Entrevista a Miguel Ángel Valdiviezo de Tampu
Tampu es el restaurante peruano del Chef Miguel Ángel Valdiviezo, aunque antes también formaba parte de las cocinas de La Cevicuchería. ¡Ambos me apasionan, como ya comenté en otro … Leer más
NUESTRA DIETA MEDITERRÁNEA, LA CUL-TÚ-RA QUE COMPARTIMOS
He tenido el placer de presentar el primer evento de la campaña “Cultura Mediterránea 2018”, un gran proyecto que se inicia bajo el lema “Nuestra … Leer más
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Entrevista a Jhosef Arias chef peruano
Piscomar y Callao24 son los restaurantes peruanos al mando de Jhosef Arias, donde se respeta la cocina tradicional peruana, con su toque picante y un … Leer más
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RESTAURANTE ORGAZ EN IFEMA
Cerca del Recinto Ferial Ifema, el restaurante Orgaz, se ha convertido en mi opción favorita. Escribir sobre mi experiencia gastronómica allí, ha sido muy sencillo, … Leer más
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ALIMENTARIA – GRAN FERIA DE LA ALIMENTACIÓN DE ESPAÑA
Alimentaria es la feria de referencia para todos los profesionales del sector de la alimentación. En sus más de 100.000 m2, se darán cita más … Leer más
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¿Qué son las esferificaciones y cómo se hacen?
Las esferificaciones son el claro ejemplo de la cocina molecular, muy de moda en los últimos tiempos, especialmente en restaurantes vanguardistas. En España, probablemente, el … Leer más
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PERRITO CALIENTE – PERRO SALVAJE
El Perrito Caliente o Hot Dog, se asociaba a comida rápida de calidad media-baja. Hoy, por fin, en Madrid, ya tenemos dónde zamparnos uno de … Leer más
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¿Por qué sólo debemos consumir aceite de oliva virgen extra?
El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un tipo de aceite de oliva de la más alta calidad. Se obtiene directamente de las aceitunas … Leer más
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RESTAURANTE MEZCAL LAB EN MADRID
El restaurante Mezcal Lab es el GastroBar del restaurante Punto MX, el primer restaurante mexicano con Estrella Michelin de Madrid y de Europa, ¡enhorabuena! Su Chef Roberto Ruíz trata … Leer más