Los blinis son pequeñas tortitas esponjosas que se acompañan de ingredientes variados, como el salmón o crema agria entre otros. Se elaboran tradicionalmente con una masa fermentada que puede incluir harina de trigo sarraceno o de trigo, huevos, leche y levadura.
Tienen su origen en la cocina rusa y han sido consumidos en la región durante siglos. Originalmente, los blinis eran una especie de panqueque elaborado con harina de trigo sarraceno, un ingrediente común en la región.
Los blinis con salmón
Hay muchas formas de acompañar los blinis, normalmente el ingrediente perfecto es el salmón, pero también se suelen acompañar de la típica crema agria, caviar, incluso frutas y miel, para hacerlos en versión dulce.
Se disfrutan como aperitivos o entradas en eventos especiales y comidas formales. En el día a día, los blinis pueden ser una opción versátil para el desayuno, el brunch o incluso como un plato principal ligero, acompañados de ingredientes tanto dulces como salados según la preferencia.
Receta de blinis con salmón
Esta receta de blinis con salmón se preparan haciendo la masa con harina de trigo o trigo sarraceno, huevos, leche tibia, una pizca de azúcar y sal, y levadura. Una vez listos, los blinis se sirven calientes, cubiertos con finas lonchas de salmón ahumado. Se puede sustituir la leche de vaca por bebidas vegetales.
Los blinis proporcionan carbohidratos complejos, proteínas y grasas. El salmón ahumado es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y grasas saludables, particularmente ácidos grasos omega-3.
Ingredientes para 2 personas
- 1 taza de harina de trigo sarraceno
- 1 huevo campero
- 1 taza de leche o bebida vegetal
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de salmón ahumado
- 1/2 taza de yogur natural
- 2 ramitas de eneldo fresco
- 1 o 2 rodajas de limón
Elaboración de blinis con salmón
- Para hacer esta receta de blinis con salmón, batir el huevo con la leche, la sal y el polvo de hornear.
- Incorporar la harina poco a poco hasta obtener una masa suave.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y verter pequeñas porciones de la masa para formar los blinis.
- Cocinar por un minuto o hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego dar la vuelta y cocinar por el otro lado.
- Servir los blinis con una rodaja de salmón ahumado, una cucharada de yogur natural y decorar con eneldo fresco y rodajas de limón.
Trucos y consejos
- Dejar reposar la mezcla durante 15 minutos antes de cocinar para conseguir una masa más esponjosa.
- El yogur se puede reemplazar por crema agria para un sabor más cremoso.
- Los blinis son mejores cuando se sirven calientes y recién hechos.
Esta receta tradicional rusa, conocida por su versatilidad y valor nutricional, es perfecta para ocasiones especiales y celebraciones. Con una base esponjosa y ligera, complementada por el sabor del ahumado del salmón, los blinis pueden personalizarse con una variedad de ingredientes frescos y de alta calidad.
