Canelón de Pera

RECETA DE CANELÓN DE PERA, RELLENO DE QUESO CREMOSO Y CON UNA CAMITA DE PESTO

Hoy voy a enseñarte a hacer una receta totalmente nueva, fresca, ligera y saludable, se trata de un Canelón de Pera. ¡Olvídate de la báscula por un segundo! ¡Vamos a disfrutar de la fruta, del queso de cabra ecológico, de los frutos secos y de una salsa de pesto casera.

¡Es un canelón sin bechamel y sin horno! Muy sencillo de elaborar, muy sano por la pera y que te hará brillar como un MasterChef entre tus comensales.

¿Nos ponemos a cocinar?

Para hacer este fabuloso Canelón de Pera, necesitas dos utensilios de cocina que ¡si no los tienes, estás tardando! Se trata de una mandolina china y un soplete.

No soy la típica #utensiliolover que va a hacer que tu cocina sea peor que tu armario, ¡puedes respirar! En cambio, te diré que hay algunos muy necesarios y que utilizaremos más adelante con otras recetas.

¡¡¡¡Ta chán!!!! ¡De aquí a Blogueros Cocineros!

RECETA DE CANELÓN DE PERA

INGREDIENTES PARA EL CANELÓN DE PERA

  • 1 envase de queso de cabra ecológico Vrai
  • 1 yogurt de cabra ecológico Vrai
  • 1 pera grande y más bien dura
  • 2 nueces peladas
  • 4 cucharadas grandes de salsa pesto (mejor casera, más abajo está la receta)
  • 4 pizcas de azúcar moreno de caña
  • hojas de decoración de albahaca
  • 1 limón
  • 1 recipiente grande con agua abundante, hielo y unas gotitas de limón

 

INGREDIENTES PARA EL PESTO CASERO

  • 1 ramo albahaca fresca
  • 1 puñado de almendras crudas y peladas (se suele hacer con piñones)
  • 1/4 taza de AOVE
  • 1/2 queso de cabra ecológico Vrai
  • 1/4 taza de agua
  • Se suele añadir 1 diente de ajo, pero en este caso no lo vamos a hacer

 

PROCESO DE PREPARACIÓN (tenéis todos los detalles en los vídeos de mi canal de YouTube)

  • Cortar como una gran lámina toda la pera con la mandolina china. Es muy sencillo aunque no lo parezca.
  • Cortar en trozos (tamaño hoja de lasaña) dicha lámina. Reservar en el recipiente de agua con hielo y limón, para así mantener el frescor.
  • Mezclar enérgicamente el queso de cabra ecológico con medio yogurt, hasta hacer una crema. La mezcla debe estar a tu gusto, si la quieres más cremosa, añade más yogurt, aunque te recomiendo que no lo dejes líquido. Reservar.
  • En el vaso de una batidora o thermomix hacemos el pesto. Para ello, se poner todos los ingredientes mezclar a velocidad variada entre 10 y turbo unos segundos, hasta que veas que está listo.
  • Ahora con todos los ingredientes preparados, empezamos con el montaje del plato.

 

PROCESO DE MONTAJE DEL PLATO (tenéis todos los detalles en los vídeos de mi canal de YouTube)

  • En un plato para servir, poner una camita de la salsa pesto, una cuchara grande aprox. Reservar.
  • Escurrir bien la pera y en una tabla de trabajo, poner dos tiras haciendo una cruz.
  • Añadir un poco de la mezcla del queso con yogurt en el centro, mejor con una manga pastelera. Si no tienes, hazlo con una bolsita de plástico de las de congelar.
  • Añadir un poco de nuez desmenuzada con los dedos y cerramos las tiras de pera, haciendo un falso canelón.
  • Cuidadosamente darle la vuelta t poner el canelón encima del pesto que habíamos reservado en el plato para servir. Míralo en YouTube.
  • Añadir encima media cucharada de café de azúcar moreno y caramelizar con el soplete.
  • Finalmente, para el toque decorativo, poner un poco más de nuez desmenuzada y unas hojas tiernas de albahaca.

¡Eternamente agradecida a los productos ecológicos de Vrai y a la Escuela de Cocina Kitchen Club, por haberme enseñado esta maravillosa receta de Canelón de Pera!

RECETA DE CANELÓN DE PERA, RELLENO DE QUESO CREMOSO Y CON UNA CAMITA DE PESTO
4.8 (95%) 4 votes
2 Comentarios
  • Amanda Santamaria
    Publicado a las 19:31h, 01 octubre Responder

    Se ve una receta muy sana y ligera, ideal.
    Un saludo
    Amanda

    • Leticia
      Publicado a las 13:20h, 02 octubre Responder

      ¡Buenísima! ¿Te animarás con ella?
      Un abrazo.
      Celeste

Comentario

A %d blogueros les gusta esto:

En cumplimiento de de la Ley, te informo que este sitio web utiliza cookies para mejorar la experiencia de navegación. Más Información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar