Las arepas son un tipo de pan redondo y plano, hecho a base de masa de maíz y se pueden se pueden rellenar con una amplia variedad de ingredientes, como el perico, vegetales o incluso mezclas dulces, adaptándose así a numerosos gustos y preferencias.
Las arepas
Las arepas se pueden rellenar con mezclas de vegetales, como espinacas y champiñones, perico, o incluso con combinaciones más exóticas como frutas y salsas picantes. En Venezuela, es común ver arepas rellenas de reina pepiada (una mezcla de pollo, aguacate y mayonesa) o pabellón criollo.
Las arepas se consumen en diversos momentos del día, dependiendo de la región y las preferencias personales. En Venezuela y Colombia, son una parte integral de la dieta diaria y pueden servirse en el desayuno, almuerzo, cena e incluso como merienda. A menudo se comen solas, acompañadas de una taza de café o de jugos naturales, o se rellenan con ingredientes variados para una comida más completa.
Receta de arepas de perico
Esta receta de arepas de perico está elaborada en una plancha antiadherente, lo que facilita la cocción uniforme sin que haya problemas de que se peguen. Además, dado su tamaño, se pueden realizar varias unidades a la vez.
Ofrecen un aporte nutricional equilibrado. Los huevos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B, y minerales como hierro y zinc. Las verduras, como el tomate y la cebolla, añaden fibra, vitaminas (como vitamina C y A), y antioxidantes.
Ingredientes para 4 piezas
- 1 taza de harina precocida de maíz de PAN
- 1 pizca de sal
- 1 taza de agua (un poquito menos)
- 2 huevos camperos
- 8 tomates cherry picados
- 1/4 de cebolla pelada y picada
- 1 poco de cilantro picado
- 1 poco de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de mantequilla por arepa
Elaboración de las arepas de perico
- Para hacer las arepas de perico, además de seguir los pasos del vídeo, cascar y batir los huevos con una pizca de sal.
- Mientras tanto, añadir aceite oliva virgen extra en una sartén y sofreír la cebolla y los tomates cherry.
- Añadir los huevos y remover hasta obtener la textura deseada.
- Incorporar un poco de cilantro picado y rectificar de sal.
- Para servir, abrir una arepa, añadir mantequilla y rellenar con el perico.
Trucos y consejos
- Si sobra relleno, usar para otras recetas.
- Para saber que las arepas están hechas, dar un golpe a una pieza y debe sonar a hueco.
- Las arepas se deben cocinar en una plancha o sartén antiadherente y con tiempo para que se hagan bien por dentro.
Preparar arepas es relativamente sencillo, si tienen todos los ingredientes necesarios. De hecho, en la cocina venezolana y colombiana, reñidas por este bocado, se utilizan para desayunar, comer y cenar.
Artículos relacionados:
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.