La langosta es uno de los mariscos más preciados en restauración gracias a su versatilidad, tanto al horno, marinado e incluso en una receta de huevos fritos y patatas fritas. Entre otras muchas opciones, su sabor es exquisito. Además, frente a otros mariscos similares como el bogavante, la langosta tiene un sabor más suave.
Tal y como indican numerosas investigaciones, ya en el siglo 260 d.C existían y se consumían las langostas. Diversos escritos, pinturas y mosaicos mitológicos representaban a las langostas en la época romana, reflejando la gran abundancia de langostas en las costas del Mediterráneo.
La receta de langosta
Índice de Contenidos
La langosta es un crustáceo muy codiciado y funciona a la perfección sobra en una gran variedad de platos como los huevos fritos y las patatas fritas, un arroz caldoso o una fideúa. Desde sus orígenes humildes, hasta la actualidad, la langosta se ha convertido en todo un manjar, utilizado en ocasiones especiales.
En algunas zonas costeras de Latinoamérica como Ecuador, la langosta es muy consumida gratinada al horno. En España, es especialmente popular la caldereta de langosta menorquina, elaborada a base de un sofrito de verduras.
Receta de langosta
La langosta mediterránea es un ingrediente muy valorado y con un precio elevado, por ello, cocinarla con unos sencillos huevos fritos y patatas fritas, dista mucho de los platos más frecuentes. Sin embargo, esta receta cuyo origen algun@s lo sitúan en Formentera, resulta en un bocado delicioso, sencillo y rápido de elaborar.
Además, la langosta es un alimento rico en nutrientes, en especial en proteínas de calidad que benefician el desarrollo de una musculatura sana. Junto a ello, no cuenta con apenas grasas, por lo que es ideal para una alimentación saludable, indicada para aquellas personas que realizan deporte.
Ingredientes para 2 personas
- 1 langosta mediterránea troceada de 400-500 g de Mariscos Anamar
- 2 huevos de Cobardes y Gallinas
- 1 patata mediana pelada y cortada de La Colmena que Dice Sí!
- 1/2 litro de AOVE de Almazaras de la Subbética
- 1 pizca de sal y pimienta negra
- 2 dientes de ajo pelado y laminado
- 1 cucharadita de whisky
- 1 pizca de Caviar SOS
Elaboración de la langosta
- Para elaborar la langosta con huevos y patatas fritas, echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén, esperar a que se caliente y añadir las patatas. Añadir el ajo y sofreír todo junto.
- A continuación, salpimentar la langosta y añadir una cantidad de aceite de oliva virgen extra suficiente para cubrir otra sartén grande con una capa fina. Esperar a que se caliente y añadir la langosta boca abajo, dejar cocinar a fuego lento.
- Agregar un chorrito de whisky, para flambear la langosta. Posteriormente, añadir ajo laminado. Dejar cocinar a fuego lento.
- Retirar la langosta y las patatas fritas del fuego. En la misma sartén de las patatas, aprovechamos el aceite de oliva virgen extra y añadir los huevos.
- Para servir, juntar las patatas fritas, el bogavante y los huevos fritos en el mismo plato o paellera. Añadir un poco de caviar como decoración.
Trucos y consejos
- Existen dos opciones para cortar la langosta, pedirla ya cortada en la pescadería o encargarla viva y hacerlo en casa. En Google hay una amplia gama de vídeos que muestran cómo se debe hacer.
- El marisco se debe cocinar poco tiempo para que no quede seco.
- En la receta de langosta se puede añadir, además de los huevos y las patatas, un poco de pimiento verde.
- El flambeado con el whisky se consigue con fuego, por eso si se cocina en una placa de inducción o vitrocerámica se debe hacer con un mechero o bien, dejar sólo que reduzca sin flambear. Importante apagar el extractor si se flambea.
- El caviar añadido ofrece un toque de lujo que aporta más salinidad y frescor al plato, aunque es opcional.
- Una copa de vino espumoso D.O Cava queda perfectamente con este plato.
Esta receta de langosta con huevos fritos y patatas fritas es una forma rápida y sencilla de elaborar un plato diferente, mezclando ingredientes de alta cocina y algunos más asequibles. La combinación de sabores resulta en un plato exquisito. Otra receta para preparar con marisco es un arroz seco o caldoso.
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
Pedazo de post! 🦐🦞
Muchísimas gracias, es una receta que nos encanta. De hecho fue el plato principal de nuestra boda.
Un abrazo. Celeste
Wow que maravilla de plato!!tengo que probarlo si o si❤️
pues ya me contarás si lo haces en casa, y si no, vete alguno de los restaurantes a probarlo.
Un abrazo. Celeste
Uffff! Que ricooo! Con todo lo que me gusta!
Pues me alegro de que te guste, la verdad es que es un Platazo, una receta para sorprender. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Madre mía Celeste, este plato es una auténtica locura. Ay, lo que daría por disfrutarlo este verano con vistas al Mediterraneo…
Ya te digo que tienes que ir a Ibiza y Formentera, es el plato estrella.
Muchas gracias, un saludo. Celeste
Ayyy madre! Vaya pinta que tiene el plato. Cuando celebres una reedición de tu boda, si ponéis este plato, no te olvides de invitarnos! Delicioso!
Es el plato que pusimos en nuestra boda, la verdad que todo el mundo quedó encantado. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Hace que no como langosta…. milenios y me has puesto los dientes muy pero que muy largos! Te ha quedado… de 10!
Pues te recomiendo que lo hagas con esta receta, vas a alucinar, es brutal. Muchas gracias, un saludo. Celeste
¡¡Vaya pintaza!! Nena, te ha quedado una receta espectacular. Claro, contando con un producto de tanta calidad normal que quede tan rico. No me extraña que lo eligierais como plato de vuestra boda, tiene que estar exquisito.
A ver si podemos hacernos una escapada a las islas este verano y disfrutar de este plato.
Un abrazo,
Iris Fogones
Me parece una receta espectacular. Nunca he comido langosta con huevos fritos y patatas fritas pero estoy contigo en que resulta deliciosa. Me la apunto para una ocasión súper especial
Pues es uno de los platos más típicos de Formentera y de Ibiza, de hecho fue el plato de nuestra boda. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Adoro la langosta y con huevo frito tiene que estar genial
Un abrazo
Concha
Concha, la verdad es que no puede estar más rico.
Fue el plato de nuestra boda. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Me encanta la gastronomía balear, la práctico bastante sabes?! Hago tumbet y frito mallorquin 😋😋😋
Me encanta también, es otro de mis platos preferidos, me gusta más que la Escalivada.
Muchas gracias, un saludo. Celeste
Nunca me hubiera imaginado preparar langosta con huevos fritos y patatas, muy original y desde luego un plato contundente, Abrazos
Es un plato que descubrí en Formentera y a partir de ahí, se ha convertido en mi plato preferido del mundo, de hecho fue el de nuestra boda. Muchas gracias, un saludo. Celeste
uy, que original. Nunca se me había ocurrido el poner langosta con huevos fritos, parece que no pegan.
Pues es uno de los platos más famosos de Formentera, de hecho fue el plato de nuestra boda.
Muchas gracias, un saludo. Celeste
Morimos de amor por esta receta. Menuda combinación de lujo. Debe ser un placer para los cinco sentidos.
Normal, pues ya sabes, es súper fácil de hacer. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Un plato extraordinario, con una mezcla que nunca había visto.
Me ha gustado mucho.
Pues es un plato típico de Formentera, de hecho fue el plato de nuestra boda. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Un platazo de 10, no se puede decir otra cosa
Muchas gracias guapa, es el plato que pusimos en nuestra boda.
Muchas gracias, un saludo. Celeste