Claramente, la pizza hecha con una tortilla de trigo o de maíz no es una pizza, sino un plato que recuerda al otro. De hecho, l@s defensores de este plato tradicional de la cocina italiana seguro que tienen mucho que decir al respecto.
Las tortillas de trigo son finas láminas con forma redonda, elaboradas a partir de harina de trigo. Se utilizan en diversas cocinas de todo el mundo para envolver ingredientes y tienen su origen en América Latina, específicamente en las culturas mesoamericanas
La pizza con base de tortilla de trigo
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La pizza es un bocado de origen italiano, elaborado a partir de una masa, al que le ha salido una gran competidora, la pizza con base de tortilla de trigo. Las ventajas son muchas, sobre todo que se hace más rápido y que es más ligera.
Por otro lado, no se requiere de horno, se puede cocinar en una sartén. Además de cocinarla usando la forma redonda de la tortilla, hay una versión más atractiva que es rellenando los bordes con queso fundente.
Receta de pizza con base de tortilla de trigo
Esta receta de pizza tiene una particularidad, no sigue la receta tradicional, sino que se elabora sobre una base de tortilla de trigo, típica de la cocina mexicana. Luego se rellena con los ingredientes deseados. Así mismo, se cocina en sartén en vez de horno.
La base de tortilla de trigo tiene la ventaja de que se conserva por más tiempo, es más fina y ligera y el tiempo de cocción es menor que necesario para una tradicional. Además, se puede usar tortilla de maíz y así ser apta para intolerantes al gluten.
Ingredientes para 1 ración
- 1 tortilla mexicana de trigo grande
- 3-4 cucharadas de tomate frito
- 1 huevo campero
- 4 tacos de queso fundente
- 4 cucharadas de queso fundente rallado
- 1 poco de orégano
- 1 cucharada de jamón serrano en cubitos
Elaboración de la pizza con base de tortilla de trigo
- Para hacer esta pizza, primero rellenar los bordes de la tortilla de trigo con queso. Cerrar con un palillo.
- Luego, rellenar con tomate, huevo, queso y cocinar en la sartén.
- Para servir, decorar con orégano y jamón.
Trucos y consejos
- Ojo a la cocción de huevo que la yema de cuaja en seguida.
- Truco para fundir antes el queso: añadir un pelín de agua en la sartén muy caliente y tapar. El vapor se encargará del resto.
- El relleno depende de la imaginación.
- Si la tortilla está muy seca, antes de manejarla, se puede humedecer con agua.
La pizza con base de tortilla de trigo es el recurso perfecto para cuando se tiene el antojo de comer o cenar una pizza pero no se tiene masa o bien se prefiere algo más ligero. Sólo hay que jugar con los ingredientes y lista.
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
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Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
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