La edición de Ibiza del ebook Cocino con Chefs reúne a los galardonados de la quinta edición de los Premios Gastronómicos Ciutat d’Eivissa, entregados el 27 de abril de 2026 en la Sala Capitular del Ayuntamiento, en Dalt Vila. Las cinco categorías abarcan desde el bar de menú de barrio hasta un cabaret con cena y un quiosco de bocadillos del Mercat Vell que ya va por su tercera generación.
El jurado estuvo formado por Catalina Riera, de Can Alfredo; Rubén Fernández Cuenca, en representación de EHIB-Eivissa; Clara Rodríguez, influencer gastronómica; Antonio Martínez Beneyto, de la Real Academia de Gastronomía de Eivissa y Formentera; Estela Armada, de PIMEEF Restauración, y Alex Minchiotti, concejal de Comercio. Con esa mezcla de hostelería, academia y comunicación, los premios distinguen tanto la tradición como la innovación de la cocina de la ciudad.
Ebook Cocino con Chefs de Ibiza
Cocino con Chefs es un proyecto creado por Celeste García de la Banda a partir de su experiencia junto a grandes figuras de la gastronomía. Cada volumen explora una temática distinta, desde el papel de las mujeres chefs hasta cocinas con identidad propia o productos únicos, y suma ya más de cinco ebooks publicados.
La edición de Ibiza recoge las recetas de los premiados de 2026 y las acompaña de la historia de cada establecimiento: quién lo dirige, desde cuándo trabaja y qué lo distingue de otros restaurantes dentro de la cocina tradicional o innovadora de la ciudad.
¿Quiénes son los cocineros y cocineras premiados?
Esta edición reúne recetas de establecimientos de Ibiza como el carpaccio de carabineros de Lío, el bocadillo de atún del Mercat Vell, el sofrit pagès de Gran Vía, el arroz de pescado y marisco de Ses Figueres y la greixonera de Bar Astro. Una selección que combina platos tradicionales ibicencos con propuestas actuales
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Lío Ibiza. Carpaccio de carabineros
Lío Ibiza combina restaurante, cabaret y discoteca, un formato que le ha valido el Premio al Mejor Restaurante Concepto Gastronómico de la ciudad de Eivissa. Su propuesta une la cena con espectáculos, música y puesta en escena. En el ebook presenta un carpaccio de carabineros.
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Bar Restaurante Gran Vía. Sofrit pagès
Gran Vía recibió el Premio al Mejor Restaurante de Cocina Tradicional Ibicenca de la ciudad de Eivissa por su apuesta por el recetario local y el producto de la isla. En el ebook presenta el sofrit pagès, un plato vinculado a las celebraciones ibicencas que combina pollo, cordero, sobrassada, botifarró y patata roja de Ibiza.
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Mercat Vell. Bocata de atún
Este puesto del Mercat Vell, en el barrio de la Marina, conserva desde hace tres generaciones su bocadillo de atún en aceite, aceitunas, alcaparras y piparras en pan llonguet. Reconocido con el Premio a la Experiencia Gastronómica Sostenible de la ciudad de Eivissa, participa en el ebook con esta receta familiar de pocos ingredientes y sin cocción.
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Bar Astro. Greixonera
Bar Astro es un bar familiar con más de cuatro décadas de historia, reconocido con el Premio al Mejor Restaurante de Tapas por mantener el picoteo tradicional a precios ajustados. Ubicado en la esquina de la avenida de Sant Josep de sa Talaia con la calle Portinatx, presenta como receta una greixonera.
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Neus Escandell. Homenaje a una trayectoria
Neus Escandell fundó en 1994 la editorial Balàfia, que ha dedicado buena parte de su catálogo a la gastronomía de Ibiza. Entre sus títulos figuran Cuineres a Eivissa, de Marta Torres Molina, que recoge la voz de las cocineras de bares y restaurantes de la isla junto a recetas como el arròs de mantances o la frita de porc, y La nueva cocina de Ibiza, con 72 recetas tradicionales reinterpretadas por seis cocineros. El jurado destacó su trabajo para rescatar los sabores tradicionales y dar visibilidad al papel de madres y abuelas a la conservación del recetario tradicional de la isla.
La edición de Ibiza del eBook Cocino con Chefs reúne recetas de locales reconocidos en los premios gastronómicos de Eivissa por su cocina tradicional, su propuesta de tapas, la sostenibilidad y su concepto gastronómico. Una selección que refleja distintas formas de entender la cocina de la isla, desde los negocios familiares hasta los restaurantes que integran gastronomía y espectáculo.
