El bacalao es un pescado que admite muchas elaboraciones, en este caso, lo he hecho con verduras y en la Crock Pot, ya que a la consistencia de su carne y a su característico colágeno, le va muy bien una cocción más lenta y a baja temperatura.
Este pescado es típico consumirlo en zonas de interior, ya que antiguamente se podía encontrar fácilmente en salazón o ahumado, método con el que se conseguía conservarlo durante varios meses.
Hay un tipo de bacalao muy codiciado, el skrei, ¿lo conoces? Se trata de un pez de Noruega, nómada, con una temporalidad limitada que va desde febrero hasta marzo y con gran acúmulo de grasa que le aporta mucho sabor y otra textura.
BACALAO EN CROCK POT
El bacalao con verduras es una receta ideal para hacer en la Crock Pot, si te apetece un plato delicioso y ligero. Además, puedes variar los ingredientes, ya sea con una guindilla y darle un toque de power o con una patata como base y hacerlo un poco más consistente.
INGREDIENTES
- Un lomo de bacalao fresco y sin espinas de La Lonja a la Mesa
- Aceite de oliva virgen extra de Palacio de los Olivos
- Sal y pimienta de BlackPepper & CO
- Verduras de cama como un tomate y un calabacín de La Colmena que Dice Sí
- Verduras para sofrito como ajo y perejil
- Laurel
- Pimentón de La Vera Las Hermanas
- Azafrán de Henri Mor
- Perejil BIO de mi maceta de Carrefour
- Un vaso de caldo de verduras
ELABORACIÓN
- Para elaborar el bacalao en la Crock Pot, poner dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, las verduras de cama y salpimentar.
- Cortar en lomos el bacalao y colocar encima.
- Salpimentar de nuevo, añadir el ajo, perejil, laurel, azafrán y las otras dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Añadir pimentón de La Vera al gusto.
- Añadir el caldo de verduras.
- Programar una hora y media en baja temperatura. El tiempo es estimado, a la hora es mejor revisar, ya que cada pescado varía en necesidad de cocción.
- Pasado el tiempo, servir con las verduras de base, el pescado y la salsa encima.
El bacalao con verduras en Crock Pot es una receta sencilla y rápida de elaborar, además de ser muy saludable y apta para varios estilos de alimentación donde prima la proteína, al igual que el pollo al curry, bacalao con tomate, langostinos al ajillo o una merluza al horno.
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Me gusta mucho esta receta. Aunque no tengo crockpot. La haré con cacerola normal.
La puedes hacer perfectamente con cacerola normal, el bacalao es un pescado muy agradecido. Un abrazo
Qué receta más buena!!!! Fan del bacalao!!!!
el bacalao admite muchas elaboraciones 🙂
Veo que la crock pot funciona muy bien. Estoy pensando en comprarla y con lo que veo que haces ya me has terminado de convencer. Bss
pues te lo recomiendo, me sirve para muchísimas recetas, sobre todo, las que llevan salsita, queda todo espectacular. Un abrazo
Una receta rica y sana donde las haya!! Yo la hago muchísimo
Y además, le puedes poner un toquecito de pimienta, que le daría un punto más de sabor. Un abrazo
Me ha gustado la receta y parece muy sana. Me la apunto!
además está muy rica, no solo es saludable, si le añades una cayena, todavía le da un toque mayor de sabor. Un abrazo
No sé cómo no tengo todavía una crock pot…¡qué pinta más buena!
cuando la tengas, se te van a ocurrir todas las recetas que puedes hacer en la PROP, vamos que estás enganchada desde el minuto uno. Un abrazo
Apuntamos la receta.
muchas gracias, es una receta sencilla, rápida y saludable. Un abrazo
Necesito una crock pot 😂
La verdad es que sí, es uno de los aparatos de cocina que más uso. Sirve para muchas recetas en las que puedo preocuparme de otras cosas, son de salsita y ahora en invierno viene fenomenal. Un abrazo
Que bueno té ha quedado, estoy planteándome comprar una crokpot
muchas gracias, debes comprarla, no te vas arrepentir, es un aparato de cocina que te ayudará en un montón de recetas donde necesitas coacciones lentas. Un abrazo
Apuntadísima porque adoro mi crockpot y pescado apenas hago allí!
Es una receta que es saludable, sencilla y rápida de laborar, si le quieres dar un toque más travieso, añade un poquito de alegría. Un abrazo
Que ganas tengo de tener la crockpot
normal, yo como verás, hago muchísimas recetas en la olla de cocción lenta, me parece una pasada. Un abrazo
Este invierne me ha dado por cocinar bacalao. Haré tu receta
pues a ver qué tal te queda esta receta, si además te gusta un toquecito picante, añade un poquito de cayena, le va a dar ese punto de sabor por encima del normal. Un abrazo
Pues es uno de mis pescados favoritos.
Seguro que está delicioso cocinado de esta manera
anda, no tenía ni idea, y cómo es la receta que sueles hacer, tu preferida. Un abrazo