RECETA CASERA DE GALLETAS DE LIMÓN

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¿Os han entrado ganas locas de preparar galletas o bizcochos de limón, chocolate, etc.? Os traemos una receta casera de galletas, con un toque de limón, que son el bocado ideal para acompañar un té o un café.

Si se prefiere cambiar los cítricos, al final de la receta os dejaremos trucos para personalizarlas a vuestro gusto, como con chocolate, anís, pasas, etc. Además, es una actividad recomendada para hacer con l@s más pequeñ@ de la casa.

LAS GALLETAS DE LIMÓN

Antes de comenzar con la receta, nos paramos a analizar brevemente, algunos de los beneficios del limón. Se trata de un cítrico rico en minerales, sobre todo en potasio, también contiene calcio, magnesio y fósforo.

En cuanto a las vitaminas, la característica principal del limón es su elevado aporte de vitamina C, además de pequeñas cantidades de vitaminas A, B1, B2 y B3. Sin duda, es un producto diurético y antioxidante, que sin excedernos, será un gran aliado en nuestro estilo de alimentación, incluso en la operación bikini.

RECETA DE GALLETAS DE LIMÓN

Para elaborar esta receta de galletas de limón necesitaremos ingredientes que siempre tenemos en casa y que serán muy fácil de sustituir, si tenemos otros gustos. Cabe destacar que, si las queremos consumir por la tarde, debemos hacer la receta por la mañana, ya que necesitan algo de reposo.

INGREDIENTES PARA 20 GALLETAS

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE GALLETAS DE LIMÓN

  1. En un recipiente amplio, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede como una pomada. Seguidamente, añadir los huevos de uno en uno.
  2. Agregar a la mezcla la ralladura y el zumo de limón y mezclar.
  3. Mezclar los ingredientes secos (harina, levadura y sal), tamizar y añadir a la preparación anterior. Mezclar todos los ingredientes pero sin batir en exceso, solo hasta integrar la harina, así evitamos desarrollar el gluten de la harina y que las galletas queden gomosas.
  4. Envolver en papel film y guardar en la nevera 3 horas.
  5. Una vez fría la masa, cortar las porciones con el tamaño deseado (unos 25 gr por galleta), bolear y rebozar en el azúcar glace.
  6. Disponer las galletas sobre la bandeja con suficiente separación ya que en el horno tienden a ensanchar.
  7. Hornear 10-15 minutos (dependiendo del tamaño) a 180º.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Podemos sustituir la mantequilla por margarina.
  • Si no tenemos azúcar glace, podemos hacerla en casa triturando azúcar blanco en la Thermomix u otro robot de cocina.
  • Es muy probable que cuando terminemos de rebozar las galletas en el azúcar glass, haya que volverlas a rebozar, ya que absorben parte del azúcar.
  • Podemos hacerlas de otros sabores como naranja, canela, anís, pasas, chocolate, etc.
  • Si sustituimos la mitad de la harina por cacao en polvo, obtendremos un interior oscuro que contrasta con el blanco del exterior.

Sin duda, es una receta digna de ser guardada para hacer una vez al mes y disfrutar preparándola con l@s más pequeñ@s de la casa. Si te ha gustado, dale un vistazo a estas recetas ensalada de rape alangostado  o los genuinos espaguetis carbonara.

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17 comentarios en “RECETA CASERA DE GALLETAS DE LIMÓN”

  1. Estas galletitas de limón tiene una pinta buenísima. Ya se cuales van a ser las próximas galletas que prepare en casa.

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  2. Me encantan los cítricos, y unas galletitas de limón es una muy buena idea. Y no te habrán quedado algunas para dármelas a probar? Por cierto, pintón!!!!!!!!!!!

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  3. Como me has tentado David, ahora no tengo más remedio que hacerlas, con lo que me gusta hornear y en especial todo tipo de repostería voy a probar a hacerlas.

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    • Gracias Rose!
      Pues lo desconozco! Pero es cierto que tienen ese toque americano al no ser tan crujiente como una galleta tradicional.

      Responder
  4. David, amigo, me haces feliz con esta receta. ¡¡Vaya pinta tan increíble!!
    Y la elaboración no es excesivamente complicada, es una receta 10.
    Muchas gracias por compartirla.
    Un abrazo,
    Iris Fogones

    Responder

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