La receta de pisto al horno es una versión de la tradicional, que se hace en sartén. Funciona muy bien como plato principal y como guarnición de otros platos. Además, de ser apta para varios estilos de alimentación.
¿Qué tiene de particular? Al hacerse al horno se potencia el sabor y la textura de las verduras asadas, además, de que la salsa queda menos líquida, pues se usa tomate fresco en vez de salsa de tomate.
EL PISTO AL HORNO
Índice de Contenidos
El pisto al horno es una receta muy sencilla, económica y saludable. Para ello, se debe comprar verduras de buena calidad y si son ecológicas, mejor. Además, los condimentos son muy importantes, se recomienda usar aceite de oliva virgen extra de calidad, pues aportará mejor sabor y las propiedades organolépticas.
RECETA DE PISTO AL HORNO
Hay muchas formas de preparar un pisto, incluido al horno, va en gustos y en las costumbres de cada casa. Y como broche final, se debe acompañar de huevo frito, mejor con puntilla, y un buen pan para mojar.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 2 berenjenas de Naturasí
- 2 calabacines de Naturasí
- 1 cebolla de La Colmena dice Sí
- 2 pimientos rojos de Naturasí
- 10 tomates pera de Carrefour
- 1 pizca de sal de Bras del Port
- 1 pizca de pimienta negra y de comino molido de Blackpepper & Co
- 10 cucharadas generosas de aceite de oliva virgen extra de Sierra Mágina
ELABORACIÓN PARA LA RECETA DE PISTO
- Para hacer la receta de pisto al horno, cortar las verduras en trozos grandes.
- Sumergir la berenjena en abundante sal durante 15 minutos para quitar el picor, luego, aclarar bien.
- Poner todas las verduras en una bandeja para horno, añadir comino, sal, pimienta y aove
- Mezclar y meter en el horno precalentado a 180 grados durante una hora y media.
- Remover cada cierto tiempo, cada 30 min. aprox.
- Para servir, freír un huevo. Si no se va a consumir, enfriar y colocar en los envases donde se vaya a guardar.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Es mejor hacer mucha cantidad de esta receta, así hay pisto para poder dividir en raciones y congelar.
- Para descongelar, se debe el día anterior a usarlo, es decir, sacar el bote del congelador y meterlo en el frigorífico.
- Los mejores recipientes para congelar son los envases de cristal.
- Se pueden sustituir algunos ingredientes de esta receta de pisto, por ejemplo se podría añadir patata al igual que el estilo del tumbet mallorquín o eliminar la berenjena.
- El punto de cocción dependerá de los gustos de cada persona, se puede dejar la verdura más entera o bien, hacerla más y tratar de que quede un poco tostadita.
- Este plato armoniza con una cerveza IPA de La Virgen.
En su origen, el plato posiblemente fue cocinado por l@s campesinos de La Mancha, con los productos que encontraban en la huerta.
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
No se me había ocurrido hacer el posto en el horno, normalmente uso la Thermomix.
Seguiré tu receta por que tiene que quedar buenísimo. Además puede servir como guarnición para un montón de platos
Un abrazo
Pues te va a encantar, es la receta que suele hacer mi abuela siempre. Además, la verdura mantiene mucho más su sabor, ya me contarás.
Un abrazo. Celeste
Me encanta el pisto. Dependiendo del tiempo que tenga lo hago en la thermomix o en el horno. Cuando lo hago en el horno, lo hago en las bolsas de horno que venden y queda muy bien y todo muy limpito.
Es una receta que queda muy bien, hace que la verdura mantenga todo su sabor y sobre todo, se puede utilizar como guarnición para un montón de cosas. Un abrazo. Celeste
Soy una enamorada del pisto. Es uno de mis platos favoritos. Me gusta tanto caliente como frío. Yo no le pongo berenjena. Tomo nota de tu receta y se lo voy a poner la próxima vez. Ya te contaré
A mí también me gusta mucho, sobre todo, cuando le añado un par de huevos fritos y bien de pan. Un abrazo
Nunca he hecho pisto al horno pero es top y encima re fácil!
Pues te prometo que queda fenomenal, además las verduras mantienen mucho más su sabor, prueba a hacerlo y me cuentas.
Un abrazo. Celeste
Una forma ideal de prepara la verdura y que en casa la verdad es que les gusta un montón. Lo de hacerlo en el horno también es muy buena opción.
el horno es una manera espectacular para preparar un montón de platos, al igual que las verduras. Ya me contarás si haces la receta. Un abrazo
Adoro el pisto!
La verdad es que nunca lo había hecho al horno así que tomo muy buena nota. Y además perfecto para congelar y usar en otras ocasiones
Pues con un par de huevos fritos, bien de pan y un poquito de aceite oliva, ya te vuelves loco. Un abrazo. Celeste
Un pisto casero con unos buenos huevos fritos es siempre un plato que nos encanta
exacto, creo que no hay mejor guarnición para unos buenos huevos fritos, con un poquito de pan. Un abrazo. Celeste
Un buen pisto y unos huevos fritos soy feliz, me ha gustado la idea de hacerlo al horno, mucho más sano y con menos grasa, la próxima vez que lo haga me acordare y lo pondré en practica, ya te contare si nos ha gustado.
uff, adoro los huevos fritos con puntilla y un buen pisto, además de un buen pan 🙂
Yo hago muchísimo pisto en casa en la thermomix pero por practicidad. Ese toque tostadito que le da el horno seguro que hace que esté buenísimo, además de sano. Probaré un día
pues al ahorno es todavía más sencillo, se corta en trozos más grandes y el sabor mejora, pues se conserva el de cada pieza.
Me encanta el pisto, gracias por la receta!
muchas gracias, es una receta tradicional, de toda la vida que admite muchas variaciones. Muchas gracias, un abrazo, Celeste
Uy el pisto en casa, es un visto y no visto. Con cualquier cosa pero con tomate frito casero y un par de huevos por encima, a veces nos salva una comida o una cena. Me encanta!!
Y además, es una receta que admite muchas guarniciones, o bien, sirve de guarnición. Como más nos gusta en casa es con huevos fritos.
Muchas gracias, un abrazo, Celeste