RECETA DE EMPANADA DE PISTO Y CHORIZO

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La empanada de pisto es una receta casera muy socorrida, ideal para hacer cuando se va a una casa o cuando se tienen invitad@s, pues se puede tomar fría, se conserva deliciosa de un día para otro y le gusta a todo el mundo.

Además, es una receta de aprovechamiento o #zerowaste pues se puede elaborar con muchos rellenos, desde prepararla saludable o añadir un poco da sabor con un buen chorizo. En cuanto a la masa, se puede hacer casera, sin embargo hay algunas masas ya hechas de buena calidad.

LA EMPANADA DE PISTO 

Antes de ponernos a cocinar la empanada de pisto con chorizo ¿qué te parece un poco de cultura general? La empanada es una masa rellena con carnes, verduras y cocida al horno o frita. Su nombre proviene de empanar, que es “encerrar algo en masa o en pan, con el fin de cocerlo en el horno”.​ Parece ser que tiene su origen en los pastores, que rellenaban panes con viandas o vegetales.

RECETA DE EMPANADA DE PISTO

El origen de la empanada, como ocurre con muchos platos, es incierto. Hay personas que dicen que la primera tiene su origen en Persia o en Grecia y que luego se extendió. Lo que está claro es que en España es un plato característico que se elabora en varias zonas, en especial en Galicia.

INGREDIENTES PARA 1 EMPANADA

ELABORACIÓN DE LA EMPANADA DE PISTO

  • Para hacer la empanada de pisto, freír en una sartén los taquitos de chorizo, sin AOVE.
  • Añadir las verduras y dar un golpe de calor.
  • Poner una lámina de masa de empanada en la bandeja del horno.
  • Añadir la mezcla anterior a esa lámina de masa.
  • Cubrir con la otra lámina de masa y cerrar haciendo una doblez.
  • Pintar con huevo batido.
  • Precalentar el horno a 180 grados.
  • Hornear unos 15 ó 20 minutos hasta que esté dorada.
  • Para servir, puede ser caliente o fría.

TRUCOS Y CONSEJOS 

  • Se pueden variar los ingredientes con carne picada previamente salteada, atún y huevo duro, lomo adobado como si fuera hornazo.
  • Se podría poner chorizo picante que le da otro punto.
  • Mejor si se elige una masa de calidad.
  • Dejar enfriar antes de comer, sino se vuelve un poco indigesta.
  • También, se pueden rellenar de sardinas.
  • Si no se tiene pisto anterior, lo ideal es hacerlo con hortalizas y salsa de tomate.
  • Esta receta armoniza con una copa de vino tinto de D.O León.

La empanada de pisto es una receta muy versátil, ideal para el batch cooking semanal, pues se puede preparar con antelación, conservar y transportar sin problema. Además gusta a todas las personas, incluidos l@s peques de la casa.

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30 comentarios en “RECETA DE EMPANADA DE PISTO Y CHORIZO”

  1. Estoy salivando con esta receta, tiene que estar espectacular! Me encanta la combiación, la verdad es que las empanadas son súper versátiles y se pueden rellenar prácticamente con todo!
    Un abrazo

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  2. Me parece muy dificil hacer empanadas en casa. Yo el relleno “lo domino”, pero la masa nunca me queda perfecta. O está sin acabar de subir, o se me queda durísima o cruda… así yo tambien la hago con masa de empanada comprada

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  3. Me encantan las empanadas y son de lo más socorridas, se pueden hacer con infinidad de ingredientes. Esta con pinto y chorizo tiene que estar buenísima

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  4. Me encantan las empanadas son muy socorridas y además es una manera de aprovechar otras preparaciones,, en el blog tengo unas cuantas, aunque yo siempre he preparado la masa en casa, no es nada complicado, así que algún día si te animas no tienes nada más que decirmelo y te paso la receta de la masa.

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  5. Menudo pintón de empanada!!! Hago mucho pisto en casa como base para todos los platos, así que un día de estos me lanzo con una empanada

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  6. Me chiflan las empanadas, las hago de cualquier cosa…verduras, carnes o pescados. Son muy socorridas y están riquisima. Con chorizo seguro que le da un toque espectacular. Gracias

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    • Así es, la empanada trae muchos recuerdos, ya que es una receta que solían hacer nuestras familias antes. De hecho, lo bueno que tiene es que se pueden variar mucho los ingredientes. Un abrazo. Celeste

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    • además son súper sencillas de hacer, admiten muchos ingredientes de relleno y suelen quedar fenomenal. Es un plato que suele gustar a todas las personas. Ideal para llevar o recibir invitados en casa. Muchas gracias un abrazo. Celeste

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    • ¡No sabes lo rica que queda con el pisto hecho al horno! Y si le añades un poco de chorizo… Muchas gracias por el comentario. Un abrazo. Celeste

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