La sangría de cava con vermut blanco de Zecchini es una refrescante reinterpretación de la sangría tradicional, elaborada con frutas frescas, cava y como ingrediente distintivo, vermut blanco Zechini. Este vermut aporta notas aromáticas de hierbas, cítricos y especias que enriquecen la mezcla y le dan un perfil más fresco, elegante y equilibrado, ideal para disfrutar durante el verano como aperitivo o en reuniones al aire libre.
Con origen en Madrid y una tradición que se remonta a 1940, el vermut blanco Zecchini aporta a la sangría de cava una personalidad fresca, aromática y llena de matices. Ideal para los días de verano, sus notas herbáceas, cítricas y ligeramente especiadas se combinan con la fruta para crear una bebida refrescante y equilibrada, donde el vermut se convierte en el verdadero protagonista, aportando carácter y un toque mediterráneo perfecto para disfrutar de terrazas, reuniones al aire libre y largas sobremesas estivales.
La sangría de cava con vermut
Índice de Contenidos
La sangría con base de vino espumoso es una evolución sofisticada de la receta tradicional que se popularizó con fuerza en las Islas Baleares y todo el litoral mediterráneo a mediados del siglo XX, convirtiéndose en el combinado indispensable del verano por su frescura y ligereza para acompañar las comidas frente al mar. El verdadero truco profesional para elevar este clásico consiste en sustituir los licores comerciales densos como el brandy por un buen vermut blanco. Al ser un vino aromatizado con botánicos y notas cítricas, el vermut equilibra de forma natural la acidez del cava y el dulzor de la fruta sin saturar el paladar ni disparar la graduación alcohólica, logrando un trago mucho más elegante, equilibrado y con un postgusto balsámico que alarga la frescura.
Receta de sangría de cava con vermut
Ingredientes para 1 jarra
- 1 cucharada de moras
- 1 cucharada de frambuesas
- 1 cucharada de manzana
- 2-3 rodajas de naranja
- 100 ml de vermut blanco Zecchini (unas 2 partes o copitas)
- 100 ml de puré de fresas con azúcar (unas 2 partes o copitas)
- 1 botella de cava
- 1 vaso de hielo
Elaboración de sangría de cava con vermut
- Añadir en una jarra 1 cucharada de moras, 1 cucharada de frambuesas cortadas, 1 cucharada de manzana y 2-3 rodajas de naranja.
- Agregar los 100 ml de puré de fresas con azúcar y mezclar suavemente con la fruta fresca.
- Verter los 100 ml de vermut blanco Zecchini y remover para que sus notas aromáticas se integren en la preparación.
- Añadir 1 vaso de hielo para enfriar la mezcla.
- Incorporar lentamente 1 botella de cava bien fría para conservar su efervescencia.
- Remover suavemente una última vez para combinar todos los ingredientes sin perder las burbujas.
- Servir en copas o vasos con parte de la fruta macerada y disfrutar bien fría.
Trucos y consejos
- Utilizar el vermut blanco Zecchini bien frío o recién sacado de la nevera para potenciar sus notas aromáticas y lograr una mezcla más fresca y equilibrada.
- Añadir el cava muy frío y al final de la preparación para conservar al máximo su burbuja y evitar que la bebida pierda efervescencia.
- Macerar la fruta unos minutos antes de servir para que suelte jugo y se integre mejor con el vermut y el puré de frutas, intensificando el sabor.
- No remover en exceso después de añadir el cava, ya que así se mantiene la textura ligera y burbujeante de la sangría sin perder frescura.
