La 38ª edición del Salón Gourmets, celebrada del 7 al 10 de abril del 2025 en IFEMA Madrid, cerró sus puertas con cifras que marcan un hito en la historia del evento. Más de 117.969 visitantes profesionales, 2.097 expositores y una superficie de 72.000 m² distribuidos por primera vez en seis pabellones consolidaron a esta feria como la cita europea de referencia en alimentación y bebidas de calidad.
Con un volumen de negocio superior a los 250 millones de euros, el encuentro ofreció más de 2.000 novedades y alrededor de 1.000 actividades, reafirmando su papel como motor de innovación y punto de encuentro clave para los profesionales del sector.
El Salón Gourmets 2025
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- 1 El Salón Gourmets 2025
El programa de actividades del Salón Gourmets 2025 incluyó el 4º Campeonato de España de Pizzas Gourmet by DO Ribeira Sacra, donde Pablo Huertas (Mariu Pizza, Alicante) fue reconocido como Mejor Pizzero de España y Rugiero Lanotte (Il Cortile, Valencia) obtuvo el premio a la Mejor Pizza en Maridaje. La competición finalizó con una animada pizza party acompañada de vinos gallegos.
También se celebraron los 13º Premios Salón Gourmets, que destacaron productos como el queso con jamón ibérico de Ahuyentalobos (Quesos TGT) por su innovación, el vino ecológico de Bodegas Habla por su diseño de packaging, y la miel ecológica de bosque de Aumel como mejor producto ecológico.
El premio al Mejor Queso de España 2025 fue para Jabaíno, elaborado por María Remedios Carrasco Sánchez (Zafra, Badajoz). Asimismo, el reconocimiento Champion Gold de los Cheese from Spain Awards, organizados por ICEX, fue otorgado al queso Savel, de la quesería Airas Moniz (Chantada, Lugo).
Barismo y sumillería en clave de excelencia
El talento emergente también tuvo su espacio con la Spanish Brewers Cup, en la que Laura Coe (Nomad Coffee, Barcelona) fue coronada como Mejor Barista de España. La barista representará al país en la próxima World Brewers Cup que se celebrará en Yakarta.
En el ámbito de la sumillería, Marta Cortizas Fernández (El Celler de Can Roca) se alzó como ganadora del 30º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, lo que le garantiza su presencia en el Campeonato Mundial de la ASI.
Andalucía lidera con innovación, tradición y visión de futuro
La Comunidad Autónoma de Andalucía brilló en Salón Gourmets 2025 con una propuesta que combinó excelencia agroalimentaria, tecnología y sostenibilidad. Con 222 empresas distribuidas en un espacio de 2.250 m² y coordinadas por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural bajo la marca ‘Gusto del Sur’, se convirtió en la región con mayor representación institucional y empresarial.
Entre sus propuestas más destacadas, un pabellón inteligente incorporó asistentes robóticos, sistemas de big data, neuromarketing y retransmisiones en directo, estableciendo un modelo pionero de innovación aplicada al sector.
El Escenario Andalucía – Gusto del Sur, dinamizado por los comunicadores gastronómicos Celeste de la Banda y Manu Balanzino, acogió catas, presentaciones de productos y show-cookings que pusieron en valor la riqueza del patrimonio culinario andaluz: aceite de oliva virgen extra, jamón de bellota 100% ibérico, vinos, conservas y dulces, entre otros.
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Comunidad Valenciana: Invitada de honor con identidad propia
La Comunidad Valenciana fue la región invitada de honor y presentó una oferta basada en productos emblemáticos como la chufa, el níspero de Callosa y el arroz con Denominación de Origen Valencia. Además, se celebró el anuncio oficial de Alicante como Capital Gastronómica 2025.
Salón gourmets 2025: Un escaparate internacional de experiencias sensoriales
La feria ofreció experiencias gastronómicas memorables como la cata-maridaje organizada por vermut Zecchini, donde se degustaron tapas elaboradas por Celeste de la Banda; así como show-cookings de pasta fresca a cargo de Raffaele Soldati (Molino Denti), degustaciones de carnes de la IGP Sierra de Guadarrama y acciones especiales como la presentación de la primera Guía de Restaurantes de Carne de Caza en España, impulsada por la Fundación Bergara con el respaldo de chefs como Miguel Carretero y Pepa Muñoz.
Turkish Airlines, presente también en esta edición, ofreció experiencias sensoriales que conectaron gastronomía y viajes.
Proyección global del Salón Gourmets 2025 y mirada al futuro
Con la presencia de 16.000 compradores internacionales procedentes de 90 países, el Salón Gourmets reforzó su posicionamiento global. La organización ya trabaja en la 39ª edición, que coincidirá con el 50º aniversario del Grupo Gourmets. Una cita que promete superar todas las expectativas.
