La tarta de la abuela es uno de esos postres que quedan fijos en la memoria desde la infancia. Se trata de una receta deliciosa, fácil y que se elabora con pocos ingredientes, de hecho se puede saborizar con café de especialidad o canela, entre otros.
Muchas personas hacen la tarta de la abuela con un preparado de flan o de natillas que se venden hechos en supermercados, sin embargo, lo recomendable es prepararlo con una receta casera. No cabe duda de que es un postre calórico, pero si se hacen ciertas variaciones en los ingredientes, se consigue un resultado más ligero.
LA TARTA DE LA ABUELA
Índice de Contenidos
Crema pastelera y galletas, esos son los ingredientes principales de tarta de la abuela. En cambio, se suele ver con chocolate e incluso con café de especialidad, ya sea el tradicional o descafeinado, por si va dirigida a l@s más peques de la casa.
RECETA DE LA TARTA DE LA ABUELA
Para elaborar esta tarta de la abuela con café se puede optar por hacer la crema pastelera de la manera tradicional y casera, es decir en cazuela, o también se puede elaborar con la receta de la crema pastelera al microondas, que es más rápida de preparar y el resultado es excelente.
INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 23cm
- 500 ml de leche de Cubillo Premium Milk
- 120 gr de azúcar Azucarera
- 40 gr de Maizena
- 2 huevos de Cobardes y Gallinas
- 1 pizca del aroma elegido: canela, cáscara de limón/naranja, vainilla, agua de azahar, etc.
- 1 paquete de galletas cuadradas Cuétara
- ½ vaso de leche
- 2 cucharaditas de café muy concentrado
- 1 poco de chocolate fundido para decorar
ELABORACIÓN DE LA TARTA DE LA ABUELA
- Para elaborar la tarta de la abuela, se debe comenzar preparando la crema pastelera, pues luego debe enfriar. Si se hace de manera tradicional: calentar e infusionar la leche con los aromatizantes. Por otra parte, batir los huevos con la maicena y el azúcar. Añadir esta mezcla a la leche caliente y poner al fuego sin dejar de remover hasta que espese.
- En caliente, añadir a la crema el café y mezclar.
- Una vez fría la crema pastelera, forrar un molde rectangular con film transparente.
- En la base se debe extender una capa de la crema de café (de un dedo de grosor aproximadamente) Encima, colocar las galletas mojadas ligeramente en la leche.
- Repetir esta operación 3 veces. La última capa será solamente de galletas, ya que al dar la vuelta al molde, éstas quedarán en la base.
- Meter en la nevera un mínimo de 3-4 horas.
- Para servir y decorar la tarta de la abuela, se puede fundir el chocolate y dibujar unas líneas por encima. Queda muy vistoso también el trocear unas galletas y añadirlas por encima.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Otro gran postre es añadiendo a la crema pastelera un chocolate de calidad.
- Si no se dispone de molde rectangular, también se puede usar uno cuadrado.
- Esta tarta armoniza con una copa de Pedro Ximénez.
La tarta de la abuela es un clásico del recetario español, además de ser una receta aprovechamiento, en las que se pueden utilizar las galletas que se están quedando huérfanas en el envase o se han reblandecido.
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
Para cuántas personas, más o menos son estas medidas de la tarta ??
Muchas gracias por la receta, tiene muy buena pinta y me gustaría hacerla para disfrutar en familia.
para una 6-8. Muchas gracias por tu comentario. Un abrazo. Celeste
Te la copio fijo, me encantan las tartas de galletas.
Un abrazo
Concha
Gracias preciosa es que queda muy buena.
Muchas gracias por tu comentario. Un saludo. Celeste
Para cuántas personas, más o menos son estas medidas de la tarta ??
Muchas gracias por la receta, tiene muy buena pinta y me gustaría hacerla para disfrutar en familia.
ya me contarás 🙂 Muchas gracias por tu comentario. Un abrazo. Celeste
Amo esta tarta, la de galletas de toda la vida para mí es insuperable. Me encanta por el sabor, pero también por los recuerdos de infancia. Una tarta que sigo haciendo mucho hoy en día
Así es, una receta de las de toda la vida que por mucho tiempo que pase siempre está muy buena.
Muchas gracias por tu comentario. Un saludo. Celeste
Mira que está buena esta tarta. Muchas gracias por la receta.
Totalmente de acuerdo, es una de las recetas más ricas que hay al nivel dulces de casa. Muchas gracias por tu comentario. Un saludo. Celeste
Nosotros somos muy cafeteros y muy golosos así que no tenemos ya excusa para no hacer en casa esta receta.
totalmente de acuerdo, no tenéis excusa en hacer la tarta de la abuela con café. Muchas gracias por tu comentario. Un saludo. Celeste
Fantástica! Es la tarta preferida de mi casa, siempre apetece y siempre viene bien.
así es, en casa también es una de nuestras preferidas. Muchas gracias por tu comentario. Un saludo. Celeste
Esta tarta es un clásico y siempre es un acierto!
totalmente de acuerdo la tarta de la abuela es un clásico donde los haya. Muchas gracias por tu comentario. Un saludo. Celeste
Que rica, que vivan las abuelas y sus tartas, muchísimas gracias por la receta
que viva todo el recetario español de las abuelas. Muchas gracias por tu comentario. Un saludo. Celeste
Esta la hacía mi madre (que ahora es la abuela) y la ha heredado mi hermana porque a ella le gusta más que a mí: en mi familia es la tarta de la tía 😉
así es, es una receta que se hereda de abuelas a madres y a nietas.
Muchas gracias por tu comentario. Un saludo. Celeste
La tarta de la abuela es un clásico que admite variaciones.
Ésta de café sale muy buena, te ha quedado estupenda.
Justo, es una receta de toda la vida que ha quedado estupenda. Muchas gracias por tu comentario. Un saludo. Celeste