin refinar
- 1 yogur griego natural
- 125 g de mantequilla
- 2 mandarinas en zumo
- 1 ralladura de mandarina
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 250 g de harina de avena
- ½ sobre de levadura
- 1 cucharadita de sal
- ½ ralladura de limón
- 1 ralladura de naranja
- 250 g de queso mascarpone
- 150 g de azúcar glas
- 50 g de pistachos naturales previamente triturados
Elaboración de bundt cake de mandarina
- Para hacer el bundt cake de mandarina, mezclar los ingredientes húmedos (huevos, azúcar, yogur, mantequilla esencia de vainilla, zumo y ralladuras) en in bol y batir.
- Tamizar la harina con la levadura y la sal e ir incorporando poco a poco a la mezcla anterior. Usar varillas eléctricas o batir manualmente.
- Engrasar el molde de bundt cake con aceite de oliva virgen extra o mantequilla y verter la mezcla.
- Hornear durante 45 minutos a 165º. Comprobar con un palillo si se ha horneado bien. Dejar enfriar y desmoldar.
- Para decorar mezclar el queso con el azúcar hasta que se consiga una mezcla cremosa.
- Extender la crema por encima del bizcocho y espolvorear con los pistachos y la ralladura de mandarina.
Trucos y consejos
- Si se utiliza un molde más grande incrementar las cantidades de los ingredientes.
- Se puede variar la mandarina por la fruta que se desee. Al igual que los pistachos por otro fruto seco como nueces o almendras.
- Dejar enfriar el bizcocho para que la cobertura quede consistente.
- Conservar en el frigorífico.
El bundt cake de mandarina es una buena opción de receta de aprovechamiento, ya que los ingredientes pueden modificarse. Hay muchas más elaboraciones de postres con frutas y hortalizas como la carrot cake.
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Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
Pues tenemos un molde parecido, y con el aburrimiento de estar en casa en ocasiones es buena idea intentar la receta!
Ahora estamos saturados un poco de recetas dulces, pero cuando os apetezca, probar a hacerla, os va a encantar. Un abrazo
Madre mía la pinta que tiene, y los ingredientes de la mejor calidad, uso todos ellos así que prepararé este bizcocho
Un saludo
Si Amanda, la verdad que la pinta increíble y de sabor un 10…es fácil de hacer y gusta a todos. Así que anímate cuando quieras. Un abrazo
Muy rico este bizcocho, yo suelo prepararlo y te confieso un secreto me encantan los moldes de Nordic y tengo alguno
No me extraña, son preciosos!! Yo me compraré uno en cuanto se pueda!! Un abrazo Sofía.
Menudo pintón tiene esta receta!!.. Me viene perfecta para estos días de confinamiento que no paramos de aprender recetas y comer!!!
Pues si Vanessa, esta receta es genial!! Además es un poquito más saludable que algunos bizcoches… además jolín, que tendremos que disfrutarde alguna forma este confinamiento no? Luego hacemos un poquito de ejercicio y listo!! Un abrazo
Mmmm se me ha hecho la boca agua, con la cantidad de mandarinas que tienen mis padres ya sé cómo voy a usarlas, seguro que la masa es super aromática. Gracias por la receta :*
Pues mira María José, ya tienes una forma divertida de emplear unas cuantas mandarinas, te aseguro que te va a encantar. Un abrazo
Qué buena receta, me encantan los bizcochos con cítricos!!! El próximo dulce que haga, será éste. Un besote.
Genial, pero recuerda, el truco para que sea saludable es no usar azúcar blanco ni refinado, utiliza otras opciones más saludables! Un abrazo y cuídate mucho
Apuntamos la receta para preparar con las niñas. Que después de tantos días estamos ya cansados de tanto preparar magdalenas jejeje
Además a los niños les va a gustar colanorar con la cobertura y decoración! Un abrazo fuerte.
Que pintón. me acaban de entrar unas ganas de merendar…
De mandarina me encanta, pero además lo puedes adaptar a las frutas que a cada uno le guste o tengas en casa, así que no tenemos excusa para no preparalo.
Exacto Raquel! Aprovechas la fruta que tengas por casa y listo!! Te va a encantar! Un abrazo
¡Hola! Qué rico y facilito se ve, a ver si me animo y empiezo a preparar cosas dulces, últimamente me lo pide el cuerpo. Un abrazo!!
Karime
Hay que darle un capricho de vez en cuando al cuerpo Karime!! Un abrazo guapa
Te puedes creer que nunca he hecho un bundt cake? La verdad es que tiene pintaza así que me la guardo par adaptarla 🙂
No me lo puedo creer porque además sé que te quedaría un Bundt Cake expectacular y saludable!! Vamos Pilar, te reto a un Bundt Cake!!!
me gusta muchisimo tu bizcocho, apunto la receta¡¡
Un abrazo
Concha Bernad
Gracias Concha, te aseguro que no te arrepentirás si la haces, es una maravilla!! Un abrazo fuerte y mucho ánimo.
Y con lo bonito que te ha quedado! Te daría pena comértelo, seguro! Si, bund en alemán es “encuentro” en el sentido de gran reunión con amigos y demás. El bundt cake era la excusa en USA para las reuniones amistosas y familiares ¿!Cuánto echamos de menos una de esas ahora que estamos en confinamiento!? Besos!
Michelle, me encantan tus datos de interés e históricos que tienes de la gastronomía! En efecto, esta receta es una perfecta excusa para juntar a la familia en la cocina y en la mesa. Está deliciosa. Un abrazo fuerte.
Wow, que exquisitez. Se me hace la boca agua.
Espectacular hasta la foto de portada!!
Hay que probarlo.
un abrazo, Verónica
Me dio pena comérmelo la verdad, había quedado tan bonito… pero cuando lo probé…me daba pena que se acabara…estaba buenísimo. Te animo a hacerlo Verónica, os va a encantar. Un beso
no tenía ni idea de la historía de este dulce, la verdad. Veo además que es muy socorrido se puede hacer con muchas versiones. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Creo que soy la única persona en este mundo que no tengo un molde de bundtcake, a ver si me compro uno y ya tengo la receta con la que estrenarlo porque se ve delicioso.
Pues sí, lo que pasa es que yo lo tengo de hace 1000 años, de hecho antes estaba como fuera de moda….
Esto de la repostería a mí me pierde jejeje, es que nos gusta todo. Tendremos que dosificar un poco estos días, pero la receta me la guardo jajaja.
Pues ya sabes, además llevamos una semanita entre bizcochos, churros, donuts, etc.
Qué aromático debe haberte quedado, además de jugoso. Los cítricos quedan muy bien en los bizcochos. Gracias por la receta
En efecto, quedó super aromático y esponjoso,era una delicia. Un abrazo y muchas gracias.
Me encanta la receta de este bundt. Muy buena decoración
Gracias Chary, ha sido mi primera vez per desde luego no la última!!! Un abrazo
Que buena pinta y que fácil de hacer. Lo practicaré estos días. Sigo tus entrenamientos, me encantan. Muchas gracias, muy buen trabajo!