RECETA DE HELADO CASERO DE TURRÓN EMPLATADO

RECETA DE HELADO CASERO DE TURRÓN

Para elaborar la receta de helado casero sólo debes aplicar “el #zerowaste de nuevo” y congelar el turrón de Jijona que te sobre en Navidad. ¡Gran consejo de Susana de Webos Fritos y gran aprovechamiento!

Este fin de semana, vinieron unos amigos a casa y me tocaba preparar el postre. Tras darle muchas vueltas, recordé que tenía una tableta de turrón en el congelador y que los helados son el broche ideal para una velada.

RECETA DE HELADO CASERO DE TURRÓN 

El helado casero de turrón es una receta que tiene como ingrediente principal el turrón de Jijona, más conocido como “turrón blando“. Se caracteriza por una textura pastosa que es el resultado de haber molido la mezcla de almendras con miel.

La mejor almendra del mundo es la variedad Marcona, autóctona de la provincia de Alicante.

La provincia de Alicante es conocida por sus turrones, siendo el “duro” y  el “blando” los más conocidos. Existe un Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante. Estos dos organismos se encargan de que se cumpla con los requisitos necesarios para pertenecer a la Indicación Geográfica Protegida.

 

INGREDIENTES

  • 500 gr de nata para montar de Central Lechera Asturiana. Para que quede bien tiene que tener al menos un 35,1% de grasa y estar muy fría.
  • 120 gr de azúcar
  • 50 ml de agua
  • 100 gr de turrón de Jijona El Artesano
  • 4 yemas de huevo

 

ELABORACIÓN

  1. Para elaborar la receta de helado casero de turrón, poner la mariposa en el vaso de la thermomix, añadir la nata y programar a velocidad 3½ sin tiempo, hasta que la nata está montada. ¡Mucho cuidado con este paso! ya que si se bate más de lo debido se hace mantequilla.
  2. Volcar la nata montada en un cuenco y reservar en la nevera.
  3. Lavar y secar el vaso. Poner en el azúcar y el agua y programar 4 minutos a 100ºC y velocidad 2.
  4. Incorporar el turrón en trozos y triturar 15 segundos a velocidad 6.
  5. Añadir las yemas y programar velocidad 6, sin tiempo, hasta que quede una crema homogénea. Dejar enfriar un poco.
  6. Volcar la crema en el cuenco de la nata montada y mezclar con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula. Meter en el congelador durante un mínimo de 6 horas.
  7. Sacar del congelador unos 10 minutos antes de tomarlo y servir al gusto.

 

 

¿Qué te ha parecido la receta de helado casero de turrón? Rica y fácil, ¿verdad? ¿A ver qué se te ocurre para “reciclar” otros postres típicos de nuestras fiestas populares como mazapán, roscón de reyes o torrijas?

Y si tienes excedente de almendras puedes usarlo para hacer una variación de una salsa típica de la cocina italiana, un pesto, ¿qué tal con una pasta fresca de espinacas casera? Al sustituir los piñones es más económica y sigue estando deliciosa.

Nos vemos el domingo que viene, pasa buena semana 🙂

 

20 Comentarios
  • Atugusto Madrid
    Publicado a las 11:55h, 30 agosto Responder

    Me encanta helado de turrón!

    • iris_fogones
      Publicado a las 13:23h, 30 agosto Responder

      ¡A mi también, es mi preferido! ¿Has probado alguna vez a hacer helado casero?
      Un abrazo, Iris Fogones

  • Karime Farcug
    Publicado a las 14:31h, 22 agosto Responder

    Madre mía chicas!!! No saben pero soy ULTRA FAN del turrón, es mi debilidad navideña jaja Tomo notaaaaa!!
    Un beso,
    Karime

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 12:16h, 27 agosto Responder

      Pues la receta es muy sencilla y queda muy cremoso.
      Un abrazo
      Celeste

  • David por Madrid
    Publicado a las 18:43h, 21 agosto Responder

    Madre mía qué receta más TOP!

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 11:16h, 22 agosto Responder

      Una receta muy apropiada para verano y para las personas que aman los helados todo el año 🙂
      Un abrazo
      Celeste

  • Gastroactivity
    Publicado a las 16:34h, 21 agosto Responder

    Nuncha he hecho helado casareo, salvo alguna guarrería con yogures. Esta receta me parece genial

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 11:25h, 22 agosto Responder

      jajaja, me parto, por algún sitio se empieza, aunque sean “guarrerías”
      Un abrazo
      Celeste

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 08:00h, 20 agosto Responder

    Pues vamos a hacerlo también en casa

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 11:26h, 22 agosto Responder

      ¡Qué bien! Si os surgen dudas, aquí estamos 🙂
      Un abrazo
      Celeste

  • ydondecomemos
    Publicado a las 20:23h, 18 agosto Responder

    Me encanta el helado de turrón!!!! Voy a seguir al pie de la letra tu receta.

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:14h, 19 agosto Responder

      A ver qué tal te sale? Es una receta de IrisFogones, muy rica y sencilla.
      Un abrazo
      Celeste

  • Amanda Santamaria
    Publicado a las 20:14h, 18 agosto Responder

    Sin duda la receta dulce del verano
    Un saludo

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:18h, 19 agosto Responder

      Total, veo helados por todas partes 🙂
      Un abrazo
      Celeste

    • Vanessa
      Publicado a las 17:15h, 21 agosto Responder

      Con lo que me gusta el helado de turrón…Me la apunto!!

      • elblogdeceleste
        Publicado a las 11:22h, 22 agosto Responder

        jajaja, es un must, igual que el de pistacho 🙂
        Un abrazo
        Celeste

  • Chary Serrano
    Publicado a las 19:57h, 18 agosto Responder

    Uno de mis helados preferidos. Gracias por la receta.

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:19h, 19 agosto Responder

      Si lo haces, ya nos dirás qué tal te queda 🙂
      Un abrazo
      Celeste

  • Bloghedonista
    Publicado a las 12:38h, 18 agosto Responder

    Me encanta esta receta

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 18:54h, 18 agosto Responder

      Muchas gracias, fresquita y deliciosa para estos calores 🙂 Hacéis helados caseros en casa?
      Un abrazo
      Celeste

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