BLACKPEPPER & CO – ESPECIAS & FERMENTADOS DE MADRID

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BlackPepper & Co se ha mudado a la calle Melendez Valdés, 15 y aunque sigue siendo una de las mejores tiendas de especias de todas las partes del mundo, café, legumbres y demás productos a granel, se ha convertido en la primera escuela y tienda de fermentados de Madrid.

Si hablamos de especias, encuentras tanto originales como mezclas de especias típicas o especiales. La mayoría están elaboradas por Luis, el propietario, un expublicista, amante de la cocina y de las especias.

Si pensamos en los fermentados, es la primera tienda especializada de Madrid, donde la kombucha, el kimchi, las verduras fermentadas van a dar mucho que hablar. De la mano de Ignacio, un diseñador muy crack que ha vivido en medio mundo y se decidió a fermentar, ya que era un gran consumidor, como nos ocurre a la mayoría.

BLACKPEPPER & CO – ESPECIAS EN MADRID

BlackPepper & Co, la tienda de especias y fermentados de Madrid, se ha cambiado de barrio, de Malasaña a Chamberí. ¿Qué hemos ganado sus client@s con eso? No está dentro de Madrid Central, lo que facilita el acceso y sobre todo, ¡el notición! al ser más grande, hay más producto y han creado una escuela y tienda de fermentados.

Su propietario es Luis, al que conocí gracias a Instagram. Recuerdo que llegué a su perfil y empecé a salivar con sus platos elaborados con especias no comunes en Madrid. Me enteré que tenía una tienda en Malasaña y decidí ir a visitarle. Ahora, le sigo al fin del mundo, soy clienta y fan a la vez.

BLACKPEPPER & CO – TIENDA DE ESPECIAS & PRODUCTOS A GRANEL

¿Por qué una tienda de especias? Luis, propietario de BlackPepper & Co, traía especias de sus viajes, años más tarde, deja su trabajo de publicista y hoy, es una de las mejores tiendas de especias de España.

Con el objetivo de ofrecer especias variadas, de calidad y a veces inéditas en Madrid, sus proveedores proceden de todas las partes del mundo, desde Oriente Medio hasta Sudámérica.

En cuanto a sus productos, en BlackPepper & Co encuentras desde especias como el wasabi en polvo, katshuobushi y etc. a blends de especias como el curry verde Thai, mole Mexicano o tandoori.

 

También hay una gran variedad de chiles como el chipotle, habanero, ají amarillo y etc. y de pimientas como la pimienta likouala del Congo, pimienta blanca Sarawak de Malasia y etc.

Para completar su oferta, cuenta con una amplia carta de productos a granel como tés e infusiones de calidad, café en grano y molido al momento, legumbres, pastas y sal de diferentes partes del mundo.

Tanto si estás acostrumbrad@ o no a usar especias, una vez que entras por la puerta, Luis te asesora, tanto de su uso en recetas como de sus propiedades, ¡te sorprendería lo recomendables que son!

¿Cómo puedes usar sus especias? Te recuerdo algunas recetas: guiso de carne con curry Vadouvan, cordero asado, salpicón de marisco, carne con queso y verduras, cochinillo al horno o unos ricos calabacettis.

¿Cuál dirías que es su especia fetiche? La pimienta negra, ya que según me cuenta en una entrevista, sirve de base para la elaboración del curry y otras mezclas de especias que hace él mismo.

En BlackPepper & Co encuentras más de 25 pimientas diferentes.

Con sólo 6 años en el mercado, se ha posicionado como un referente y ha conseguido ser el proveedor de muchos restaurantes reconocidos como DiverXo, La Candela, La Malaje, Tres por Cuatro y etc.

BLACKPEPPER & CO – FERMENTADOS EN MADRID

La novedad es que al mudarse de barrio, la tienda es más cómoda, de fácil acceso y mucho más grande, lo que le ha permitido hacer equipo con Ignacio y crear la primera tienda de fermentados de Madrid.

Además, están preparando una agenda de cursos de fermentados para aprender a elaborar kombucha, verduras, diferentes tipo de kéfir, salsas, kimchi y etc. con grupos reducidos de personas, donde pasas un buen rato, entras sin nada y te vas con tu botecito de fermentados. ¡Mola! ¿eh?

 

La gastronomía ha evolucionado mucho, gracias a ello, hay multitud de recetas ricas y con sabores nuevos, tiendas a granel y restaurantes de Madrid que usan adecuadamente las especias como los tailandeses, japoneses o mexicanos.

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38 comentarios en “BLACKPEPPER & CO – ESPECIAS & FERMENTADOS DE MADRID”

    • Muchas gracias por tu comentario! La verdad es que son una auténtica pasada. Es increíble la cantidad de especias que hay! Un saludo,
      Celeste

      Responder
    • La verdad que es todo un descubrimiento! Desde que la conozco no hago más que hacer recetas super ricas, dentro de poco publicaré una, no te la pierdas! Un saludo,
      Celeste

      Responder
    • ¡Muchas gracias! Es un súper descubrimiento, la verdad que tienes que surtirte de especias en cuanto vengas a Madrid!
      Un saludo,
      Celeste

      Responder
    • Claro que sí! Muchas gracias por tu comentario! Espero que lo visites pronto porque es toda una maravilla!
      Un saludo,
      Celeste

      Responder

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