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¿Dónde se elabora el Mejor Pan de Madrid? ¡Buena pregunta! El pan es uno de los alimentos más consumidos en nuestro país y, ¡no me extraña! cuando el pan es bueno, es un verdadero manjar. Hoy en día, se vende pan en multitud de sitios, pero no con la misma calidad, lamentablemente, la mayor parte del pan que encontramos, es pan industrial. Por eso, he visitado varias panaderías, hornos y obradores, para buscar el mejor pan de Madrid, elaborado de forma artesanal, con fermentación lenta, masa madre y sin mejorantes artificiales. ¿Sabrías distinguir un pan artesano frente a un pan industrial?
Mi abuela Annette es una crack en la cocina y muchas de las veces que voy a verla, le fusilo algunas de sus ideas para luego hacerlas mías, como esta Receta de Pito al Horno. Algunas las tiene guardadas como un tesoro, como su tarta de chocolate, que es ¡la mejor del mundo! y que no hay manera de obtener la receta. Esta receta de pisto tiene la particularidad de elaborarse al horno, así mantenemos el sabor de las verduras y es menos líquida que la receta tradicional.

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