El parfait es un postre que se elabora con crema batida, yogur o crema pastelera, se acompañada de frutas como el mango, fresas, jarabes, frutos secos y a veces galletas o granola. Se caracteriza por ser cremoso al estar hecho con yogur y que normalmente está compuesto de capas.
El parfait tiene su origen en Francia, donde el término “parfait” significa “perfecto”. Fue mencionado por primera vez en un libro de cocina en 1894, refiriéndose a un postre frío hecho a base de crema, huevos, azúcar y jarabe, que se batía y luego se congelaba.
El parfait con mango y perlas de vermut
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Hay muchas variantes de parfait, al estar hecho con yogur, es una base que funciona muy bien con diferentes toppings como el mango, cacao, frutos secos, etc. Además en esta ocasión, al estar hecho con yogur de coco, lo hace apto para las personas intolerantes a la lactosa.
Al ser tan versátil, se consume en diversas ocasiones del día, desayunos, snacks, meriendas, brunch, etc. Se elabora de diferentes maneras, dependiendo de la variante y los ingredientes utilizados. Además al utilizar yogur de coco lo hace apto para las personas veganas.
Receta de parfait con mango y perlas de vermut
Esta receta de parfait de yogur de coco con mango y perlas de vermut, se suele hacer intercalando capas de yogur con los ingredientes que se hayan elegido. Se suele servir en vasos o en copas transparentes para poder ver las diferentes capas y texturas y en esta ocasión se decora con unas perlas de vermut dándole un toque de sabor extra.
El parfait bien equilibrado puede ser una opción nutricionalmente rica que ofrece una mezcla de proteínas, grasas saludables, carbohidratos, fibra, y una variedad de vitaminas y minerales. Esto lo convierte en una excelente opción para un desayuno o merienda saludable.
Ingredientes para 1 persona
- 4 o 6 galletas tipo digestive
- 1 yogur de coco
- 1/2 mango pelado y cortado en cubitos
- 1 cucharada de pistachos picados
- 3 perlas de vermut rojo Zecchini
Elaboración de parfait con mango y perlas de vermut
- Para elaborar esta receta de parfait de yogur de coco con mango y perlas de vermut, colocar en un vaso o copa transparente, capas alternas de yogur, mango y galletas, hasta llegar hasta arriba de la copa o vaso.
- Decorar con las perlas de vermut rojo Zecchini.
- Servir muy frío.
Trucos y consejos
- Equilibrar las capas para que cada bocado tenga una combinación de todos los sabores y texturas.
- Añadir granola, nueces o galletas trituradas para obtener una textura crujiente.
- Utilizar copas o vasos transparentes para mostrar las capas de colores y texturas. Esto no solo hace que el parfait sea más atractivo, sino que también permite apreciar cada uno de sus componentes.
El parfait es un postre cuyo origen francés y evolución internacional han permitido la creación de numerosas variaciones adaptadas a diferentes paladares y culturas. Su estructura de capas alternadas de ingredientes diversos, como cremas, frutas y granola, no solo ofrece una experiencia de sabor, sino también una presentación visual atractiva.
