¿DÓNDE COMER LA MEJOR PIZZA DE MADRID?

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Si eres amante de la pizza, en este listado vas a encontrar los restaurantes donde comer la mejor de Madrid. La selección se ha hecho probando más de 20 lugares, algunos de ellos, han sido recomendación de las personas que leéis las publicaciones, ¡gracias!

Hay de todo un poco, desde restaurantes italianos que hacen un poquito de todo, hasta restaurantes que sólo elaboran pizza, lo que sí es común, es que hacen la mejor de Madrid, cada uno con su estilo y toque.

Para que una pizza forme parte de esta selección hay que tener en cuenta: la calidad de los ingredientes utilizados, las harinas, la fermentación lenta, si se hace con masa madre o no y etc.

LA MEJOR PIZZA DE MADRID

En Madrid se elaboran diferentes tipos de pizza, para saber cuál es la mejor, no debes fijarte en el grosor o forma de la masa, sino en la persona que la hace, la calidad de los productos y en el proceso de elaboración.

La pizza es una receta tradicional italiana, aunque haya sufrido muchas variaciones, ya que se come en todo el mundo. Según parece, se originó en Nápoles, donde se abrió la primera pizzería en 1738.

LISANDERELLA

Un restaurante ubicado en la calle del Doctor Castello 26, de reciente apertura y especializado en cocina italiana de calidad. Su propietario es el chef y sumiller Gonzalo Vernacci, quien nos sorprendió con varios platos de pasta y su fabulosa pizza, elaborada con productazo y horno de leña.

PIZZERÍA AMADEO DI NAPOLI NAPOLI

Una mini pizzería, ubicada en el barrio de Chamberí, en la calle de Alonso Cano, 93, que ofrece tanto para tomar como para llevar, la que dicen que es la mejor pizza napolitana de la zona.

Destacan por la masa fina y el sabor de sus pizzas, que elaboran sin secretos, con cariño, de manera tradicional, en un horno de leña, con ingredientes de toda la vida y típicamente italianos.

MASSART

Una cadena de restaurantes que está arrasando gracias a sus pizzas y cervezas artesanas de la mano de La Virgen. El local que conozco está en Moncloa, en la calle de Isaac Peral, 2, donde disfruté de una pizza hecha en piedra refractaria, masa fina y productos frescos.

GROSSO NAPOLETANO

Cadena de restaurantes famosa, ya que se dice que es la mejor pizza de Madrid, ¿qué opinas? El motivo es que su equipo está dispuesto a enseñarte el secreto de la pizza: La Verace Pizza Napoletana

Cuentan con varios establecimientos, conozco el de la calle de Santa Engracia, 48. ¿Por qué lo están petando? La textura y sabor de sus pizzas se debe a la calidad del producto, la masa y la elaboración.

FRATELLI  FIGURATO

Los dueños de este restaurante de Madrid son dos hermanos italianos que comparten una pasión: ¡tratar de hacer la mejor pizza! Fratelli Figurato lo está petando y cuenta con dos locales, el que conozco está en el barrio de Chamberí, en la calle de Alonso Cano 37.

Organizábamos, ya con trece/catorce años, comidas para amigos y/o familiares, como si fuéramos los chefs de un gran restaurante.

¿Dónde está el secreto? La masa pasa por una fermentación lenta de unas 36 horas, utilizan productos de temporada y además, dicen que hay un un ingrediente secreto: la innovación.

HOT NOW

Una pizzería molona ubicada en el barrio de Chueca, en la calle de Barbieri, 14. No pasa desapercibida, ya que tiene unas grandes alas en uno de los ventanales, lo que te provocará la foto de turno.

Las pizzas son muy buenas, con masa de calidad y además, hacen mezclas que se salen de lo común, por ejemplo, la pizza con pesto de pistacho, calabacín, tomate confitado, panko y ralladura de lima fresca, de lo mejor de Madrid. Para acompañar, pide una de sus cervezas artesanas, tienen mucha variedad.

