RECETA CASERA DE PIMIENTOS RELLENOS DE QUESO

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Esta receta de pimientos rellenos de queso es un aperitivo que siempre hay que tener en mente. Es la conjunción perfecta de dos ingredientes muy españoles: los pimientos de piquillo y el queso de tetilla. Navarra y Galicia en un plato, ¡una mezcla más espectacular!

Es un aperitivo de los de “fondo de armario”, es fácil de preparar, lo puedes dejar listo el día anterior y es muy vistoso. ¿Tienes una cena con amig@s? No lo dudes, con esta receta triunfas seguro.

LOS PIMIENTOS RELLENO DE QUESO

La clave para que esta receta de pimientos rellenos de queso sea increíble es debido a los ingredientes que lleva. El pimiento de piquillo es una variedad de pimiento producido en Lodosa, en la Comunidad Foral de Navarra. Aunque se sabe que fue Cristóbal Colón quien introdujo los pimientos en España desde el nuevo continente, este pimiento se considera producto nacional, ya que esta variedad es autóctona de este municipio.

El pimiento de piquillo y el queso de tetilla están protegidos por sus denominaciones de origen correspondientes.

El queso de tetilla, es uno de los quesos más conocidos y representativos de la gastronomía gallega. Está elaborado con leche pasteurizada de vacas gallegas, con una maduración mínima de 7 días. Su forma de mama, que le da su nombre, le viene dada por los embudos en los que se deja cuajar la leche.

RECETA DE PIMIENTOS RELLENOS DE QUESO

Esta receta de pimientos rellenos de queso es, como las recetas de la mermelada de limón o la de estas jugosas magdalenas, una herencia familiar de la cual estoy muy orgullosa, y por este motivo suele ser siempre un entrante habitual en mi casa.

Tiene la ventaja de que puede ser una receta de aprovechamiento, ya que se pueden rellenar los pimientos con tortilla de patata, verduras o lo que tengas por la nevera. Es importante y necesario tomar conciencia de la necesidad de no malgastar comida.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 1 bote de pimientos de piquillo de Conservas Asensio
  • 1/2 queso de tetilla de Ruta Xacobea
  • 1 brick de nata de Mercadona
  • 100 gr de AOVE de Oro Bailén
  • 50 gr de harina de El Amasadero
  • 1 huevo de Dehesa El Milagro
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE PIMIENTOS RELLENOS DE QUESO

  1. Para preparar esta receta de pimientos rellenos de queso hay que limpiar los pimientos de pepitas. Colar el caldo del bote y reservarlo.
  2. Cortar el queso en trozos que quepan dentro de los pimientos y meterlos. Salar. Cerrar cada pimiento con la ayuda de un palillo.
  3. Rebozar los pimientos en harina y pasarlos por huevo.
  4. Freír los pimientos, escurrirlos en papel absorbente y colocarlos en una cazuela.
  5. Poner la cazuela con los pimientos en el fuego y echar el brick de nata entero y el caldo reservado de los pimientos.
  6. Dejar cocer todo junto durante 5 minutos.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Importante, hay que recordar quitar los palillos con los que se han cerrado los pimientos antes de servir ya que ¡no sería la primera vez que alguien se los come!
  • Para hacer una receta gluten free, se puede cambiar la harina de trigo por harina de garbanzo o de maíz.
  • Aunque lo ideal es escoger el queso de tetilla por la cremosidad que tiene, esta receta queda deliciosa con un queso Idiázabal, o con un queso de Mahón.

Esta receta de pimientos rellenos de queso siempre triunfa. Otras recetas perfectas para el aprovechamiento son el helado casero de turrón, en el que puedes utilizar el turrón que te sobre en las Navidades, un delicioso y sano tiramisú o un refrescante salmorejo cordobés.

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22 comentarios en “RECETA CASERA DE PIMIENTOS RELLENOS DE QUESO”

  1. Me llama la atención el relleno. Me encantan lo pimientos rellenos; de bacalao, de carne, de quinoa… pero de queso no los he probado . Gracias a tu receta ha llegado el momento de comerlos rellenos de queso.

    Responder
    • Pues amiga, vais a alucinar. Quedan espectaculares, con el queso derretido y la salsa de nata tan cremosa.
      ¡Ya me contarás!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
    • ¡Me alegra mucho que te guste! ¿Cuál es tu queso preferido? ¿Prefieres los curados o más suaves y cremosos?
      Cuéntanos cuando hagas la receta y si tienes cualquier duda, escríbenos, que te ayudaremos en lo que sea necesario.
      Un abrazo, Iris Fogones

      Responder

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