La tortilla, con su versatilidad y simplicidad en la elaboración, gracias a poder añadir diferentes ingredientes como espinacas, queso y hierbas, se ha arraigado en las tradiciones culinarias de numerosas culturas.
La tortilla, tal como se conoce hoy en día, tiene sus raíces en la cocina europea, especialmente en España y Francia. Sin embargo, la idea de batir huevos y cocinarlos en una sartén es un concepto global que se puede encontrar en casi todas las culturas.
La tortilla española de espinacas
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Hay muchas recetas de tortilla, depende de los ingredientes que se añadan, la mezcla de espinacas, setas, quesos y hierbas aromáticas funciona muy bien, pero se pueden encontrar muchos estilos, depende de la zona del mundo y sus costumbres.
En España, la tortilla española o tortilla de patatas es un ícono nacional, con eterno debate con o sin cebolla, cuajada o poco hecha. En Italia, una frittata cargada de verduras y quesos muestra la riqueza de los ingredientes locales.
Receta de tortilla española de espinacas
Esta receta de tortilla española es muy sencilla, nutritiva y está hecha con ingredientes “fondo de nevera” unos champiñones, espinacas y queso que han sobrado de otras preparaciones. Por este motivo, es un plato que sirve de aprovechamiento.
Los huevos, el ingrediente principal de cualquier tortilla, son una fuente excepcional de proteínas completas, vitaminas como la B12, riboflavina y ácido fólico, y minerales como el selenio. También contienen colina, esencial para el cerebro y la salud del corazón.
Ingredientes para 2 personas
- 4 huevos grandes
- 2 patatas medianas peladas y en rodajas finas
- 1 cebolla mediana picada
- 1 taza de espinacas frescas
- 5 cucharadas de aceite de oliva para freír
- 1 cucharadita de sal y pimienta
Elaboración de tortilla española de espinacas
- Para hacer esta receta de tortilla española de espinacas, calentar abundante aceite de oliva y cocinar las patatas y la cebolla hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Incorporar las espinacas y cocinar hasta que reduzcan su tamaño.
- En un bol grande, batir los huevos con sal y pimienta.
- Drenar el exceso de aceite de las patatas, cebolla y espinacas, y añadir al bol con los huevos. Mezclar bien.
- Verter la mezcla en una sartén caliente con un poco deaceite y cocinar a fuego medio-bajo hasta que los bordes se fijen. Usar un plato para dar la vuelta la tortilla y cocinar del otro lado hasta que esté cuajada.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Trucos y consejos
- No sobrecocinar los huevos, ya que para una tortilla jugosa, hay que evitar cocinarla demasiado.
- Experimentar con diferentes tipos salsas para encontrar el sabor y la textura deseados.
- Personalizar la tortilla con otros ingredientes como champiñones, tomates cherry, etc.
La tortilla española de espinaca es un plato sencillo pero delicioso que se puede disfrutar en cualquier momento del día. No solo es nutritiva y llena de sabor, sino que también es una forma maravillosa de incorporar proteínas y vegetales en la alimentación.
