El restaurante Izariya, ubicado en la Calle de Zurbano, 63, está considerado como uno de los grandes de la cocina tradicional japonesa de Madrid. Además cuenta con 3 más en Japón.
Su propuesta gastronómica se centra en la cocina Kaiseki de Japón, es decir, pequeños bocados delicatessen, con elaboraciones refinadas y que deben contener diferentes texturas: crujiente, suave, húmedo y seco.
Este tipo de cocina está muy ligada a la ceremonia del té, es decir, era la parte sólida previa a la ceremonia que permitía no tener hambre y disfrutar con plena consciencia del té posterior.
