SALSA CASERA DE TOMATE

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La salsa de tomate es una receta muy sencilla de elaborar, sólo se requiere buen producto, paciencia o un robot de cocina tipo thermomix, que facilita la vida a la hora de elaborar cierto tipo de salsa, purés, cremas, masas y etc.

Muchas recetas cuentan con la salsa de tomate, ya sea como fondo, como salsa principal, o bien para dar el toque de sabor o de color y etc. Mi recomendación es que se haga casera, ya que aunque hay salsas envasadas de muy buena calidad, queda mucho más rica si se hace en casa.

Es muy agradecida para conservarla al vacío, así que, si en vez de usar tomate triturado de calidad, como es el caso de la receta, encuentras en el mercado buenos tomates y a buen precio, compra como si no hubiera un mañana y prepárala en conserva.

RECETA SALSA CASERA DE TOMATE 

Para elaborar una buena salsa casera de tomate, al estilo de la cocina italiana, típica escena de una peli de mafiosos, no pienses que debes haber ido a MasterChef, ¡naaa! Sólo debes elegir bien el producto y seguir las instrucciones de esta receta, te va a quedar súper rica.

INGREDIENTES SALSA DE TOMATE

  • Un bote grande de tomate triturado BIO de Carrefour
  • Cuatro cucharadas de aove de Oro Bailén, premiado por el concurso Evooleum como El Mejor del Mundo
  • Una cucharada de fructosa de Naturasí
  • Especias al gusto: pimienta negra de BlackPepper & Co, albahaca fresca de mi maceta de Carrefour BIO, orégano, ajo en polvo, etc.
  • Una pizca de sal

ELABORACIÓN SALSA DE TOMATE

  1. Para elaborar la salsa casera de tomate, puedes hacerlo de dos maneras: a lo tradicional y con una olla, donde añadir todos los ingredientes, usar un fuego muy suave y cocinar durante mucho tiempo, removiendo cada cierto tiempo. Es decir que vaya haciendo chup chup poco a poco, hasta conseguir la textura deseada o bien, en la thermomix.
  2. En el caso de esta salsa casera de tomate, he usado la thermomix. Me parece un robot de cocina que facilita la vida, sobre todo con las salsas, cremas y demás. Hace que la labor de remover, cocinar y triturar sea muy sencilla y cómoda, sin tener que preocuparse de ir removiendo poco a poco. Para ello, hay que añadir todos los ingredientes en la thermomix y programar 20 minutos, velocidad 2, a temperatura Varoma.
  3. Una vez finalizado dicho proceso, revisar de sal y pimienta y reservar.

Esta salsa casera de tomate sirve de fondo para un estofado de ternera, como base de una salsa para un ragú de ternera, como acompañamiento para unos filetes rusos y como ingrediente fundamental en una lasaña de carne.

Así que, cuando hagas salsa de tomate, lo ideal es que hagas en cantidad, ya que se puede usar como el #batchcooking semanal y sino, también la puedes preparar para conserva en frascos de cristal, como nos enseña mi amiga Chary.

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28 comentarios en “SALSA CASERA DE TOMATE”

  1. La salsa de tomate casera nos encanta en casa y como tú, la envasamos al vacío y la guardamos en despensa para todo tipo de platos. En contra a tu receta, nosotros utilizamos los tomates de temporada.

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