¿DÓNDE COMER LA MEJOR PIZZA DE MADRID?

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Siendo Madrid una ciudad tan grande y la pizza un plato tan famoso a nivel global, hay infinidad de opciones como restaurantes, bares, hoteles, puestos, etc. pero, ¿dónde se puede comer la mejor?

Además, hay que tener en cuenta que hay locales especializados en este delicioso bocado y otros, como ciertos restaurantes italianos que ofrecen en su carta un apartado exclusivo para las pizzas o pinsas.

LA MEJOR PIZZA DE MADRID

Para que una pizza destaque y sea considerada la mejor de Madrid, debe cumplir características, como el sabor, la textura, la calidad de los ingredientes utilizados, el tipo de harina, la fermentación lenta, si se hace con masa madre o no, etc. En cambio, el grosor o forma de la masa, va en gustos.

La pizza es una receta tradicional italiana, que según parece se originó en Nápoles, donde se abrió la primera pizzería en 1738. Cierto es que ha sufrido muchas variaciones, ya que se elabora y disfruta en todo el mundo.

FORNERÍA BALLARÓ

Fornería Ballaró es un restaurante italiano ubicado en el Barrio de Chamberí, en Santa Engracia, 90, una calle que está aglutinando algunos de los establecimientos de moda en cuanto a gastronomía se refiere.

Tanto el local, decorado en tonos blancos y rojos, como la carta, donde las elaboraciones al horno son las protagonistas, no pasan desapercibidos, pues ofrece cocina italiana tradicional con toques actualizados.

LUNA ROSSA 

Luna Rossa es un restaurante italiano de toda la vida, lleva en la calle de San Bernardo 24 más de 25 años, sólo que se ha ido actualizando según las necesidades, sin perder el estilo rústico de ladrillo visto.

Su amplia carta se centra en platos ítalo-napolitanos, con producto italiano y local, además de su famosísima pizza, considerada por muchas personas la mejor de Madrid, gracias a que está hecha en horno de leña.

A VÁNVERA

El restaurante italiano A vÁnvera, situado en la calle de Zurbano, 85, hace una pizza deliciosa, al igual que su pasta o lasaña. Su chef, amante de la cocina y afincado en España desde hace muchos años, ofrece una cocina italiana auténtica, con buen producto y con recetas tradicionales.

LISANDERELLA

Lisanderella es un restaurante ubicado en la calle del Doctor Castelo 26 que está especializado en cocina italiana de calidad. Su propietario es el chef y sumiller Gonzalo Vernacci, que apuesta por el producto y el horno de leña.

PIZZERÍA AMADEO DI NAPOLI NAPOLI

Amadeo di Napoli, Napoli, es una mini pizzería ubicada en el barrio de Chamberí, Madrid, en la calle de Alonso Cano, 93, que ofrece tanto para tomar como para llevar, la que dicen que, es la mejor pizza napolitana de la zona.

Sus pizzas destacan por la masa fina y el sabor. Las elaboran sin secretos, con cariño, de manera tradicional, en un horno de leña, con ingredientes de toda la vida y auténticamente italianos.

MASSART

Massart es una cadena de pizzerías que está arrasando gracias a sus pizzas y cervezas artesanas de la mano de La Virgen. El local visitado está en Moncloa, en la calle de Isaac Peral, 2, donde sirven pizza hecha en piedra refractaria, masa fina y productos frescos.

GROSSO NAPOLETANO

Gosso Napoletano es una famosa cadena de pizzerías que trata de posicionarse como la mejor pizza de Madrid. Para ello, su equipo está dispuesto a compartir el secreto de la pizza “La Verace Pizza Napoletana”.

Cuentan con varios establecimientos repartidos por toda la capital, por ejemplov en la calle de Santa Engracia, 48, que está siempre hasta arriba. El motivo es que gracias al producto, la masa y su elaboración, destacan en textura y el sabor

FRATELLI FIGURATO

Fratelli Figurato está liderado por dos hermanos italianos que comparten la misma pasión: ¡tratar de hacer la mejor pizza de Madrid! Lo hacen tan bien que en la actualidad cuentan con dos locales, uno en la calle de Alonso Cano 37 y el otro en Larra 13.

Organizábamos, ya con 14 años, comidas para amigos y/o familiares, como si fuéramos los chefs de un gran restaurante.

¿Dónde está el secreto? La masa pasa por una fermentación lenta de unas 36 horas, utilizan productos de temporada y, además, dicen que hay un ingrediente secreto que es la innovación.

