BANANA BREAD

RECETA DE BANANA BREAD ZEROWASTE

¿Qué blog o perfil de Instagram que se dedique a la gastronomía no ha publicado una receta de banana bread? Si te fijas en los ingredientes y en el paso a paso, te darás cuenta de que no son los típicos. Lejos de ir de listilla o querer ser muy creativa, mi receta es diferente, ya que he utilizado sobras de otras recetas para elaborar este bizcocho zerowaste.

En mi casa se aprovecha todo, a pesar de que mis amig@s se ríen de mí, porque tengo dos frigoríficos grandes y siempre están hasta arriba, ¡no se tira nada! No sé cuántas veces habré escuchado, ¡nena, si ocurre una hecatombe mundial, nos venimos a tu casa! Sí, ya sé que me lo tengo que hacer mirar. Amo la comida y compro como si no hubiera un mañana. Me gusta vivir en abundancia.

¿CÓMO HACER UN BANANA BREAD ZEROWASTE?

En casa no se tira nada, por eso esta receta de banana bread no sigue la tradicional. He cambiado algunos ingredientes por otros que tenía de restos de otras recetas como la pulpa de la almendra.

¿De dónde viene esta receta? No se sabe realmente el origen exacto, en cambio, se dice que se popularizó en EEUU, cuando las señoras descubrieron las levaduras químicas. La idea de aprovechar los plátanos maduros y crear un banana bread, tan jugoso y delicioso, ¡es de agradecer!

INGREDIENTES

  • Cuatro cucharadas de sirope de algarroba de Parpis
  • Dos cucharadas de pulpa de fruta de licuado de naranja y de zanahoria de La Colmena que Dice Sí
  • 150 ml de aceite de oliva ecológico de Jacoliva
  • Cuatro huevos ecológicos de La Colmena que Dice Sí
  • Un yogur natural de Carrefour Bio
  • 300 g de pulpa de almendras crudas, peladas y ecológicas de Biográ
  • 80 g de harina ecológica integral de El Granero Integral
  • Un sobre de levadura ecológica de Naturasí
  • Una pizca de sal
  • Un plátano muy maduro
  • Opcional: Una cucharada de fructosa y canela en polvo

ELABORACIÓN

  1. Para elaborar el banana bread precalentar el horno a 200 grados, arriba y abajo.
  2. Elegir un molde y cubrir con papel de horno.
  3. En el vaso de la thermomix, poner la pulpa de la fruta, el sirope y triturar a velocidad ascendente hasta que quede un puré.
  4. Añadir el yogur y programar 10 segundos a velocidad 2-3.
  5. Añadir los huevos y el aceite de oliva virgen extra y programar 10 segundos a velocidad 6-7.
  6. Añadir el resto de los ingredientes, excepto el plátano y programar 10 segundos a velocidad 4-5.
  7. Una vez finalizado, mezclar con ayuda de una espátula y poner en el molde. Yo suelo usar dos más pequeños, tipo rectángulo.
  8. Poner el plátano, cortado en mitades, por encima y espolvorear con un poco de fructosa o similar y la canela.
  9. Hornear a 180 grados, unos 30 minutos aprox. Para saber si está hecho, usar un palillo, si sale limpio está listo, sino dejar unos minutos más.

 

 

Esta receta de banana bread, nada tiene que ver con la original, está hecha a mi manera, de hecho la fórmula es de un bizcocho básico, al que le he cambiado algunos ingredientes. El motivo es que tenía restos de bebida vegetal de almendras, pulpa de licuado y un plátano congelado, algo que suelo hacer mucho con esta fruta, para usar luego en batidos.

Si quieres más recetas dulces, dale un vistazo al pumpkin pie, al bizcocho de chocolate, a la tarta de queso sin horno, al flan de leche condensada y todo con un buen helado de turrón para acompañar.

30 Comentarios
  • Chary Serrano
    Publicado a las 08:17h, 25 noviembre Responder

    Me gusta la receta y que sea de aprovechamiento, más

  • Ydondecomemos
    Publicado a las 19:41h, 24 noviembre Responder

    Lo quiero hacer!!!!!!!

  • La cocina de Bea y sus chicos
    Publicado a las 09:26h, 20 noviembre Responder

    Una receta de plátano, que me encanta. Gracias por la sugerencia. Bss

  • AMIGASTRONOMICAS
    Publicado a las 13:35h, 19 noviembre Responder

    A mi hija le rechifla el pan de plátano, así que caerá seguro un día de estos

  • Vanessa
    Publicado a las 23:09h, 18 noviembre Responder

    Ufff qué buena pinta tiene ese bizcocho!! A ver si me lanzo a hacerlo

  • iFoodie
    Publicado a las 19:30h, 18 noviembre Responder

    Pero que rico y que pinta!

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:39h, 20 noviembre Responder

      me alegro, ha quedado muy guay a pesar de que era de sobras 🙂

  • Luli
    Publicado a las 16:44h, 18 noviembre Responder

    Me encanta esta receta por muchas razones: el pan de plátano está muy rico y que sea zerowaste me parece una iniciativa de lo más top 😉

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:39h, 20 noviembre Responder

      sí, es una receta además muy sencilla que queda súper rica 🙂

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 15:50h, 18 noviembre Responder

    Tiene que estar rico rico!

  • Sofía
    Publicado a las 13:14h, 18 noviembre Responder

    Riquisimo, yo también soy de las que aprovecha todo

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:40h, 20 noviembre Responder

      jajaja es lo que tiene la cocina, a las que nos gusta, solemos hacer así.

  • Labaronisima
    Publicado a las 10:09h, 18 noviembre Responder

    Adoro todo lo zero waste y si encima lleva plátano me muero ya!

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 14:06h, 21 noviembre Responder

      toda la recetas que sean de aprovechamiento, son uno de mis objetivos, creo que es importante, recuperar esos hábitos de nuestras madres y abuelas. Un abrazo

  • Las recetas de Carol
    Publicado a las 02:12h, 18 noviembre Responder

    Que bueno tiene que estar por favor!! me apunto la receta.

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 14:06h, 21 noviembre Responder

      muchas gracias guapa, la verdad es que quedó súper rica y jugosa. Un abrazo

  • Amanda
    Publicado a las 23:14h, 17 noviembre Responder

    Me ha encantado, seguro que lo preparo

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 14:06h, 21 noviembre Responder

      Y además, admite un montón de ingredientes nuevos, seguro que se te ocurre alguna idea buena. Un abrazo

  • Irene Muñoz
    Publicado a las 22:51h, 17 noviembre Responder

    Me encantan las recetas de aprovechamiento! Me apunto esta, es genial

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 14:07h, 21 noviembre Responder

      totalmente de acuerdo, yo trato de aprovechar todos los ingredientes que veo utilizando a lo largo de la semana, ya iré subiendo más recetas y trucos. Un abrazo

  • Gastroactivity
    Publicado a las 22:38h, 17 noviembre Responder

    Yo también congelo los plátanos cuando están muy maduros para hacer luego batidos o recetas

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 14:07h, 21 noviembre Responder

      claro, es una solución maravillosa, además, muy nutritiva y aporta mucho sabor a cualquier batido.

      Un abrazo

  • David por Madrid
    Publicado a las 10:22h, 12 noviembre Responder

    Y el olorcito que se queda en casa cuando preparas estos bizcochos!
    Me anoto la receta que pinta fenomenal

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 14:08h, 21 noviembre Responder

      Totalmente de acuerdo, además de que tiene una pinta buenísima, te alegra el olfato, según abres la puerta de casa, ya nota su presencia. Un abrazo

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