08 Nov BACALAO CON VERDURAS EN CROCK POT

El bacalao es un pescado que admite muchas elaboraciones, en este caso, lo he hecho con verduras y en la Crock Pot, ya que a la consistencia de su carne y a su característico colágeno, le va muy bien una cocción más lenta y a baja temperatura.

Este pescado es típico consumirlo en zonas de interior, ya que antiguamente se podía encontrar fácilmente en salazón o ahumado, método con el que se conseguía conservarlo durante varios meses.

Hay un tipo de bacalao muy codiciado, el skrei, ¿lo conoces? Se trata de un pez de Noruega, nómada, con una temporalidad limitada que va desde febrero hasta marzo y con gran acúmulo de grasa que le aporta mucho sabor y otra textura.

BACALAO EN CROCK POT

El bacalao con verduras es una receta ideal para hacer en la Crock Pot, si te apetece un plato delicioso y ligero. Además, puedes variar los ingredientes, ya sea con una guindilla y darle un toque de power o con una patata como base y hacerlo un poco más consistente.

INGREDIENTES

• Un lomo de bacalao fresco y sin espinas de La Lonja a la Mesa
• Aceite de oliva virgen extra de Palacio de los Olivos
• Sal y pimienta de BlackPepper & CO
• Verduras de cama como un tomate y un calabacín de La Colmena que Dice Sí
• Verduras para sofrito como ajo y perejil
• Laurel
• Pimentón de La Vera Las Hermanas
• Azafrán de Henri Mor
• Perejil BIO de mi maceta de Carrefour
• Un vaso de caldo de verduras

ELABORACIÓN

1. Para elaborar el bacalao en la Crock Pot, poner dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, las verduras de cama y salpimentar.
2. Cortar en lomos el bacalao y colocar encima.
3. Salpimentar de nuevo, añadir el ajo, perejil, laurel, azafrán y las otras dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
4. Añadir pimentón de La Vera al gusto.
5. Añadir el caldo de verduras.
6. Programar una hora y media en baja temperatura. El tiempo es estimado, a la hora es mejor revisar, ya que cada pescado varía en necesidad de cocción.
7. Pasado el tiempo, servir con las verduras de base, el pescado y la salsa encima.

El bacalao con verduras en Crock Pot es una receta sencilla y rápida de elaborar, además de ser muy saludable y apta para varios estilos de alimentación donde prima la proteína, al igual que el pollo al curry, bacalao con tomate, langostinos al ajillo o una merluza al horno.

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