RECETA FÁCIL DE CALABACÍN RELLENO

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Esta receta de calabacín relleno es la más sencilla y apetitosa que has probado, además, siempre queda bien. El calabacín es una verdura atractiva por su bajo contenido calórico y alto contenido de agua. Aunque aporta menos fibra que otras verduras, es un gran aliado del intestino, es muy rico en mucílagos, unos compuestos que protegen la mucosa del sistema digestivo y favorecen la flora intestinal beneficiosa.

En cuanto a minerales, además del potasio, que contribuye a regular la tensión arterial y la distribución de líquidos en el cuerpo, proporciona tres minerales esenciales para el buen estado de los huesos: calcio, fósforo y magnesio.

Si hablamos de nutrientes esenciales, destacaría su aporte de ácido fólico, decisivo para la salud del sistema nervioso y el sistema inmunitario. Además cuando se cocina durante largo tiempo libera un dulzor, que deleita al paladar y contribuye a disminuir la necesidad y ansiedad de azúcares a lo largo del día.

EL CALABACÍN RELLENO 

Para elaborar esta receta de calabacín relleno, he utilizado calabacines redondos, porque son más atractivos y vistosos, perfecto cuando entre l@s comensales hay niñ@s. Gozan de las mismas cualidades que los calabacines alargados y del mismo color.

RECETA DE CALABACÍN RELLENO

El calabacín relleno es una receta sencilla y económica de preparar, que además, se puede tener en el horno mientras recibes a tus seres queridos, es decir, te permite ser una gran anfitriona mientras se van horneando.

INGREDIENTES

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE CALABACÍN RELLENO

  1. Para hacer esta receta de calabacín relleno, precalentar el horno a 180 grados.
  2. Calentar en una sartén una cucharada de AOVE, a fuego lento.
  3. Vaciar los calabacines y los champiñones, dejando hueco para el relleno.
  4. Engrasar una bandeja de horno o pyrex con un poco de aove.
  5. Colocar los calabacines en la bandeja e introducir en el horno para que se vayan asando mientras preparas el relleno. Para que estén al dente, 20 minutos aprox.
  6. Cortar la cebolleta en cuadraditos pequeños o medias lunas.
  7. Pochar en la sartén la cebolla durante 12 minutos, con sal y sin tapa.
  8. Cortar el interior de los calabacines y los champiñones en cuadraditos pequeños, mientras se pocha la cebolla.
  9. Añadir el calabacín hasta dorar el calabacín y la cebolla.
  10. Añadir los champiñones y sazonar con sal, pimienta y especias al gusto.
  11. Introducir el relleno en los calabacines y champiñones, añadir pavo cocido en trocitos al gusto.
  12. Rallar queso fresco por encima, e introducir de nuevo en el horno, con el grill, 15 minutos o hasta que se dore.

TRUCOS Y CONSEJOS 

  • El pavo es recomendable cuando hay niñ@s en casa, suele gustarles muchísimo la mezcla de sabor con el champiñón y con el calabacín. Es más un detalle anecdótico que un ingrediente principal.
  • Controla el punto de cocción del calabacín, para que esté a tu gusto. A mí me encanta al dente, para que tenga cuerpo y textura, sin embargo eres libre de cocinarlo más si te gusta.
  • La cocción de la cebolla es importante que sea sin tapa, para que se liberen los gases y no te genere gases a ti.
  • El sabor del calabacín es elegante y sutil, y admite prácticamente cualquier relleno como ají de gallina, o soja texturizada.
  • Para que sea una comida completa en nutrientes, puedes servirlo con arroz integral o quinoa.
  • Para sazonarlo recomiendo orégano, sal y pimienta.

Espero que te guste este estilo de receta de calabacín relleno, es una de mis favoritas porque es fácil de preparar y digerir, perfecta para una alimentación saludable y a tope de felicidad, algo que es primordial en el día a día.

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32 comentarios en “RECETA FÁCIL DE CALABACÍN RELLENO”

  1. Me encanta ese tipo de calabacines, los redondos. Desde que los descubrí hace unos años, los uso en casa para rellenarlos, casi siempre la típica receta de carne picada. Voy a probar la tuya

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  2. Una receta rica, saludable, y fácil de digerir, algo que es muy importante si tenemos en cuenta los momentos que estamos viviendo en los que nos movemos menos. Muchas gracias, un abrazo. Celeste

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  3. Qué Rico la verdad. Un plato tan sencillo pero tan bueno!! Los suelo hacer rellenos con carne o soja texturizada pero la próxima vez seguiré tu receta!! Un beso

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  4. Siempre compramos los calabacines alargados, y los comemos mucho. Esta es una buena idea de receta, gustándonos el producto y con lo rico que se ve que te han quedado…

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  5. Vaya recetón, Vero. Me encanta el toque del pavo, la verdad es que nunca le pongo y le debe dar un sabor buenísimo. Me lo apunto para el próximo día, que como bien dices esta es una receta muy socorrida y me viene muy bien para las cenas.
    Un abrazo

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