ENTREVISTA A IÑAKI BRETAL DE EIRADO DA LEÑA
Iñaki Bretal ha recorrido un largo camino en el mundo de los fogones hasta ser propietario del Restaurante Eirado da Leña. Sus inicios no fueron … Leer más
ENTREVISTA A BEGOÑA SAN PEDRO – LA MIGUIÑA
Begoña San Pedro es una de las caras de La Miguiña, un negocio de panadería del madrileño Barrio de Tetuán que, a pesar de estar … Leer más
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Entrevista a Diego Dato del restaurante Melvin
Diego Dato es la cabeza visible del Restaurante Melvin by Martín Berasategui (uno de los mejores Chefs del Mundo, con ocho Estrellas Michelin). Melvin está ubicado en … Leer más
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ENTREVISTA A DIEGO BENITO DE KABUTOKAJI
Diego Benito, Chef a cargo de Kabutokaji, uno de mis restaurantes japoneses preferidos, bien merece una Estrella Michelin. Aparte de que todo lo que propone … Leer más
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Entrevista a Chema Soler de La Gastro Salvaje
Chema Soler es un valenciano afincado en Madrid, Chef de La Gastro Salvaje. Hace de sus restaurantes, un punto de encuentro entre todos los que amamos … Leer más
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ENTREVISTA A RICARDO SANZ – KABUKI
Hablar de Gastronomía Japonesa en Madrid, es hablar de Ricardo Sanz y de Kabuki. Recuerdo la primera vez que fui a su restaurante, ubicado en … Leer más
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ENTREVISTA A MARIO PAYÁN – KAPPO
¿Has probado los cortes de sushi de Mario Payán en su Restaurante Kappo? La cocina japonesa de calidad en Madrid, está muy bien repartida, pero de … Leer más
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NUEVAS TECNOLOGÍAS & TÉCNICAS PARA EL CULTIVO DE LA VID
Que el mundo del vino y del cultivo de la vid ha evolucionado mucho, es algo innegable. En un tiempo en el que los consumidores … Leer más
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Entrevista a Miguel Ángel Valdiviezo de Tampu
Tampu es el restaurante peruano del Chef Miguel Ángel Valdiviezo, aunque antes también formaba parte de las cocinas de La Cevicuchería. ¡Ambos me apasionan, como ya comenté en otro … Leer más