Receta casera de cookies de chocolate

Las cookies de chocolate son sin duda uno de los dulces más populares a nivel internacional y se pueden degustar en cualquier momento, ya sea para desayunar, merendar o como postre. Además, se pueden elaborar con otros ingredientes como vainilla, chocolate blanco, e incluso frutas como el plátano o cítricos como el limón.

Existen un sinfín de recetas de cookies, en función del gusto de cada persona, muchas incorporan frutos secos, como nueces, avellanas o anacardos. Asimismo, las pepitas de chocolate pueden ser variadas para elaborar unas galletas con un toque diferente. Sea como sea, son un bocado excelente para cualquier época del año.

Las cookies de chocolate

Las cookies son una receta que surgió de forma accidental, al igual que ocurre con otros dulces como el brownie de chocolate. En este caso, el error vino de la mano de Ruth Graves Wakefield, en 1930. Esta era la propietaria de Toll House Inn, un restaurante muy popular en la década de los años 30 situado en Massachusetts, Estados Unidos, que se caracterizaba por su fast food casera.

La receta original se llama Toll House Chocolate Crunch Cookie.

Ruth fue la autora del libro de cocina “Toll House Tried and True Recipes”, que incluía la receta “Toll House Chocolate Crunch Cookie”. La receta original de las cookies de chocolate, además de estar deliciosa, se hizo muy popular, ya que Ruth obsequiaba a l@s comensales de su restaurante con una ración extra para llevar a casa.

Receta de cookies de chocolate

Las cookies de chocolate elaboradas de forma casera son una opción excelente para disfrutar en familia de la cocina, así como para obtener un postre saludable. Las cookies industriales a menudo contienen ingredientes poco saludables, en especial, azúcares añadidos en cantidades ingentes, colorantes y conservantes.

Los huevos, uno de los ingredientes indispensables para elaborar estas cookies, son uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea. Estos son una fuente rica en proteínas de muy alto valor biológico que ayudan en la reparación de tejidos del organismo. Junto a esto, también posee un elevado contenido de minerales y vitaminas del grupo B, las cuales son indispensables para el funcionamiento del organismo.

Ingredientes para 18 cookies

• 75 g de azúcar normal de Azucarera
• 75 g de azúcar moreno de Casa Ruiz
• 40 g de AOVE de La Chinata
• 1 pizca de sal
• 1 huevo grande de Sertina
• ½ cucharadita de extracto de vainilla de Vahiné
• 170 g de harina normal de El Amasadero
• 1 cucharadita de bicarbonato de Carmencita
• 75 g de pepitas de chocolate de República del Cacao

Elaboración de las cookies de chocolate

1. Para elaborar esta receta de cookies de chocolate hay que mezclar los dos tipos de azúcar con el aceite de oliva virgen extra. Batir con una varilla durante un par de minutos.
2. Agregar el huevo.
3. Incorporar la harina previamente tamizada, la sal, la vainilla y el bicarbonato. Amasar todo bien con las manos.
4. Echar las pepitas de chocolate y terminar de mezclar unos minutos para que se unan todos los ingredientes.
5. Formar una bola con toda la masa y envolver en plástico transparente. Dejar reposar al menos 15 minutos en la nevera.
6. Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
7. Formar bolas de unos 25 g cada una y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Aplanarlas un poco con la mano y volver a meter en la nevera.
8. Hornear unos 13-14 minutos. Deben quedar un poco blandas, porque si se doran mucho quedan duradas.
9. Para servir dejar enfriar.

Trucos y consejos

• Para evitar que sepan mucho a aceite es aconsejable usar un aceite de oliva virgen extra suave. Las variedades hojiblanca o arbequina tienen el sabor perfecto.
• Para hornear las cookies de chocolate hay que dejar espacio entre ellas, ya que se expanden bastante.
• Las bolas se forman estupendamente con un sacabolas de helado.
• Si no se tiene bicarbonato se puede sustituir por una cucharadita de levadura de repostería.
• Se conservan genial en una lata. Si se quieren más blandas hay que ponerlas en un plato tapadas con plástico transparente.
• Como maridaje de este plato es ideal un café Dalgona.

Esta receta de cookies de chocolate es muy sencilla de elaborar y deliciosa, perfecta para un plan de domingo por la tarde. Otras recetas dulces fáciles de hacer son una fresca y saludable crema de limón o unas tradicionales natillas caseras.

iris_fogones

Recetas caseras & tradicionales. Adoro la cocina e investigar nuevas elaboraciones.