Información sobre la campaña "Cultura Mediterránea 2018". Gran proyecto del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medioambiente, se presenta bajo el lema "Nuestra Dieta Mediterránea". Taller del Gusto con Celeste García de la Banda Rodríguez y Axa Deleça Milá de la Roca. Ministra Isabel García Tejerina.

NUESTRA DIETA MEDITERRÁNEA, LA CUL-TÚ-RA QUE COMPARTIMOS

He tenido el placer de presentar el primer evento de la campaña “Cultura Mediterránea 2018”, un gran proyecto que se inicia bajo el lema “Nuestra Dieta Mediterránea. La CulTÚra que compartimos”.

Esta iniciativa que el Ministerio de Agricultura Pesca Alimentación y Medioambiente ha puesto en marcha, llevará a distintas ciudades de España, acciones que fomentarán dicha forma de vida tan nuestra.

Nuestra Dieta Mediterránea, es un tesoro que debemos cuidar y transmitir de generación en generación. Por tanto, considero fundamental el apoyo estatal y, cuando me llamaron para colaborar, no me lo pensé dos veces.

Por delante, tendremos dos años en los que veremos y viviremos, acciones promocionales en medios en comunicación, en recintos escolares, actividades con profesionales de la hostelería y la restauración, etc.

Mientras se van descubriendo cada una de ellas, el 24 de Abril, tuve el honor de presentar el Taller del Gusto, con la presencia de nuestra Ministra de MAPAMA, Isabel García Tejerina.

Si destaca por algo la gastronomía mediterránea y, en particular, la española, es por la calidad de sus productos y su intenso sabor. Por ese motivo, el primer taller no podía abordar un tema más concreto que el gusto.

El gusto, es el sentido por el cuál se perciben los sabores, al contrario de lo que podamos pensar, para percibir bien cada sabor, la vista y el olfato, juegan un papel fundamental. De hecho, es habitual que cuando tienes un resfriado pierdas gran parte del sentido del gusto.

Los sabores se dividen en cuatro familias fundamentales: ácido, dulce, amargo y salado. Sin embargo, hay evidencias de que existe un nuevo sabor denominado Umami, cuyo significado es delicioso.

Técnicamente, diríamos que es la sensación física que provoca el glutamato en las papilas gustativas, inundándolas de sabor.

Este glutamato natural, se encuentra en los alimentos como el Jamón Serrano, los Quesos Curados, los Tomates, algunos Pescados en Salazón, la Leche Materna y en el cada vez más conocido, Caldo Dashi del Ramen.

Nuestra Chef invitada, Axa Deleça Milá de la Roca, nos explicó la elaboración de cuatro tapas, que pretendían despertar los 4 sabores:

  • Arroz Negro con Alioli (Salado)
  • Ceviche de Corvina (Ácido)
  • Canutillos Rellenos de Crema (Dulce)
  • Mousse de Chocolate Amargo (Amargo)

Súmate y difunde la Nuestra Dieta Mediterránea, verdadero patrimonio de nuestra tierra.

NUESTRA DIETA MEDITERRÁNEA, LA CUL-TÚ-RA QUE COMPARTIMOS
5 (100%) 10 votes
6 Comentarios
  • Amanda Santamaria
    Publicado a las 23:30h, 26 abril Responder

    A ver si con iniciativas como esta y un poco de suerte nos damos cuenta de lo saludable que es la Dieta mediterránea.

    • Celeste
      Publicado a las 14:08h, 28 abril Responder

      Me encantó compartirlo con vosotras, fue muy divertido y sentí mucho vuestro apoyo 🙂
      Muchas gracias, un abrazo. Celeste.

  • Punto de nieve
    Publicado a las 12:29h, 27 abril Responder

    Qué iniciativa más buena! No sabía nada de los sabores: cuánta información nos das siempre!
    La idea de las tapas para despertar los sabores me encanta: ha tenido que estar fenomenal!
    Un beso!

    • Celeste
      Publicado a las 14:04h, 28 abril Responder

      Muchas Gracias Fani, es una iniciativa para informar y educar desde abajo. Esta campaña va a durar dos años y espero que podamos participar activamente en ella. Muchas gracias, un abrazo. Celeste.

  • Gastroactivity
    Publicado a las 14:42h, 28 abril Responder

    Hola,
    Me ha encantado la iniciativa. Es tan importante que sepamos comer y qué practiquemos la dieta mediterránea.

    • Celeste
      Publicado a las 14:56h, 28 abril Responder

      Muchas Gracias, totalmente de acuerdo. Llegar con estas iniciativas a los más pekes de la casa, también es necesario 🙂
      Muchas gracias, un abrazo. Celeste.

Comentario

A %d blogueros les gusta esto:

En cumplimiento de de la Ley, te informo que este sitio web utiliza cookies para mejorar la experiencia de navegación. Más Información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar