Receta casera de bircher muesli

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El bircher muesli es un plato de desayuno saludable y nutritivo que consiste en una mezcla de avena cruda, frutas frescas, frutos secos, semillas y yogur. Es más que un simple desayuno; es una combinación equilibrada de ingredientes que proporcionan una gran cantidad de nutrientes y energía para empezar el día.

Tiene sus raíces en Suiza a principios del siglo XX. Fue creado por el médico suizo Maximilian Bircher-Brenner, quien estaba interesado en la relación entre la dieta y la salud. En 1900, Bircher-Brenner introdujo este plato en su práctica médica como parte de su enfoque hacia una alimentación saludable.

El bircher muesli

Hay muchas formas diferentes de preparar el bircher muesli según gustos y preferencias, se puede añadir cacao en polvo, frutas tropicales, frutos rojos, especias como la canela, jengibre, crema de frutos secos, etc. Además se podría preparar con yogures vegetales siendo apto para intolerantes a la lactosa.

Aunque tradicionalmente se sirve como desayuno, es una buena opción en cualquier momento del día. Algunas personas también utilizan el bircher muesli como una comida pre-entrenamiento, ya que proporciona energía sostenida gracias a los carbohidratos de liberación lenta de la avena y las proteínas del yogurt.

Receta de bircher muesli

Esta receta de bircher muesli está compuesta principalmente por avena remojada en agua y jugo de limón, mezclada con manzanas ralladas, nueces, y se sirve con yogur. Se puede adaptar y hacerlo para personas veganas o intolerantes a la lactosa sustituyendo el yogur por otro de origen vegetal.

Es una opción de desayuno nutritiva y equilibrada que ofrece una combinación de carbohidratos complejos de la avena, que proporcionan energía sostenida y estabilidad en los niveles de azúcar en la sangre. Las proteínas del yogurt, que ayudan en la reparación y mantenimiento muscular, además de contribuir a la sensación de saciedad.

Ingredientes para 2 personas

  • 1 taza de avena cruda
  • 1 taza de leche de vaca o una alternativa vegetal
  • 1 manzana grande, rallada
  • 1/2 taza de yogur natural
  • Zumo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de miel o sirope de arce
  • 1 puñado de frutos secos
  • 1 poco de fruta fresca

Elaboración de bircher muesli

  • Para hacer el bircher de muesli, mezclar la avena con la leche y dejar reposar en el frigorífico durante la noche.
  • A la mañana siguiente, añadir el yogur, la manzana rallada (con piel para más fibra), el jugo de limón y la miel.
  • Mezclar bien y servir con frutos secos picados y frutas frescas por encima.

Trucos y consejos

  • Remojar la avena en yogur, bebida vegetal, leche o jugo de frutas durante la noche en el frigorífico.
  • Utilizar una variedad de manzanas dulces y jugosas para obtener los mejores resultados.
  • Tostar ligeramente los frutos secos antes de agregarlos para realzar su sabor.
  • Preparar porciones individuales en frascos o recipientes herméticos para el desayuno o merienda a lo largo de la semana.

El bircher muesli es una opción de desayuno saludable que ofrece una combinación equilibrada de nutrientes como carbohidratos, proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. Con la preparación adecuada y algunos consejos útiles, este desayuno se convierte en una opción deliciosa y nutritiva para empezar el día con energía y vitalidad.

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