RECETA DE PISTO CASERO AL HORNO

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La receta de pisto al horno es una versión de la tradicional, que se hace en sartén. Funciona muy bien como plato principal y como guarnición de otros platos. Además, de ser apta para varios estilos de alimentación.

¿Qué tiene de particular? Al hacerse al horno se potencia el sabor y la textura de las verduras asadas, además, de que la salsa queda menos líquida, pues se usa tomate fresco en vez de salsa de tomate.

EL PISTO AL HORNO

El pisto al horno es una receta muy sencilla, económica y saludable. Para ello, se debe comprar verduras de buena calidad y si son ecológicas, mejor. Además, los condimentos son muy importantes, se recomienda usar aceite de oliva virgen extra de calidad, pues aportará mejor sabor y las propiedades organolépticas.

RECETA DE PISTO AL HORNO

Hay muchas formas de preparar un pisto, incluido al horno, va en gustos y en las costumbres de cada casa. Y como broche final, se debe acompañar de huevo frito, mejor con puntilla, y un buen pan para mojar.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

ELABORACIÓN PARA LA RECETA DE PISTO

  1. Para hacer la receta de pisto al horno, cortar las verduras en trozos grandes.
  2. Sumergir la berenjena en abundante sal durante 15 minutos para quitar el picor, luego, aclarar bien.
  3. Poner todas las verduras en una bandeja para horno, añadir comino, sal, pimienta y aove
  4. Mezclar y meter en el horno precalentado a 180 grados durante una hora y media.
  5. Remover cada cierto tiempo, cada 30 min. aprox.
  6. Para servir, freír un huevo. Si no se va a consumir, enfriar y colocar en los envases donde se vaya a guardar.

TRUCOS Y CONSEJOS 

  • Es mejor hacer mucha cantidad de esta receta, así hay pisto para poder dividir en raciones y congelar.
  • Para descongelar, se debe el día anterior a usarlo, es decir, sacar el bote del congelador y meterlo en el frigorífico.
  • Los mejores recipientes para congelar son los envases de cristal.
  • Se pueden sustituir algunos ingredientes de esta receta de pisto, por ejemplo se podría añadir patata al igual que el estilo del tumbet mallorquín o eliminar la berenjena.
  • El punto de cocción dependerá de los gustos de cada persona, se puede dejar la verdura más entera o bien, hacerla más y tratar de que quede un poco tostadita.
  • Este plato armoniza con una cerveza IPA de La Virgen.

En su origen, el plato posiblemente fue cocinado por l@s campesinos de La Mancha, con los productos que encontraban en la huerta.

Esta receta de pisto es muy socorrida, pues se puede usar para rellenar una empanada o como entrante de una lubina al horno. Además, se recomienda hacerlo con las verduras y hortalizas de temporada.
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Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.

Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.

Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.

Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.

Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.

Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.

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22 comentarios en «RECETA DE PISTO CASERO AL HORNO»

  1. No se me había ocurrido hacer el posto en el horno, normalmente uso la Thermomix.
    Seguiré tu receta por que tiene que quedar buenísimo. Además puede servir como guarnición para un montón de platos
    Un abrazo

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  2. Soy una enamorada del pisto. Es uno de mis platos favoritos. Me gusta tanto caliente como frío. Yo no le pongo berenjena. Tomo nota de tu receta y se lo voy a poner la próxima vez. Ya te contaré

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  3. Un buen pisto y unos huevos fritos soy feliz, me ha gustado la idea de hacerlo al horno, mucho más sano y con menos grasa, la próxima vez que lo haga me acordare y lo pondré en practica, ya te contare si nos ha gustado.

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  4. Yo hago muchísimo pisto en casa en la thermomix pero por practicidad. Ese toque tostadito que le da el horno seguro que hace que esté buenísimo, además de sano. Probaré un día

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