RECETA CASERA DE FINGERS DE POLLO AL HORNO

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Esta receta de fingers de pollo es rápida y deliciosa. Es un recurso sencillo para esos días en los que no quiero complicarme demasiado, pero quiero que cenemos bien y casero. Esta preparación es una de las que más gusta a l@s peques de la casa (y adultos también), y si puedes prepararla en casa te aseguras de primera mano que los ingredientes son de primera calidad.

El pollo es el ave más numerosa del planeta y su carne es de las más consumidas, debido principalmente a su precio asequible. Se trata de una carne baja en grasa y en calorías y con altos niveles de proteínas además de un alto contenido en nutrientes y vitaminas. Se puede suministrar a l@s peques desde temprana edad, sobre todo si optas por el método baby led-weaning, y además, es recomendado para las madres lactantes y mujeres embarazadas.

LOS FINGERS DE POLLO

Los fingers de pollo, también llamados tiras de pollo en los países de habla hispana, son muy populares a lo largo del mundo. Los fingers tradicionales están elaborados con carne blanca, habitualmente de la pechuga. Por desgracia resulta cada vez más frecuente el uso de carne picada procesada, transformándose en los conocidos nuggets. Ojo, que soy la primera que reconozco haberlos consumido, tanto en restaurantes de comida rápida como los congelados que venden en el supermercado.

Di sí a los fingers de pollo caseros y no a los nuggets industriales.

Pero cuando investigas un poco acerca de los ingredientes que llevan, realmente te hace replantearte el hecho de querer volver a comerlos. Tal y como indica Wikipedia: “Un nugget de pollo es un alimento compuesto parcialmente de una carne de pollo finamente picada, a veces con piel de pollo añadida, (…) vísceras, huesos triturados, grasas, venas, nervios, cartílago y alrededor de 30 aditivos, que se recubre de rebozado o pan rallado antes de cocinarlo (…)”. No sé a ti, ¡pero así descrito no me resulta nada apetecible!

LA RECETA DE FINGERS DE POLLO

Respecto al ingrediente principal de los fingers de pollo, he utilizado los contramuslos, que son más jugosos que la pechuga. Es súper interesante conocer bien los diferentes cortes que tienen las distintas carnes que compramos y consumimos y cómo puedes prepararlos. Si recuerdas el refrán español “del cerdo, hasta los andares”, te darás cuenta de que esto se puede aplicar a prácticamente todos los animales.

Este año tuve la gran suerte de poder acudir a Madrid Fusión, donde en el stand de Aquanaria nos mostraron todas y cada una de las partes de la lubina, así como su uso en la comida, ¿sabías que se puede consumir hasta la piel?. Si hablamos de pollo, las partes que puedes aprovechar para cocinar son: pechugas, alitas, muslos, jamoncitos, contramuslos, patas, cuello, cresta, así como las vísceras y carcasa.

INGREDIENTES

  • Contamuslos de pollo de Cuerda Larga
  • 50 ml de leche entera de Mercadona
  • 15 gr de mostaza en grano de Ikea
  • 2 gr pimentón de La Vera dulce
  • Ajo molido al gusto de Makro
  • Escamas de pimentón de La Vera al gusto
  • Sal al gusto
  • 1 huevo ecológico de Granjas Redondo
  • Panko de Santa Rita
  • Aove de Castillo de Canena

ELABORACIÓN DE LOS FINGERS DE POLLO

  1. Para elaborar esta receta de fingers de pollo, primero hay que cortar los contramuslos en tiras.
  2. Preparar la marinada. Para ello, en un bol echar la leche, la mostaza, el pimentón, la sal, el ajo en polvo, las escamas de pimentón y el pollo. Dejar marinar al menos 30 minutos, para que el pollo coja bien el sabor del resto de ingredientes.
  3. Precalentar el horno, arriba y abajo, a 180º, con ventilador.
  4. Sacar los fingers de pollo y rebozar con el panko. Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel.
  5. Echar un chorro de aove sobre los fingers de pollo y hornear durante 15 minutos, vigilando el horno.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • He optado por hacer esta receta de fingers de pollo al horno, para evitar así el exceso de grasa de una fritura. Aún así si los prefieres fritos recuerda siempre utilizar un aceite de calidad.
  • Como rebozado, si no tienes panko, puedes usar pan rallado, semillas de sésamo, almendras, cereales molidos o incluso kikos.
  • Esta receta se puede hacer también con pavo, otras carnes e incluso verduras.
  • Acompáñala de tu salsa favorita: barbacoa, ketchup, salsa de tomate casero, mostaza, peri-peri, si eres amante del picante o salsa brava. Siguiendo los consejos de Verónica puedes hacerte una salsa deliciosa de miel y mostaza, tan solo necesitas mostaza, miel, aove y ralladura de limón. ¡Mézclalo todo y a disfrutar!

¡No me digas que esta receta de fingers de pollo no te va a solucionar más de una cena en casa! Otras recetas que te pueden gustar son unos nuggets de verduras saludables, unas lentejas con pollo y verduras o un sabroso pollo a la naranja.

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27 comentarios en “RECETA CASERA DE FINGERS DE POLLO AL HORNO”

  1. Nos ha gustado mucho esta receta, una versión mucho más saludables de unos fingers, tanto que ya la hemos hecho. Lo único es que nuestro horno no tiene ventilador, así que es una lata porque no se hace en ese tiempo ni igual de bien por ambos lados. ¿Algún consejo? Además de que cambiemos de horno, jeje.

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    • Jajaja, cambiar de horno es una de mis tareas pendientes también. Pues mi consejo es que los tengáis 10-15 minutos por cada lado, dependiendo de la potencia del horno.
      Probad así y me contáis 🙂
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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    • En casa igual, no solemos hacer fritos, por eso el horno es mi gran aliado.
      Quedan súper crujientes y deliciosos.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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    • ¿Has visto el video de Jamie Oliver haciendo unos nuggets? Madre mía, ¡todo lo que lleva eso!
      Por eso me gustan los fingers caseros, sabes qué estás usando y desde luego es más sano que eso.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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    • El resultado es increíble, quedan deliciosos! Es una opción genial, fácil y rápida.
      Para mi ha pasado a ser una receta de las de fondo de armario.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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    • Fritos están deliciosos, pero al horno a mí me encantaron, menos grasa y sobre todo manchas menos!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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  2. ¡Qué ricos los fingers! Este fin de semana justo comimos fingers de pollo pero fritos 😛 . Me apunto tu receta, porque además el marinado es diferente que el que yo hago. 🙂
    Un abrazo,
    Karime

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    • Fritos están también deliciosos! Pero la verdad que al horno quedan estupendos, menos grasa y manchas menos!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder

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