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La ciudad de Salamanca ha celebrado el II Foro Internacional del Ibérico, cuya misión es dar a conocer el trabajo realizado por cociner@s e investigador@s sobre el cerdo ibérico, y así mostrar cómo está el sector. Sin dehesa no hay ibérico es la premisa bajo la cual, l@s profesionales participantes explicarán la conexión entre ambos elementos para conseguir preservar la calidad de un producto excepcional único en el mundo.
El jamón de bellota 100% ibérico de Señorío de Montanera, es uno de mis preferidos, no sólo por su calidad, textura y sabor, sino porque son unos auténticos defensores de la pureza del ibérico. He visitado su fábrica, he paseado por su dehesa, he visto a los cerdos en la montanera, he recibido una clase de corte de jamón y hasta hecho una cata de varios tipos, como el ecológico o el tradicional, todos ibéricos. ¿Sabes qué define la pureza del ibérico?
El jamón Joselito es uno de los grandes tesoros de nuestra tierra, una joya gastronómica que está presente en más de 56 países, actualmente todo un referente a nivel internacional. La empresa, con sus 150 años de andadura es experta en la elaboración de embutido de gran calidad, de hecho se dice que elabora el mejor jamón del mundo, ¿qué opinas? He visitado recientemente la fábrica, ubicada en Guijuelo, para ver la elaboración de sus productos y ha sido algo excepcional, ya que no se suelen realizar visitas a medios. ¿Curiosidad?

He tenido la oportunidad de visitar Jerez de los Caballeros con motivo del XXX Salón del Jamón Ibérico, ¿conoces este evento? Es un acto abierto al público que se celebra del 9 al 12 de mayo.

¿Qué te parece una actividad donde el objetivo fundamental es degustar los mejores jamones de España? ¡Cuanto más profundizó en este producto, más lo valoro! Hay tanta tradición, innovación, equipo humano y naturaleza detrás, que hay que tomar conciencia de la calidad y del buen hacer.

¿Te vienes a la Dehesa Extremeña?

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