Los espaguetis de calabacín, calabaza y langostinos son una alternativa a los espaguetis tradicionales de harina, como ocurre con las pastas hechas de legumbres. Además, se pueden hacer caseros o comprar ya elaborados.
La receta es muy sencilla, ya que se suelen saltear o servir crudos con una salsa o acompañamiento. También es zero waste pues se le pueden añadir restos de otras comidas, por ejemplo más verduras.
Los espaguetis de calabacín con langostinos
Índice de Contenidos
Los espaguetis de calabacín, calabaza y langostinos son una alternativa fácil y rápida para cuidarse en cualquier fecha, aunque la temporada del calabacín sea la de los meses más calurosos del año.
El calabacín es una verdura ideal, pues tiene mucha agua, más de un 90%, es rico en fibra, potasio, vitamina A, y suele estar presente en muchos estilos de alimentación, ya que apenas contiene calorías.
Receta de espaguetis de calabacín con langostinos
Para esta receta, he elegido unas verduras ya cortadas en forma de espaguetis, pues facilitan mucho el tiempo en la cocina. No obstante, los calabacettis se hacen en menos de 5 minutos con un apichuski que se encuentra en cualquier tienda de menaje del hogar.
Ingredientes para 2 personas
- 1 paquete de espaguetis de calabaza
- 1 paquete de espaguetis de calabacín
- 16 langostinos
- 1 zanahoria bio de Aldi
- 1/2 cebolla
- 1 pizca de pimienta negra likouala del Congo de Blackpepper & CO
- 1 peperoncino
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de sal negra
- 4 cucharadas de AOVE de Ermita del Ara
Elaboración de los espaguetis de calabacín con langostinos
- Para hacer los espaguetis de calabacín calabaza langostinos, cortar todas las verduras y el peperoncino en rodajas y reservar.
- Pelar los langostinos y reservar.
- Echar el AOVE en una sartén grande, saltear las verduras y las especias durante 5 minutos.
- Añadir los langostinos y saltear 2 minutos.
- Incorporar los espaguetis de calabacín y calabaza, saltear entre 2 y 4 minutos, mejor dejarlos poco tiempo para que queden crujientes.
- Servir en un plato y añadir el AOVE y la sal negra al gusto.
Trucos y consejos
- Utilizar las verduras que hayan sobrado de otras recetas.
- Se recomienda cocinar poco los calabacettis, quedan mejor crujientes.
- El toque picante le da mucho sabor.
- Esta receta marida con una copa de vino blanco D.O. Somontano.
Esta receta es muy sencilla de elaborar y se prepara en menos de 10 minutos, ya que en realidad una vez que se tienen los ingredientes, solo hay que saltearlos. También se pueden hacer unos espaguetis de calabacín con boloñesa.
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Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
Me encanta esta receta, Celeste. Nunca he probado los espaguetis de calabacín y me parece una idea genial para reducir el consumo de hidratos, ahora que toca volver a cuidarse, así que probaré!
Un abrazo
tienes que probarlos, también quedan súper ricos con pesto. Un abrazo. Celeste
Los espaguetis de calabacín han sido mi descubrimiento del año 2019, me han encantado de todas las maneras que los he probado. Entre los propósitos de este año tengo pendiente el hacerlos y con tu receta tengo una buena manera de empezar a cumplir este propósito.
así es, habéis probado también los de calabaza, quedan súper ricos con gambas a la ajillo, ya me contaréis. Un abrazo
Adoro los langostinos así que esto tiene que estar de muerrrrrrte!
Es un plato ligero, saludable y delicioso, además si le pones un poquito de picante ya lo más. Un abrazo
Muy buena combinación de ingredientes, Los espaguetis de calabacín que a mí personalmente me encantan ,y el resto que no le pongas pegas a ninguno tampoco. Me ha gustado. Muchas gracias por la receta.
Y si a esta receta le pones un buen chorro de aceite oliva virgen extra de calidad, un toque de pimienta negra, ya lo bordas. Un abrazo
Me encantan, yo suelo hacer los espaguetis en casa y te aseguro que quedan genial, aunque claro es más sencillo comprarlos, de todas maneras ese plato te ha quedado buenisimo
así es, nosotros también Los hacemos de manera artesanal, tenemos el aparato y es súper fácil de hacer Un abrazo. Celeste
Me apunto la receta que tiene muy buena pinta!!
muchas gracias, es una receta muy sencilla, de aprovechamiento, que seguro que se ha quedado por ahí algún langostino que otro. Un abrazo
Casi siempre que cocino los espaguettis de calabacín sueltan mucha agua y me quedan mustios, Mujer de recursos, dame uno de tus trucos.
pues uno de los trucos es cocinarlos muy poco y a fuego muy fuerte, yo los salteo, no los cuezo. Con ese agua, lo que suelo hacer es luego ligar la salsa. Un abrazo
Hola Celeste, así da gusto cocinar. Los. Productos de florette te facilitan mucho el trabajo
Pues tengo de esos en casa así que tomo nota de la recetuqui! Jajaja
La verdad que estaba super rico! Toma nota! Un saludo,
Celeste
Pinta muy bien…Tengo que hacerme con esos ingredientes estrella de Blackpepper &Co!!!
¡¡Claro que sí!! Son todos super ricos y salen unas recetas buenísimas!
Un saludo,
Celeste
Uf! Qué rico y me encanta la pasta! Gracias!
Pues estos falsos espaguetis de calabacín quedan riquísimos.
Muchas gracias por tu comentario, un abrazo.
Celeste
Una receta muy sana.
Un saludo
Amanda
¡Muchas gracias! ¿Has probado los espaguetis de calabaza y calabacín de Florette?
Un abrazo.
Celeste
Hola,
Me encantan los spaguetti de calabacín, mucho más que los de pasta tradicional. Son laboriosos de hacer si los cortas en casa, pero están deliciosos.
Un saludo,
La verdad es que están muy ricos, y es un producto mut sano. Si te da pereza, ¡ya sabes que Florette los vende ya cortados!
¿Algunas receta que me puedas recomendar?
Muchas gracias, un abrazo.
Celeste
Nos encanta la receta. Que sencilla y que rica!!!
¡Y súper sana!
Muchas gracias por tu comentario, un sbrazo.
Celeste