Las cookies de chocolate son sin duda uno de los dulces más populares a nivel internacional y se pueden degustar en cualquier momento, ya sea para desayunar, merendar o como postre. Además, se pueden elaborar con otros ingredientes como vainilla, chocolate blanco, e incluso frutas como el plátano o cítricos como el limón.
Existen un sinfín de recetas de cookies, en función del gusto de cada persona, muchas incorporan frutos secos, como nueces, avellanas o anacardos. Asimismo, las pepitas de chocolate pueden ser variadas para elaborar unas galletas con un toque diferente. Sea como sea, son un bocado excelente para cualquier época del año.
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Las cookies son una receta que surgió de forma accidental, al igual que ocurre con otros dulces como el brownie de chocolate. En este caso, el error vino de la mano de Ruth Graves Wakefield, en 1930. Esta era la propietaria de Toll House Inn, un restaurante muy popular en la década de los años 30 situado en Massachusetts, Estados Unidos, que se caracterizaba por su fast food casera.
La receta original se llama Toll House Chocolate Crunch Cookie.
Ruth fue la autora del libro de cocina «Toll House Tried and True Recipes», que incluía la receta «Toll House Chocolate Crunch Cookie». La receta original de las cookies de chocolate, además de estar deliciosa, se hizo muy popular, ya que Ruth obsequiaba a l@s comensales de su restaurante con una ración extra para llevar a casa.
Las cookies de chocolate elaboradas de forma casera son una opción excelente para disfrutar en familia de la cocina, así como para obtener un postre saludable. Las cookies industriales a menudo contienen ingredientes poco saludables, en especial, azúcares añadidos en cantidades ingentes, colorantes y conservantes.
Los huevos, uno de los ingredientes indispensables para elaborar estas cookies, son uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea. Estos son una fuente rica en proteínas de muy alto valor biológico que ayudan en la reparación de tejidos del organismo. Junto a esto, también posee un elevado contenido de minerales y vitaminas del grupo B, las cuales son indispensables para el funcionamiento del organismo.
- 75 g de azúcar normal de Azucarera
- 75 g de azúcar moreno de Casa Ruiz
- 40 g de AOVE de La Chinata
- 1 pizca de sal
- 1 huevo grande de Sertina
- ½ cucharadita de extracto de vainilla de Vahiné
- 170 g de harina normal de El Amasadero
- 1 cucharadita de bicarbonato de Carmencita
- 75 g de pepitas de chocolate de República del Cacao
- Para elaborar esta receta de cookies de chocolate hay que mezclar los dos tipos de azúcar con el aceite de oliva virgen extra. Batir con una varilla durante un par de minutos.
- Agregar el huevo.
- Incorporar la harina previamente tamizada, la sal, la vainilla y el bicarbonato. Amasar todo bien con las manos.
- Echar las pepitas de chocolate y terminar de mezclar unos minutos para que se unan todos los ingredientes.
- Formar una bola con toda la masa y envolver en plástico transparente. Dejar reposar al menos 15 minutos en la nevera.
- Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
- Formar bolas de unos 25 g cada una y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Aplanarlas un poco con la mano y volver a meter en la nevera.
- Hornear unos 13-14 minutos. Deben quedar un poco blandas, porque si se doran mucho quedan duradas.
- Para servir dejar enfriar.
Trucos y consejos
- Para evitar que sepan mucho a aceite es aconsejable usar un aceite de oliva virgen extra suave. Las variedades hojiblanca o arbequina tienen el sabor perfecto.
- Para hornear las cookies de chocolate hay que dejar espacio entre ellas, ya que se expanden bastante.
- Las bolas se forman estupendamente con un sacabolas de helado.
- Si no se tiene bicarbonato se puede sustituir por una cucharadita de levadura de repostería.
- Se conservan genial en una lata. Si se quieren más blandas hay que ponerlas en un plato tapadas con plástico transparente.
- Como maridaje de este plato es ideal un café Dalgona.
Esta receta de cookies de chocolate es muy sencilla de elaborar y deliciosa, perfecta para un plan de domingo por la tarde. Otras recetas dulces fáciles de hacer son una fresca y saludable crema de limón o unas tradicionales natillas caseras.

Recetas caseras & tradicionales. Adoro la cocina e investigar nuevas elaboraciones.
¡que apetecibles!!! me parecen prefectas para tomar con un buen té o un rico café.
Un abrazo
Concha
Con un buen café de especialidad! Una maravilla!
Un abrazo,
Iris Fogones
Me encantan las galletitas!!! Son perfectas para hacer un finde de los de sofá y manta!! Muchas gracias Irene!!
Qué gusto esos fines de semana!
Un abrazo,
Iris Fogones
Benditos errores que nos dejan dulces tan ricos
Efectivamente!
Un abrazo,
Iris Fogones
Estas galletas son las favoritas de mis sobrinos, cuando eran pequeños las hacíamos mucho, imagino que disfrutarás con tus peques preparándolas y que les encantan
Si! Se lo pasa genial amasando! Tengo que tener cuidado porque se come la masa antes de hornearla, jeje
Un abrazo, Iris Fogones
Las cookies de chocolate me encantan, creo que a todos y hacerlas es tan fácil y rápido que en casa las hacemos muchas veces y las tomamos para desayunar
Qué ricas están con un buen café o un cola-cao!
Un abrazo,
Iris Fogones
Unas cookies ideales para comenzar el día de San Valentín por todo lo alto, que ricas se ven
El desayuno perfecto para este día!
Un abrazo,
Iris Fogones
¡Qué buenas esas cookies! Tendré que probar tu versión, me gusta mucho.
¿Cómo las haces tú? ¡Así pruebo yo tu receta!
un abrazo,
Iris Fogones
Estas cookies de chocolate son un detalle ideal para celebrar en casa y más si es San Valentín. Además, planazo de hacer con peques. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Es una receta siempre resultona! Se hace rápido y esta buenísima!
Hay que ser prácticas en la cocina, lo fácil y rápido es lo mejor!
Un abrazo,
Iris Fogones
Hace unas semanas hicimos cookies de chocolate con las niñas y fueron todo un éxito. La próxima vez probaremos con tu receta.
Les encanta hacer repostería!
Un abrazo,
Iris Fogones
Es una receta estupenda, muy ricas las galletas, te han quedado muy bien.
Muchas gracias! Adri ha disfrutado mucho haciéndolas y encima están buenísimas!
Un abrazo,
Iris Fogones