La salsa de tomate es una receta muy sencilla de hacer, ya que sólo se necesitan buen producto y paciencia o bien, un robot de cocina que ayuda a la hora de preparar este tipo de salsas como purés y cremas, entre otros.
Muchas recetas cuentan con la salsa de tomate, ya sea para un fondo, para hacer la salsa principal, o bien para dar el toque de sabor o de color y etc. Lo ideal es que prepare en casa, ya que aunque hay salsas envasadas de muy buena calidad, se puede controlar tanto la calidad como la cantidad de los ingredientes.
LA SALSA DE TOMATE
Índice de Contenidos
La salsa de tomate podría decirse que es reciente, pues el tomate llegó a Europa desde el viejo mundo alrededor de 1500. Además, en cada país se encuentran diferentes opciones, por ejemplo en México es frecuente encontrarla con especias y picante.
El tomate es una fruta que ofrece muchos beneficios como ser antioxidante, gracias a las vitaminas C, E y A, aporta minerales como el potasio, fósforo y magnesio, gracias a su contenido en licopeno tiene ese color, es positivo para algunos tipos de cáncer, etc.
RECETA DE LA SALSA DE TOMATE
Esta receta casera de salsa de tomate se puede elaborar en una olla tradicional o un robot de cocina, también con tomate en conserva o natural. Una vez hecha y si no se va a consumir, es mejor conservarla al vacío. Por este motivo, si se encuentran buenos tomates en el mercado y a buen precio, lo aconsejable es comprar gran cantidad y hacer conservas caseras.
INGREDIENTES PARA 1 BOTE GRANDE
- 4-5 tomates grandes muy maduros de Ecocentro
- 2-3 cucharas de azúcar de coco de Dr. Goerg
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de D.O.P. Sierra Mágina
- 1 cucharadita de sal de Can Rich
- 1 cucharadita de especias al gusto
- 1/2 cebolla pelada y cortada en cubitos
- 1 diente de ajo pelado y laminado
ELABORACIÓN DE LA SALSA CON TOMATE NATURAL Y UNA OLLA
- Para hacer la salsa casera de tomate en una olla, poner el AOVE con el ajo, la cebolla y la sal y rehogar.
- Cuando esté dorado, añadir el resto de los ingredientes y cocinar a fuego medio-bajo durante 2 horas hasta que se haya desecho y reducido el tomate. Hay que remover frecuentemente.
- Luego, se puede pasar por una batidora y consumir o conservar.
INGREDIENTES PARA 1 BOTE PEQUEÑO
- 1 bote grande de tomate triturado de Carrefour
- 1 mix de especias
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Oro Bailén
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de fructosa
ELABORACIÓN DE LA SALSA CON TOMATE EN CONSERVA Y UN ROBOT DE COCINA
- Para hacer esta receta en el Thermomix, añadir todos los ingredientes en el vaso y programar 20 minutos a velocidad 2 y con temperatura Varoma.
- Una vez finalizado dicho proceso, revisar de sal y de pimienta.
- Luego, consumir o conservar.
TRUCOS Y CONSEJOS
- El azúcar o fructosa se añade para reducir la acidez del tomate, en cambio, hay veces que no hace falta.
- Si se hace en olla o sartén, hay que cocinar todo a fuego bajo y tapado para que no salpique.
- La calidad del tomate y del aceite de oliva virgen extra es fundamental y afecta totalmente al resultado final.
- Si se le quiere dar un toque de sabor, añadir especias o hierbas aromáticas como albahaca.
- Una vez hecha, se podría envasar al vacío en botes de cristal muy limpios con tapa. Para ello, añadir la salsa de tomate caliente dentro de los botes, ojo sin llenarlos del todo, cerrarlos con la tapa, darles la vuelta y dejarlos enfriar del todo encima de un paño. Al día siguiente, ver si la tapa está un poquito hacia dentro y listo.
Esta salsa casera sirve de fondo para varios platos como un estofado de ternera. Lo ideal es hacer una buena cantidad y conservarla en el frigorífico con un poco de aceite de oliva virgen extra en la parte superior o al vacío como se explica más arriba.
