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María Kindelán es una nutricionista especializada en nutrición energética, ¿sabes qué es? Hoy en día con todas las dietas y tendencias de alimentación quizá estás un poco perdid@, ¿cierto? Después de Semana Santa, la costumbre es apuntarse al gimnasio y hacer dieta para llegar al verano medianamente bien, es decir, la operación bikini. ¿Qué opinas de todo esto? ¿Te sientes identificad@? ¿Necesitas ayuda?
Llega el buen tiempo, la operación bikini y nos preocupamos por "hacer dieta" por eso, he entrevistado a Guillermo Rodríguez. Un joven nutricionista partidario de personalizar las dietas al máximo y no seguir "patrones establecidos o ciertas tendencias". Si hablamos de gastronomía y restauración, la preocupación por la cocina saludable y la sostenibilidad es tendencia, por ejemplo, el nuevo menú del restaurante Álbora o todos los restaurantes healthy que se están abriendo. ¿Qué nos encontramos en su consulta?

Hace unos días asistí a un taller de alimentos fermentados y lo confieso, ¡me vuelven loca, no puedo vivir sin ellos! Amanda - The Green Fuel, ¡has creado un monstruo!

Te preguntarás, ¿fermen.. qué? Aunque no estés muy puest@ es en este tema, los procesos de fermentación bacteriana han desempeñado un papel esencial y vital en la alimentación.

Nuestro organismo contiene más cantidad de bacterias, que de células con nuestro ADN, por ejemplo, en la boca, se han detectado más de 700 especies de bacterias. ¡No te asustes, son necesarias!

¿Para qué sirven los alimentos fermentados? ¿Cómo elaborarlos?

El Aceite de Oliva es uno de los protagonistas de nuestra gastronomía y dentro del abanico de posibilidades que ofrece el mercado, recomiendo que sólo se consuma el Virgen Extra. Con este post y con el vídeo de YouTube, me he propuesto informar sobre la calidad del aceite de oliva que ingerimos a diario. Mi objetivo, no es "dar la chapa" acerca de qué marca comprar, sino que puedas identificar y elegir de manera sencilla, un aceite de calidad. Un viaje por Jaén, mi experiencia en WOOE18, la revista Mercacei y los amigos que he hecho en el mundo del AOVE, me han abierto los ojos sobre este producto y quiero compartirlo contigo. ¿Quieres abrirlos tú también?
Una nueva edición del World Olive Oil Exhibition, tiene lugar hoy día 21 y 22 de Marzo de 2018 en IFEMA, Madrid. Sin duda, es una oportunidad maravillosa para adentrarte en el mundo del aceite de oliva, ¡no te lo puedes perder! El World Olive Oil Exhibition, es una iniciativa española que logra congregar a los actores más importantes nacionales e internacionales del mundo del aceite de oliva. El objetivo de este evento sobre el "oro líquido" es común, consiste en promocionar el conocimiento y consumo del aceite de oliva, así como la defensa del mundo rural y el mantenimiento del olivar.

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