EMPANADA DE PISTO Y CHORIZO

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La empanada de pisto es una receta casera muy socorrida, suelo hacerla cuando me invitan a una casa o bien, cuando tengo much@s invitad@s, pues se puede tomar fría, se conserva deliciosa de un día para otro y le gusta a todo el mundo.

Además, es una receta de aprovechamiento o zero waste pues se puede elaborar con muchos rellenos. Desde hacerla saludable y apta para diferentes estilos de alimentación sólo con verduras o meterle un poco de power con un buen chorizo.

Se puede realizar la masa de manera casera, en cambio, suelo comprarla hecha, pues no estoy muy puesta todavía con la elaboración de la masa de hojaldre y hay algunas comerciales de muy buena calidad.

EMPANADA DE PISTO 

Antes de ponernos a cocinar la empanada de pisto con chorizo ¿qué te parece un poco de cultura general? La empanada es una masa rellena con carnes, verduras y cocida al horno o frita. Su nombre proviene de empanar, que es “encerrar algo en masa o en pan, con el fin de cocerlo en el horno”.​ Parece ser que tiene su origen en los pastores, que rellenaban panes con viandas o vegetales.

INGREDIENTES

 

 

ELABORACIÓN DE LA EMPANADA DE PISTO

  • Para hacer la empanada de pisto, freír en una sartén los taquitos de chorizo, no añadir aove.
  • Añadir las verduras y dar un golpe de calor.
  • Poner una lámina de masa de empanada en la bandeja del horno.
  • Añadir la mezcla anterior a esa lámina de masa.
  • Cubrir con la otra lámina de masa y cerrar haciendo una doblez.
  • Pintar con huevo batido.
  • Precalentar el horno a 180 grados.
  • Hornear unos 15 ó 20 minutos hasta que esté dorada.

 

 

TRUCOS Y CONSEJOS 

  • Se pueden variar los ingredientes con carne picada previamente salteada, atún y huevo duro, lomo adobado como si fuera hornazo, bacalao, mejillones o pulpo.
  • Se puede poner chorizo picante que le da otro punto travieso.
  • Elegir masas de calidad.
  • Dejar enfriar antes de comer, sino se vuelve un poco indigesta.

 

¿Qué te ha parecido la empanada de pisto? ¿Es una receta muy versátil, verdad? Es ideal para el batchcooking semanal, pues la puedes conservar y transportar sin problema, al igual que caldo casero, pasta de lentejas o quinoa con verduras.

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30 comentarios en “EMPANADA DE PISTO Y CHORIZO”

  1. Estoy salivando con esta receta, tiene que estar espectacular! Me encanta la combiación, la verdad es que las empanadas son súper versátiles y se pueden rellenar prácticamente con todo!
    Un abrazo

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  2. Me parece muy dificil hacer empanadas en casa. Yo el relleno “lo domino”, pero la masa nunca me queda perfecta. O está sin acabar de subir, o se me queda durísima o cruda… así yo tambien la hago con masa de empanada comprada

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  3. Me encantan las empanadas y son de lo más socorridas, se pueden hacer con infinidad de ingredientes. Esta con pinto y chorizo tiene que estar buenísima

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  4. Me encantan las empanadas son muy socorridas y además es una manera de aprovechar otras preparaciones,, en el blog tengo unas cuantas, aunque yo siempre he preparado la masa en casa, no es nada complicado, así que algún día si te animas no tienes nada más que decirmelo y te paso la receta de la masa.

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  5. Me chiflan las empanadas, las hago de cualquier cosa…verduras, carnes o pescados. Son muy socorridas y están riquisima. Con chorizo seguro que le da un toque espectacular. Gracias

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    • Así es, la empanada trae muchos recuerdos, ya que es una receta que solían hacer nuestras familias antes. De hecho, lo bueno que tiene es que se pueden variar mucho los ingredientes. Un abrazo. Celeste

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    • además son súper sencillas de hacer, admiten muchos ingredientes de relleno y suelen quedar fenomenal. Es un plato que suele gustar a todas las personas. Ideal para llevar o recibir invitados en casa. Muchas gracias un abrazo. Celeste

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    • ¡No sabes lo rica que queda con el pisto hecho al horno! Y si le añades un poco de chorizo… Muchas gracias por el comentario. Un abrazo. Celeste

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