HOT NOW

Hot Now es una pizzería molona ubicada en el barrio de Chueca, en la calle de Barbieri, 14. No pasa desapercibida, ya que tiene unas grandes alas en uno de los ventanales, lo que provoca hacerse la foto de turno.

Las pizzas son muy buenas, con masa de calidad y toppings que se salen de lo común, por ejemplo, la pizza con pesto de pistacho, calabacín, tomate confitado, panko y ralladura de lima fresca, de lo mejor de Madrid. Para acompañar, tienen una gran variedad de cervezas artesanas.

BIZZO

Bizzo es una pizzería muy chula ubicada en la calle de Andrés Mellado 77, cuyo objetivo es ofrecer una pizza diferente, no tradicional, con producto fresco y casero, todo ello, en un ambiente desenfadado. Lo ideal es dejarse aconsejar por su equipo, es encantador.

TRATTORIA MANZONI

Trattoria Manzoni es un restaurante tradicional italiano que se ubica en el barrio de Chamberí, en la calle de Bretón de los Herreros, 13. Es muy famoso gracias a sus pastas caseras y a sus pizzas hechas en horno de leña en la entrada del local.

ARALDO

Araldo nace en 2004 en la ciudad italiana de Verona y desde entonces, ha conseguido 2 estrellas de la guía Gambero Rosso, el equivalente italiano de la guía Michelin. En 2011, presentan su nueva masa junto a levadura madre, y en 2018, abren la primera pizzería en el barrio de Salamanca de Madrid, en la calle de los Madrazo, 5.

Sus paredes son un reclamo, pues se exponen los productos que venden en su “mercato”. La pizza destaca por estar elaborada con ingredientes de súper calidad y por ello, tiene un puesto relevante en esta selección de la mejor porción de Madrid.

FELLINA

Felina es uno los mejores restaurantes italianos de Madrid, ¿cómo no iba a estar en la selección de la mejor pizza? Este restaurante de moda, de gente guapa, buen ambiente y club privado, está en la calle de Caracas, 21 y se ha posicionado por la pizza frita.

RISTORANTE MARUZZELLA

Maruzzella, situado en pleno barrio de Chamberí, en la calle de Raimundo Fernández Villaverde, 28, es un restaurante italiano de toda la vida, que elabora la pizza en un horno de leña. Es ideal para ir cuando hace buen tiempo pues tiene una agradable terraza.

MASSA PIZZA

Massa Pizza es una pizzería ubicada en el barrio de Chueca, en la calle de Augusto Figueroa, 21, que se ha posicionado por hacer las pizzas en horno de piedra, de forma artesanal, a más de 300 grados y con los mejores ingredientes. Además, la masa tiene una fermentación lenta.

RISTORANTE REGINELLA

Ristorante Reginella nace de la mano de dos italianos, uno de Nápoles y otro de Roma, quienes comparten pasión por la gastronomía italiana. Este restaurante se encuentra en Chamberí, en la calle de Modesto Lafuente, 76.

Para elaborar sus pizzas utilizan producto de calidad, ingredientes típicos italianos y un horno de leña situado en un lateral de la gran barra del restaurante, que le aporta ese sabor tan característico.

LA MEJOR PINSA (PIZZA OVALADA) DE MADRID

PINSA

Pinsa es una cadena de pizzerías que han abierto varios restaurantes en Madrid, el de la foto está ubicado en la calle de María de Molina, 10. El local es diáfano, tiene mucha luz y está decorado con varios tonos claros.

Su pizza es deliciosa, ovalada, fina y crujiente, gracias a la elaboración de la masa, con harinas de calidad, masa madre y, además, sufre un proceso de larga fermentación, unas 72 horas aproximadamente.

S!RACUSA

S!racusa es un restaurante moderno y con ambiente desenfadado que está ubicado en la zona de Cuzco, en la calle del Doctor Fleming, 23. También se han especializado en pinsas, es decir pizzas de masa ovalada, elaboradas con una mezcla de harinas naturales y una larga fermentación.

Todavía hay muchos establecimientos por visitar y probar para encontrar la que pueda ser la mejor pizza de Madrid, por ejemplo, NAP, Don Giovanni y Km de Pizza. Además, se admiten recomendaciones.

Los listados son una opción muy cómoda cuando se busca una comparación de cocina, ya sea nacional como la mejor tortilla de patatas o de cocina internacional como los mejores restaurantes tailandeses.

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