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
Como la salsa de tomate casera no hay ninguna, yo tambien la hago en Thermomix
es que queda muy rica en Thermomix:) Un abrazo. Felices Fiestas. Celeste
No hay nada mejor que una buena salsa de tomate casera. Yo la hago y guardo cada tarro como un tesoro. Para la pasta, con un huevo frito, con pescado…. los usos son ilimitados
y me encantan tus conservas. Gracias por tu comentario 🙂 Felices Fiestas. Un saludo. Celeste
Ninguna queda como la casera de rica; de esta manera podemos darle nuestro toque persona, ¡qué maravilla!
así lo puedes hacer más saludable. Gracias por tu comentario 🙂 Felices Fiestas. Un saludo. Celeste
Yo soy muy clásica para la salsa de tomate, no suelo especiarla tanto, como mucho un poco de albahaca. Pero tengo que probar esta receta si o si, porque me ha encantado. Gracias por compartirla.
a mí me encanta con mucho sabor y le pongo de todo. Gracias por tu comentario 🙂 Felices Fiestas. Un saludo. Celeste
Yo la preparo a toneladas en la temporada, me encanta tener buena salsa de tomate en mi despensa, le da otra vida a mis paltos.
un abrazo
Concha
es que luego tienes el tuyo propio. Gracias por tu comentario 🙂 Felices Fiestas. Un saludo. Celeste
Me encanta hacer mi propia salsa de tomate. No hay color! Gracias por compartir tu receta. Besos 😘
es que queda de otra manera. Gracias por tu comentario 🙂 Felices Fiestas. Un saludo. Celeste
Qué buena idea, así tenemos una salsa de tomate casera lista para cualquier momento, gracias por compartir.
justo y más saludable. Gracias por tu comentario 🙂 Felices Fiestas. Un saludo. Celeste
Una receta estupenda para preparar tomate casero, qué rico
es una receta de tomate súper sencilla, así, siempre puedes disfrutar de un tomate casero. Un abrazo
Yo también hago mi propia salsa de tomate y es lo mejor…¡muy buena esta receta!
es lo mejor, así siempre puedes disfrutar de un tomate casero y sabes qué ingredientes lleva, ya que algunos elaborados son de traca
Donde esté una salsa de tomate casera!!!!!
totalmente de acuerdo, además, así sabemos qué ingredientes llevan, ya que a veces están pasadas de azúcar. Un
Qué rico el tomate casero, me gusta mucho cómo queda!
queda totalmente diferente, es uno de los manjares que si se hace bien, se puede comer a cucharadas
Otra receta que me apunto!
me alegro, ya me contarás si la utilizas y qué tal te queda. Un abrazo
Yo la hago siempre en la thermomix y está genial y es la base de muchas recetas. Huevos revueltos, con verduras, pasta, carne…. y en muchas salsas y cremas ayuda a potenciar el sabor.
verdad, es súper sencilla y además aporta muchísimo sabor, es fondo de armario para muchos platos. Un abrazo
La salsa de tomate casera nos encanta en casa y como tú, la envasamos al vacío y la guardamos en despensa para todo tipo de platos. En contra a tu receta, nosotros utilizamos los tomates de temporada.
tengo envasadora al vacío, tengo que ponerme con ella, ya que la uso poco y luego me acuerdo y lo lamento. Muchas gracias por recordármelo. Un abrazo
Yo hago muchísimo esta receta…Como bien dices, se puede utilizar para todo
es súper sencilla y efectivamente se puede usar para un montón de platos, de hecho, merece más la pena hacerla que comprarla. Un abrazo
Donde este una buen salsa de tomate casera que se quiten todas las de bote
totalmente de acuerdo, además, me gusta tanto que la puedo comer directamente con cuchara. Un abrazo
Me encanta hacer la salsa de tomate, embotarla y así la tengo lista para un montón de platos.
pues tengo que aprender a envasarlo al vacío, ya que todavía no lo hecho nunca y a leer a Chari su receta me llamo mucho la atención. Un abrazo
Increíble esta receta. Me lo apunto
muchas gracias guapa, además es una receta muy saludable, ya me contarás qué tal te queda. Un abrazo
Muy bien preparada, me la apunto
Y súper fácil, que además se puede envasar al vacío y tiene salsa de tomate, casera y con buenos ingredientes durante mucho tiempo. Una buena solución. Un abrazo
Una salsa muy rica, muy equilibrada y sana.
Gracias por la mención.
muchas gracias a ti, en breve aprenderé a hacerla como tú la haces, me parece muy interesante poder envasarla. Un abrazo
Nada como una buena salsa de tomate casera!
totalmente, y sobre todo saber qué ingredientes lleva, ya que a veces está hasta arriba de azúcar añadido. Un abrazo