 

BIZZO

Este restaurante, ubicado en la calle de Andrés Mellado 77, sirve una de las pizzas más ricas de Argüelles. Su objetivos es ofrecer una pizza diferente, no tradicional, con producto fresco y casero, en un ambiente desenfadado. Déjate aconsejar por su equipo, es encantador.

 

TRATTORIA MANZONI

Este tradicional restaurante italiano se ubica en el barrio de Chamberí, en la calle de Bretón de los Herreros, 13. Es muy famoso gracias a sus pastas caseras y a sus pizzas que elaboran en la entrada del local en un horno de leña.

ARALDO

Araldo nace en 2004 en la ciudad italiana de Verona y desde entonces, ha conseguido 2 estrellas de la guía Gambero Rosso, el equivalente italiano de la guía Michelin. En 2011, presentan su nueva masa junto a levadura madre, y en 2018, abren la primera pizzería en el barrio de Salamanca de Madrid, en la calle de los Madrazo, 5.

En sus paredes se exponen los productos que venden en su “mercato”. La pizza que probé estaba elaborada con ingredientes de súper calidad y por ello está dentro del listado de la mejor de Madrid.

FELLINA

Uno de mis restaurantes italianos preferidos de Madrid, ¿cómo no iba a estar en la selección de la mejor pizza? Está ubicado en la calle de Caracas, 21 y destaca por la pizza frita, ¿la has probado?

RISTORANTE MARUZZELLA

En pleno barrio de Chamberí, en la calle de Raimundo Fernández Villaverde, 28 se encuentra este restaurante italiano de toda la vida, junto con su cómoda terraza, ideal para cuando hace buen tiempo.

Destaca por su decoración clásica italiana, la atención de su equipo y su comida. Si tienes suerte, te enseñarán el horno de leña y cómo hacen la masa de la pizza que te has pedido, ¡recuerda pepperoni!

MASSA PIZZA

Una pizzería ubicada en el barrio de Chueca, en la calle de Augusto Figueroa, 21. Se han posicionado porque elaboran las pizzas en horno de piedra de forma artesanal, a más de 300 grados, con los mejores ingredientes y una buena masa: fermentación lenta + harina de calidad.

RISTORANTE REGINELLA

Nace de la mano de dos italianos, uno de Nápoles y otro de Roma, quienes comparten pasión por la gastronomía italiana. Este restaurante se encuentra en Chamberí, en la calle de Modesto Lafuente, 76.

Para elaborar sus pizzas utilizan producto de calidad, ingredientes típicos italianos y un horno de leña situado en un lateral de la gran barra del restaurante, que le aporta ese sabor tan característico.

PINSA

Cadena de pizzerías que han abierto varios restaurantes en Madrid, el de la foto está ubicado en la calle de María de Molina, 10. El local es diáfano, tiene mucha luz y está decorado con varios tonos claros.

Su pizza es deliciosa, ovalada, fina y crujiente. Destaca por la elaboración de la masa, a base de masa madre, harinas de calidad y sufre un proceso de larga fermentación, unas 72 horas.

S!RACUSA

Este restaurante moderno y con ambiente desenfadado, está ubicado en la zona de Cuzco, en la calle del Doctor Fleming, 23. Es un italiano especializado en pinsas, es decir pizza de masa ovalada, elaborada con una mezcla de harinas naturales y fermentación de 72 horas.

 

¿Qué te ha parecido la selección de la mejor pizza de Madrid? Aún tengo varios restaurantes pendientes como NAP, Luna Rossa, Fornería Ballaró, Don Giovanni y Km de Pizza, ¿alguna recomendación?

Si te gustan estos listados de los mejores restaurantes de Madrid, tengo una gran variedad: japoneses, peruanos, tortilla de patatas, mexicanos o tailandeses

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18 comentarios en “¿DÓNDE COMER LA MEJOR PIZZA DE MADRID?”

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